ผักชี: สรรพคุณทางยาประโยชน์และอันตราย
บ่อยครั้งหากคุณรู้สึกไม่สบายก็ไม่ควรรีบไปร้านขายยา พืชป่าหรือพืชปลูกทั่วไปจะช่วยให้คุณรับมือกับโรคได้ บางครั้งด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรคุณไม่เพียงสามารถบรรเทาอาการของโรคได้เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคบางชนิดได้อีกด้วย นอกจากนี้การรวมพืชบางชนิดไว้ในอาหารยังช่วยป้องกันได้ดีอีกด้วย สิ่งนี้ใช้ได้กับผักชีอย่างสมบูรณ์ สรรพคุณทางยา และคุณประโยชน์ที่รู้กันมานานแล้ว
เนื้อหา:
ผักชีคำอธิบายพืช
หลายคนดูภาพยนตร์ชื่อดังเรื่อง “Kin Dza Dza” ในชื่อภาพยนตร์พวกเขาใช้ชื่อผักชีสมุนไพรสีเขียวที่มีกลิ่นหอม ปรากฎว่าพืชนี้เรียกว่าผักชีและเรียกเมล็ดพืชที่กินเข้าไปด้วย แต่ผักชีฝรั่งเรียกว่าผักชี ผักชีหรือเมล็ดผักชีเป็นพืชในสกุลผักชี วงศ์ Apiaceae ผักชี sativum เป็นไม้ล้มลุกประจำปี พบได้ทุกที่เป็นพืชสวน รากของพืชชนิดนี้เป็นรูปแกนหมุนเป็นรากแก้ว ส่วนทางอากาศมีลักษณะเป็นลำต้นตรงหรือโค้งเล็กน้อยและมีใบเรียงสลับกัน ใบสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท คือ
- ใบของดอกกุหลาบฐานก้านใบยาว
- ใบส่วนล่างของลำต้น ก้านใบสั้น
- ใบของส่วนบนของก้านไม่มี ก้านใบ, อยู่ประจำ
- ใบล่างมักจะแห้งเร็วมาก
ดอกไม้จะถูกรวบรวมไว้ในร่มที่ซับซ้อนการออกดอกเริ่มต้นจากร่มกลาง ยิ่งไปกว่านั้น ร่มชั้นเดียวจะบานพร้อมกันในทุกยอด ดอกไม้ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว สีครีม หรือสีชมพูอ่อน บางครั้งก็มีตัวอย่างดอกสีม่วงด้วย พืชผลิตผล - เมล็ดกลมสองเมล็ด เนื่องจากการออกดอกไม่พร้อมกัน ผลไม้จึงไม่สุกพร้อมกัน นอกจากนี้ผลไม้ยังมีแนวโน้มที่จะร่วงหล่น
การเก็บเกี่ยวผักชีเริ่มต้นขึ้นล่วงหน้า พวกเขาเริ่มตัดหญ้าเมื่อผลสุกถึง 40-50% และยังคงติดอยู่กับก้านที่ยังไม่แห้งอย่างแน่นหนา พืชยังคงถูกตัดหญ้านานถึงห้าวัน ช่วงนี้ผลไม้กำลังสุก ในระหว่างการเพาะปลูกแบบอุตสาหกรรม ผักชีสุกจะถูกนวดโดยใช้ส่วนผสมพิเศษ เมล็ดจะถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท และถึงแม้ว่าเมล็ดผักชีและผักใบเขียวจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ชัดเจน แต่พืชนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีจึงมีคุณสมบัติทางยาและประโยชน์หลายประการ
ผักชีมีสรรพคุณทางยา
สรรพคุณทางยาของส่วนสีเขียวและผลไม้ของผักชีนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี
ผักชีหรือผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินเป็นหลัก:
- A, B1, B2, C. ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย น้ำตาล และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
- การผสมผสาน วิตามินเอ ซีและรูตินในผักชีมีความสามารถในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย
- องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดผักชีนั้นเข้มข้นกว่ามาก
ปริมาณน้ำมันไขมันในเมล็ดผักชีถึง 20% ซึ่งรวมถึงกรดไขมัน:
- ไอโซเลอิก 52%
- โอเลอิก 29%
- เสื่อน้ำมัน 14%
- ปาล์มมิติ 3%
- สเตียริก 1.5%
- มาริสตินมากถึง 0.5%
สารเคมีที่สำคัญคือ linalool และ geraniol เป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันหอมระเหย มีอยู่ในเมล็ดด้วย:
- ผักชี (สเตียรอยด์)
- ซาฮาร่า
- วิตามิน
