เมล็ดผักชี ใบ และราก - วิธีการใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน

ในละติจูดของเราผักชีก็แพร่หลายไปด้วย ผักชีฝรั่ง และ พาสลีย์. การปลูกพืชและดูแลรักษาไม่ใช่เรื่องยาก เมล็ดผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา

เนื้อหา:

1. การปลูกผักชี ความลับของการดูแลที่เหมาะสม
2. เราได้รับเครื่องเทศบนขอบหน้าต่าง
3. เมล็ดผักชี (ผักชี) ใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร?
4. การใช้ผักชีในยาพื้นบ้าน
5. รากผักชีใช้อย่างไร?

การปลูกผักชี ความลับของการดูแลที่เหมาะสม

ผักชี (หรือ ผักชี) เป็นผู้เยี่ยมชมสวนชนบทและสวนผักในพื้นที่ของเราบ่อยครั้ง หลายคนไม่ทราบว่าเครื่องเทศมาจากประเทศในเอเชียที่โต๊ะซึ่งปลูกมานานนับพันปีมาแล้ว

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมาจากประเทศที่มีอากาศร้อน แต่ผักชียังเจริญเติบโตได้ในเขตภูมิอากาศตรงกลาง รวมถึงในละติจูดที่มีภูมิอากาศเย็นกว่า Cilantro ผสมผสานความต้านทานต่อความหนาวเย็นและความร้อนได้อย่างน่าอัศจรรย์ดูแลไม่โอ้อวดและเติบโตง่าย

การเลือกสถานที่

ในการปลูกควรเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ในบริเวณที่มีร่มเงา ผักชีไม่ได้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยเพียงพอ มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีลักษณะคล้ายวัชพืชมากกว่า เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่ร่วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในดินชื้น รากพืชมักจะเน่า ผักชี เข้ากันได้ดีกับพืชรสเผ็ดอื่น ๆ (ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า)

เวลาเดินทาง

พวกเขาเริ่มเพาะเมล็ดในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินอุ่นขึ้นเล็กน้อย ผักชีสดทนความหนาวเย็นและทนความเย็นจัดได้จนถึง -5 C หากต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องเทศได้นานขึ้น สามารถทำได้หลายครั้งจนถึงกลางเดือนกรกฎาคม

การตระเตรียม

เมล็ดข้าวถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาทึบและใช้เวลานานในการงอก (สูงสุดสองสัปดาห์) เพื่อเร่งการปรากฏตัวของหน่อให้แช่ในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า 1-2 วัน

ปุ๋ย

ก่อนหยอดเมล็ดให้เติมดิน ปุ๋ยหมัก. เมื่อปลูกทดแทนดินจะได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟต

การรดน้ำ

ให้ความสนใจกับการรดน้ำความสมบูรณ์ของพืชพรรณขึ้นอยู่กับมัน สำหรับ 1 ตร.ม. ต้องใช้น้ำประมาณ 5 ลิตร หลีกเลี่ยงความแห้งแล้งในช่วงที่อากาศร้อน การขาดความชุ่มชื้นจะทำให้การเจริญเติบโตและการสุกของหญ้าช้าลง เมื่อดินแห้งเล็กน้อยก็จะคลายตัว

ผักใบเขียวจะถูกตัดหลังจากถั่วงอกปรากฏขึ้น 1-1.5 เดือนจนกระทั่งแตกหน่อ มาถึงตอนนี้พุ่มไม้มีความสูงถึง 12-15 ซม. หลังจากออกดอกหญ้าจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและหยาบ

Cilantro ปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวผักใบเขียวและเมล็ดพืช เมล็ดธัญพืชจะแห้งและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เราได้รับเครื่องเทศบนขอบหน้าต่าง

หากไม่มีที่ดิน ผักชี มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกไว้บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง สถานที่ปลูกควรมีแสงแดดส่องถึงมากที่สุด มีนาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหว่าน

การเลือกคอนเทนเนอร์

ขนาดของภาชนะบรรจุจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเก็บเกี่ยวที่คุณต้องการ กระถางมาตรฐานที่มีรูระบายน้ำก็เพียงพอแล้ว สำหรับพุ่มไม้จำนวนมากควรใช้ภาชนะเพาะกล้า ภาชนะระบายอากาศแบบเซรามิกหรือไม้มีความเหมาะสม

การรองพื้น

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวม ใช้ดินสวนธรรมดาหรือพื้นผิวสากลที่ซื้อจากร้านค้า

การหว่าน

ยิ่งเมล็ดมีความสดมาก เปอร์เซ็นต์ก็จะยิ่งสูงขึ้น การงอก. ไม่จำเป็นต้องปลูกต้นไม้หนาแน่นเกินไปควรมีระยะห่างอย่างน้อย 4 ซม. เมล็ดแช่ลึก 1-1.5 ซม. โปรดทราบว่ารากผักชีเสียหายได้ง่ายพืชไม่เหมาะสม สำหรับการปลูกใหม่

การงอก

เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ปิดภาชนะด้วยแก้วหรือฟิล์ม เรือนกระจกจะถูกลบออกหลังจากที่ถั่วงอกปรากฏขึ้น เมื่อต้นกล้าโตขึ้น พวกมันจะถูกทำให้บางลงและกำจัดตัวอย่างที่อ่อนแอออก

ในช่วงกลางวันที่มีแสงน้อย จะมีการจัดแสงประดิษฐ์เพิ่มเติม รักษาระดับความชื้นในดิน การเก็บเกี่ยวอันเขียวขจีพร้อมเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

เมล็ดจะถูกรวบรวมหลังจากที่พืชออกดอกและหัวแห้งแล้ว หลังจากรวบรวมแล้ว เมล็ดจะถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ในภาชนะกระดาษ

เมล็ดผักชี (ผักชี) ใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร?

ธัญพืช ผักชี – เครื่องเทศยอดนิยมที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร แพร่หลายมากที่สุดในประเทศตะวันออก สำหรับชาวอินเดีย ผลไม้กลายเป็นเครื่องปรุงรสพื้นฐานสำหรับอาหารส่วนใหญ่

เมล็ดพืชเป็นพืชที่มีค่าที่สุด สิ่งที่น่าสนใจคือผักใบเขียวมักถูกเรียกว่าผักชีและผลไม้ก็เป็นเช่นนั้น ผักชี. ธัญพืชไม่ได้ถูกบริโภคสดเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ เครื่องเทศแห้งมีรสหวานและกลิ่นหอมคล้ายโป๊ยกั๊ก

ผักสดส่วนใหญ่มักสับและเติมลงในสลัดผักสดรวมถึงซุป เม็ดผักชีเป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร

พวกมันถูกใช้ดังนี้:

• ในระดับอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตไส้กรอกและชีส
• เมื่อเตรียมซุปผัก น้ำซุปข้น และสตูว์ ผสมผสานกับฟักทอง กะหล่ำปลี หัวผักกาด, แครอท.
• ในกระบวนการผลิตขนมอบ คุกกี้ ขนมปัง ซาลาเปา ขนมปังขิง
• เพิ่มลงในอาหารตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว).
• ผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อสร้างองค์ประกอบที่น่าสนใจ
• ปรุงรสผักดองและปลาเค็ม
• พวกเขาทำให้รสชาติของซอสมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ก่อนใช้งานเมล็ดจะถูกแปรรูป: แห้งและบดเป็นผง

เครื่องเทศบดจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรบดเมล็ดพืชตามต้องการ

การใช้ผักชีในยาพื้นบ้าน

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ผักชี มีผลประโยชน์ต่อระบบต่างๆของร่างกาย พืชประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ไลโนเลอิก และกรดอันทรงคุณค่าอื่นๆ

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผักชีถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันเนื่องจากมีการกระทำที่หลากหลาย:

• ขจัดของเหลวส่วนเกิน บรรเทาอาการบวม ใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, urolithiasis และโรคถุงน้ำดี
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ มีประสิทธิภาพสำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ
• เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ในปริมาณสูงจึงป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและการปรากฏตัวของคราบสกปรกบนผนังหลอดเลือด
• การรับประทานส่วนต่าง ๆ ของพืชเป็นการป้องกันหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม
• มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและเชื้อรา และใช้รักษาอาการอาหารไม่ย่อย
• ใช้เป็นสารเสริมสำหรับโรคตับอักเสบ ความแออัดในตับและไต

วิธีการรักษาต่อไปนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าได้ผล: สำหรับน้ำตาล 40 เม็ด ให้ใช้เมล็ดผักชี 25-30 เม็ดแล้วบด รับประทานครั้งละ 2 ช้อนชา เช้าและเย็น โดยเจือจางในน้ำ 1 แก้ว

Citronellol ที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้ปากเปื่อยและกลิ่นปากอันไม่พึงประสงค์

ผักชีอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงนิยมมองว่าเป็นวิธีรักษาโรคโลหิตจางที่มีประสิทธิภาพ

การบริโภคผักชีมีประโยชน์ต่อผู้หญิง การใช้งานเป็นประจำจะทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติและกำจัดอาการก่อนมีประจำเดือน

ด้านล่างมีผลดีต่อสุขภาพของอวัยวะที่มองเห็น วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเนื้อเยื่อจากการแก่ชรา

พืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคผิวหนัง สารฆ่าเชื้อการอักเสบและมีฤทธิ์สงบและต้านเชื้อรา

เมล็ดผักชี, เมล็ดยี่หร่า และสะระแหน่เทน้ำเดือดและเตรียมการแช่ ใช้ยาเมื่อไอเพื่อทำให้เสมหะบางลงและช่วยในการกำจัดออก

ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคซึมเศร้าและความผิดปกติของการนอนหลับควรเติมเครื่องปรุงลงในอาหารประจำวัน เครื่องเทศช่วยเพิ่มพลังและทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวก ในเวลาเดียวกันผักชีจะผ่อนคลายและมีฤทธิ์กดประสาท

การแช่เมล็ดพืชให้ผลดีเยี่ยม ในการเตรียม เพียงเทธัญพืชบดหนึ่งช้อนโต๊ะกับแอลกอฮอล์ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะแก้วสีเข้มแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ รับประทานครั้งละ 45 หยด วันละหลายครั้ง

ผักชียังใช้ในอุตสาหกรรมยาอีกด้วย สารสกัดนี้จะถูกเติมลงในยาสำหรับโรคกระเพาะ น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาแก้ปวด

รากผักชีใช้อย่างไร?

รากที่แตกกิ่งก้านบาง ผักชี – ส่วนที่ใช้น้อยที่สุดของพืช มันมีรสชาติเหมือนใบไม้ แต่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่ามาก แม้จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่ส่วนนี้ของพืชก็ไม่ด้อยไปกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

รากใช้ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ในประเทศแถบเอเชีย มันถูกทำให้แห้งก่อนแล้วจึงบด เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับปลา เนื้อสัตว์ การทำน้ำซุป ซุป และซอสต่างๆ

รากผักชียังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามอีกด้วย เตรียมโลชั่นโดยใส่รากลงไปผสมกับยาต้มพาร์สลีย์และน้ำมะนาว การใช้ผลิตภัณฑ์ จุดเม็ดสีจะถูกลบออก และรูขุมขนที่ขยายใหญ่จะแคบลง

ผักชีเติบโตได้ง่ายในสวนและแม้แต่ปลูกเองด้วย ขอบหน้าต่าง. ธัญพืช ราก และผักใบเขียวของพืชถูกนำมาใช้ในพื้นที่ต่างๆ ของชีวิต เครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีปลูกผักชีตลอดทั้งปี: