ก้านขึ้นฉ่าย การปลูก การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว ประโยชน์ สูตรต่างๆ

ประโยชน์ของคื่นฉ่ายได้รับการพิสูจน์อย่างไม่มีเงื่อนไขมานานแล้ว คื่นฉ่ายก้านใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารบางชนิดหรือส่วนประกอบหลักและไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะปลูกแม้แต่บนขอบหน้าต่าง

เนื้อหา:

• คื่นฉ่ายต้นกำเนิด ลักษณะ คำอธิบายและรูปถ่าย
• การปลูกและการดูแลรักษา
• โรคและแมลงศัตรูพืช วิธีแก้ไข
• คื่นฉ่ายก้านใบ: กฎการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
• ก้านใบคื่นฉ่ายมีคุณประโยชน์อะไรบ้างมีสรรพคุณ
• ก้านใบฟอกสี
• วิธีรับประทานก้านใบขึ้นฉ่าย
• วิธีปลูกคื่นฉ่ายก้านใบที่บ้าน

คื่นฉ่ายต้นกำเนิด ลักษณะ คำอธิบายและรูปถ่าย

ตามชื่อ ส่วนหลักของสายพันธุ์นี้คือลำต้น ภายนอกมันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นตรงที่ก้านใบยาวและชุ่มฉ่ำและไม่มีหัวที่เด่นชัด

ก้านใบที่เกิดขึ้นในปีแรกของการเพาะปลูกจะถูกกิน หากเก็บเกี่ยวช้า เส้นใยแข็งจะก่อตัวขึ้นในลำต้น ทำให้ไม่เหมาะสมต่อการบริโภค

เหลือปีที่สองพืชจะออกก้านดอก ในกรณีนี้ การผสมเกสรข้ามพันธุ์เกิดขึ้นพร้อมกับการสูญเสียลักษณะพันธุ์โดยลูกหลาน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ แนะนำให้แยกเตียงโดยเว้นระยะห่างมากพอสมควรในปีที่สอง

ก้านไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามและแม้แต่ยาอีกด้วย หลังนี้เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

การปลูกและการดูแลรักษา

ขอแนะนำให้ปลูกต้นกล้าในที่โล่ง เนื่องจากเมล็ดพืชจำนวนมากต้องใช้อุณหภูมิสูงในการงอก ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือเมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้าจะต้องมีใบสี่ถึงห้าใบและความสูงรวมของลำต้นอย่างน้อย 15 ซม.

สิ่งที่ดีที่สุด คื่นฉ่ายที่กำลังเติบโต บนพื้นผิวที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีความชื้นปานกลางและมีปฏิกิริยาเป็นกรดเล็กน้อย

เพื่อให้ต้นกล้าหยั่งรากและให้ผลผลิตที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพื้นที่ให้ละเอียดก่อนปลูก:

• พื้นที่ที่เลือกควรมีแสงสว่างเพียงพอ แต่ป้องกันจากร่าง
• วางเพื่อนบ้านที่เหมาะสมไว้ใกล้แปลง - ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, ถั่ว, กะหล่ำปลีขาว;
• ในฤดูใบไม้ร่วงให้ขุดพื้นที่ใส่ปุ๋ยให้กับดินด้วยฮิวมัส
• เตรียมร่องลึก 30 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 40 ซม.

พืชที่ปลูกยังต้องการการดูแลซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเก็บเกี่ยว

ประเด็นหลักที่ต้องใส่ใจ ได้แก่ :

• ก่อนปลูกโดยตรงต้องกระจายปุ๋ยแร่ในสนามเพลาะ
• หนึ่งเดือนหลังปลูก ให้เตรียมดินด้วยยูเรียในอัตราส่วนยูเรีย 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ตารางเมตร ม.;
• สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ดินแห้งโดยการรดน้ำต้นกล้าอย่างเป็นระบบ
• หลังจากรดน้ำแล้วสิ่งสำคัญคืออย่าลืมคลายตัว
• เมื่อความสูงของก้านใบถึง 30 ซม. จะต้องมัดอย่างระมัดระวังเป็นช่อแล้วห่อด้วยกระดาษสีเข้มหนา นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฟอกสีฟัน

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการปลูกคื่นฉ่ายต้นกำเนิด:

โรคและแมลงศัตรูพืช วิธีแก้ไข

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น คื่นฉ่ายก็ทนทุกข์ทรมานจากการโจมตีของศัตรูพืชเช่นกัน

สิ่งที่อันตรายและพบบ่อยที่สุด ได้แก่:

• เพลี้ยถั่วเป็นแมลงที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาแมลงทุกชนิดในสายพันธุ์นี้ เป็นอันตรายเพราะคนรุ่นใหม่แต่ละตัวจะเติบโตในเวลาเพียงสองสัปดาห์
• Borscht fly - ฟักเมื่อปลายเดือนพฤษภาคมมักบินจาก Hogweed วางไข่ใต้ผิวหนังของใบไม้ พืชที่ได้รับผลกระทบสามารถสังเกตเห็นได้จากการก่อตัวของจุดที่เป็นก้อนเล็ก ๆ ตัวอ่อนที่ฟักออกมาจะค่อยๆ กินใบไม้จนกลายเป็นเส้นยาวสีน้ำตาล เป็นผลให้ผลผลิตลดลงและก้านใบที่รอดมาก็มีรสขม
• แครอท psyllid - พบได้ทั่วไปในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ ใช้เวลาช่วงฤดูหนาวบนต้นสนหลังจากนั้นก็บินไปยังพืชผลอื่น หลังจากที่ไซลิดดูดน้ำจากใบ พวกมันก็เริ่มเปลี่ยนรูปและยับยั้งการเจริญเติบโต
• แครอทบิน - หลังจากฤดูหนาวในดินให้บินออกไปในฤดูใบไม้ผลิและวางไข่สีขาวใต้ต้นไม้เมื่อใบจริงใบแรกเกิดขึ้น ตัวอ่อนที่ฟักออกมาจะเจาะรากและสร้างความเสียหายโดยเคลื่อนไปทางลำต้น ต้นกล้าสามารถป้องกันได้โดยการกำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม การคลายดิน และการใส่ปุ๋ย

นอกจากแมลงแล้ว โรคต่างๆ ยังก่อให้เกิดอันตรายมากมายอีกด้วย

อันตรายที่สุดคือ:

• โรคราแป้ง - สามารถโจมตีต้นกล้าได้ทั้งในพื้นที่เปิดและปิด ใบไม้ได้รับผลกระทบมากที่สุดโดยเคลือบด้วยสีขาวซึ่งค่อยๆ ปรากฏเป็นผงและมีจุดสีดำ ในกรณีที่เกิดความเสียหายขนาดใหญ่ น้ำค้างส่งผลกระทบต่อใบมีดทั้งสองส่วน แพร่กระจายไปยังลำต้นและกระตุ้นให้พืชเน่าเปื่อย
• Septoria - ส่งผลกระทบต่อทุกส่วนทางอากาศ เริ่มต้นด้วยการก่อตัวของจุดกลมคลอโรติก เมื่อเวลาผ่านไป จุดต่างๆ จะเริ่มจางลงตรงกลางและสร้างขอบสีเข้มตามขอบเป็นผลให้ใบที่ได้รับผลกระทบม้วนงอและแห้งก้านใบจะบางและเปราะ
• Fomoz คือการติดเชื้อราที่ส่งผลต่อส่วนใต้ดินและเหนือพื้นดินของพืช สัญญาณแรกของโพมาคือความเสียหายที่จุดสูงสุดของต้นกล้า เป็นผลให้พืชช้าลงใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้สีน้ำตาลหรือสีน้ำเงินและลำต้นเปราะ
• โรคใบไหม้ Cercospora - มักส่งผลกระทบต่อพืชเรือนกระจกส่งผลกระทบต่อส่วนเหนือพื้นดินทั้งหมดของพืชซึ่งมีต้นกำเนิดในต้นกล้า มันเริ่มต้นด้วยการก่อตัวของจุดกลมบนใบซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้โทนสีม่วง

หากคุณไม่ใส่ใจกับความเสียหายทันเวลาอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียผลผลิตโดยสิ้นเชิง เพื่อป้องกันสิ่งนี้จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของต้นกล้าเพื่อสังเกตปัญหาในระยะเริ่มแรกเมื่อไม่ยากที่จะจัดการกับมัน

คื่นฉ่ายก้านใบ: กฎการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามไม่เพียงแต่กฎการปลูกและการดูแลรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการประกอบด้วย เนื่องจากคื่นฉ่ายก้านใบค่อนข้างไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ไม่แนะนำให้เก็บต้นไม้ไว้บนเตียงนานกว่า 11-16 สัปดาห์นับจากวินาทีที่ปลูก ในระหว่างนี้ มันจะสูญเสียรสชาติ และเส้นใยของก้านจะแข็งและไม่มีรส มีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายโดยการตัดที่ราก คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานหลายเดือน ในตู้เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์ โดยตัดใบออก หรือในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถอยู่ได้หนึ่งปี

ก้านใบคื่นฉ่ายมีคุณประโยชน์อะไรบ้างมีสรรพคุณ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ประกอบเป็นพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายนั้น วี:

• คืนความสมดุลของเกลือน้ำ ส่งเสริมการไหลของของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ทำความสะอาดร่างกายทั่วไปเนื่องจากคุณสมบัติต่อต้านวัยและต้านอนุมูลอิสระ
• เพิ่มความสามารถในการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
• รักษาโทนสีทั่วไปของร่างกาย ปรับปรุงอารมณ์ ลดความกังวลใจและความตึงเครียด
• ป้องกันการสะสมของเซลล์ไขมัน
• ป้องกันการสะสมของนิ่วในไต
• ยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ล้างสารพิษ และรักษาเสถียรภาพการทำงานของลำไส้

พืชชนิดนี้ถือเป็นยาโป๊และมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นคื่นฉ่ายจึงเป็นคลังสารอาหารที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ก้านใบฟอกสี

การฟอกลำต้นเทียมไม่เพียงแต่ทำให้ได้สีที่จางลงเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย ทำให้ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้คือการไถดินด้วยดินเปียก ในการทำเช่นนี้เมื่อพืชเจริญเติบโตจำเป็นต้องเทดินให้สูงขึ้นโดยเหลือเพียงจุดเติบโตและใบไม้ที่อยู่ด้านบน

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการไต่เขาคือรสชาติเหมือนดิน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถใช้วิธีการฟอกสีฟันแบบอื่นได้ ก่อนเก็บเกี่ยว 20 วัน ก้านจะต้องห่อด้วยผ้านุ่มๆ และปิดด้วยกระดาษหนาด้านบน เหลือเพียงใบด้านนอก

สิ่งสำคัญคือเมื่อทำการฟอกขาวก้านใบทั้งหมดจะถูกปกคลุมไปด้วยดินหรือกระดาษ ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างดินกับวัสดุยึดเกาะ

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการฟอกคื่นฉ่ายก้านใบ:

วิธีรับประทานก้านใบขึ้นฉ่าย

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อาหารที่พบบ่อยที่สุดกับผักนี้ ได้แก่ ของดอง ในการเตรียม ให้ล้างก้าน 12 ก้านและพาร์สลีย์ 1 พวงให้สะอาด เอาเส้นใยออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำกระเทียม 10 กลีบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ถั่วออลสไปซ์ 20 เม็ด ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงในภาชนะเคลือบฟันที่เตรียมไว้ วางคื่นฉ่ายในภาชนะเดียวกันแล้วโรยด้วยพริกไทยแดงป่น เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะอีกใบ ต้ม เติมน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือในปริมาณเท่ากัน และน้ำมะนาว 2 ผลคั้นสด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนก้านแล้วนำไปกดจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นจึงรับประทานได้

ซุปครีมเพื่อเตรียม 6 ก้านคุณต้องล้าง ปอกเปลือก สับละเอียดแล้วทอดในเนยจนนิ่ม ในขณะที่ผักกำลังทอดให้ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูกในน้ำเค็มก่อนอื่นให้หั่นเป็นสี่ส่วน หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด เติมครีม เกลือ และพริกไทย 300 มล. เพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้ม

สลัดในการเตรียมคุณจะต้องใช้ก้าน 300 กรัม, มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม, พริกขี้หนูสีเขียวขนาดเล็ก, พริกหยวกสีแดงครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบและน้ำมะนาวครึ่งลูก ต้องล้างและสับผักแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว แนะนำให้เติมเกลือก่อนเสิร์ฟ

ผักเข้ากันได้ดีกับผักและดูดีในอาหารที่มีส่วนประกอบหลักอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำรสชาติเฉพาะซึ่งไม่ควรครอบงำผักอื่นๆ เมื่อสุก

วิธีปลูกคื่นฉ่ายก้านใบที่บ้าน

เช่นเดียวกับผักรากอื่น ๆ คื่นฉ่ายเติบโตได้ดีทั้งบนเตียงในสวนและบนขอบหน้าต่าง หากต้องการเติบโตจากการปักชำคุณต้องซื้อมันในร้าน ตัดกรีนออกแล้วทิ้งก้านไว้

หลังจะต้องงอกเล็กน้อยแล้วจึงปลูกตามกฎ:

• ซื้อดินล่วงหน้าหรือเตรียมโดยการผสมดินสนามหญ้า ฮิวมัส และพีทในปริมาณเท่ากัน
• เลือกภาชนะ - พลาสติกหรือดินเหนียวกว้างและตื้น
• หลังปลูกสิ่งสำคัญคือต้องให้แสงสว่างแก่ผักโดยเป็นการดีแนะนำให้ขยายเวลากลางวันโดยใช้หลอดฟลูออเรสเซนต์
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ +18C ถึง +20C โดยให้ความชื้นปานกลาง

เพื่อการชลประทานขอแนะนำให้ใช้น้ำที่ตกตะกอนที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิที่เป็นอันตราย

คื่นฉ่ายเป็นพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งปลูกมายาวนานไม่เพียง แต่บนชั้นวางของร้านขายของชำเท่านั้น แต่ยังอยู่บนเตียงของชาวสวนด้วย ผักที่ปลูกและเตรียมอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มคุณค่าไม่เพียงแต่บนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์อีกด้วย