- กรดอินทรีย์
- สเตอรอลส์
- เพคติน
- อัลคาลอยด์
ผักชีมีแร่ธาตุเช่นซีลีเนียม แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม สรรพคุณทางยา เมล็ดพืช ผักชีใช้เป็นหลักในการรักษาระบบทางเดินอาหาร การแช่และยาต้มเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้หลังจากโรคติดเชื้อร้ายแรง ในกรณีที่เกิดก๊าซมากเกินไป ควรใช้แยกกันหรือใช้ร่วมกับเมล็ดผักชีลาว ผักชียังช่วยรักษาโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและบรรเทาอาการปวด
คุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียใช้ในการรักษาโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจ
ผักชีใช้ในอุตสาหกรรมยาในการผลิตผลิตภัณฑ์รักษาโรคต้อกระจก ต้อหิน และตาแดง ทั้งส่วนสีเขียวและเมล็ดพืชใช้เป็นเครื่องมือในการสนับสนุนสมรรถภาพของผู้ชาย และใช้เพื่อป้องกันความอ่อนแอ สรรพคุณของผักชีเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร เครื่องสำอาง และน้ำหอม
ประโยชน์และโทษของผักชี
ผักชีในการปรุงอาหาร
ผลประโยชน์ ผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การรับประทานผักใบเขียวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาความรู้สึกหนักเมื่อรับประทานอาหาร สีเขียวใช้เฉพาะสดเท่านั้นและไม่ผ่านการบำบัดความร้อน มันไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มในอาหารเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟโดยรวมอีกด้วย เมล็ดผักชีทั้งเมล็ดและบดยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาไม่เพียงเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและน้ำดีอีกด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารสะดวกขึ้น โดยเฉพาะเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หนัก
พบว่าเมล็ดผักชีช่วยบรรเทาอาการหลังจากดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป หากคุณเคี้ยวและกินสองสามชิ้นหลังงานปาร์ตี้ ไม่เพียงแต่กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไป แต่ในตอนเช้าจะไม่มีอาการปวดหัวหรือผลเสียอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ผลดีต่อร่างกายก็เพียงพอที่จะบริโภคผักชี 1 ถึง 4 กรัมต่อวัน การบริโภคผักชีในอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดการรบกวนในการทำงานของระบบประสาท เพิ่มความตื่นเต้นง่าย และการรบกวนการนอนหลับ
ผักชีในเครื่องสำอางค์ น้ำหอม และอโรมาเธอราพี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีใช้ในการผลิตโลชั่น ครีมสำหรับผิวหน้า มือ และเนินอกต่างๆ ในเครื่องสำอางที่บ้านใช้สำหรับยาต้มและมาส์กในการรักษาสิว อาการบวมบริเวณรอบดวงตา และการลอกของผิวหนัง ผักชีทำให้การทำงานของต่อมไขมันบนหนังศีรษะเป็นปกติ
การสระผมด้วยยาต้มผักชีช่วยปรับปรุงสภาพและรูปลักษณ์ของมันได้อย่างมาก ในการผลิตน้ำหอม น้ำหอม และระงับกลิ่นกายก็ยังใช้ น้ำมัน ผักชี เมื่อสูดดมกลิ่นหอมของผักชีจะช่วยกำจัดอาการไมเกรน อาการชัก และความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ นอกจากนี้ผักชียังเป็นยาบำรุงและป้องกันที่ดีที่ควรใช้ในชีวิตประจำวัน
วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชี:
ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับสวนผัก
