บีทรูทอยู่ในตระกูลใดประเภทและพันธุ์คุณสมบัติใช้ในการปรุงอาหาร

บีทรูทเป็นพืชที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า หากไม่มีก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง Borscht แสนอร่อยหรือเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ มันเป็นส่วนประกอบของสลัดอาหารหลายชนิด นี่คืออะไร ผักมีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

เนื้อหา:

1. บีทรูทอยู่ในครอบครัวใด?
2. คำอธิบายของสายพันธุ์
3. เทคโนโลยีการปลูกชูการ์บีท อาหารขาว แดง
4. องค์ประกอบของรากผัก
5. บีทรูท - คำอธิบายประโยชน์และอันตรายของผัก
6. ใช้ในการปรุงอาหาร
7. บีทรูทดิบ, ต้ม, น้ำบีทรูท - วิธีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

มันเป็นของครอบครัวไหน?

การจำแนกประเภทของพืชจะจัดการโดยสาขาพฤกษศาสตร์อนุกรมวิธาน เธออธิบายความสัมพันธ์ระหว่างสายพันธุ์และตั้งชื่อให้กับพวกมัน พืชจะถูกรวมกันเป็นกลุ่มตามระดับความสัมพันธ์ และแบ่งออกตามโครงสร้างของดอกไม้ เมล็ด การมีอยู่ของอวัยวะและเนื้อเยื่อบางอย่าง และลักษณะอื่นๆ บางประการ

ในวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ พืชถูกจำแนกได้ดังนี้ อาณาจักร - ไฟลัม - การแบ่ง - คลาส - ลำดับ - วงศ์ - สกุล - สปีชีส์ (พันธุ์) ประเภท บีท เป็นของครอบครัว ผักโขม และแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์

คำอธิบายของประเภทบีทรูท

พืชแบ่งออกเป็น 13 สายพันธุ์ โดยปลูกเพียง 2 ชนิดเท่านั้น:

บีทรูท

รายปีหรือสองปีที่มีระบบรากเป็นเส้นหรือแตะรากมีความหนาและแตกแขนง ใบกว้างและใหญ่มีก้านใบเนื้อ

บีท สามัญ

มี 3 พันธุ์:

• อาหารสัตว์ - ผักรากเรียบขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 10 กก. มีสีและรูปร่างต่างกัน ผักที่ไม่หวานฉ่ำ ใบมีขนาดกลางหรือใหญ่
• น้ำตาล บีทรูท - หัวบีทสีขาวที่มีรากหยาบเป็นรูปกรวย มีแกนสีขาวหนาแน่น มีน้ำตาลจำนวนมากและมีน้ำคั้นต่ำ
• ห้องรับประทานอาหารเป็นผักที่มีรากผักสีแดงเข้ม

ห้องรับประทานอาหารยังแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• vindifolia: ใบและก้านสีเขียว, รากรูปกรวยแตกแขนง;
• rubrifolia: ใบสีแดง รากทรงกลมหรือทรงกรวยมีแกนสีแดงเข้ม
• atrorubra: รากสีแดงเข้ม ใบสีเขียวเข้ม ก้านใบสีแดง

พันธุ์ที่ 3 ที่พบมากที่สุดมี 4 พันธุ์:

• ชาวอียิปต์: ผักรากแบนที่มีน้ำหนักมากถึง 0.5 กก. มีผิวสีแดงเข้ม แกนสีม่วง ใบเล็กรูปหัวใจสีเขียวเข้ม มีเส้นและลำต้นสีแดงเข้ม
• บอร์กโดซ์: รากรูปทรงกลมหรือรูปไข่ แกนกลางเบอร์กันดี ใบยาวสีเขียว มีก้านใบสีชมพู
• คราส: รากทรงกลมสีแดงเข้ม ใบสีเขียวอ่อน ก้านใบสีแดง
• เออร์เฟิร์ต: รากแตกแขนงยาวสีแดงเข้ม มีน้ำตาลและวัตถุแห้งมาก ใบไม้สีเขียว มีเส้นสีแดงเบอร์กันดีและกิ่งก้าน

พืชแต่ละพันธุ์มีหลายพันธุ์และลูกผสมที่มีลักษณะเฉพาะ

เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณต้องเตรียมเตียงอย่างเหมาะสม ผักไม่ชอบดินที่เป็นกรด ชอบดินร่วนๆ ที่ประกอบด้วยทราย สนามหญ้า และฮิวมัสที่ดินก็มีการปฏิสนธิด้วย พีท. ควรให้ความสำคัญกับเตียงที่เคยปลูกแตงกวามันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีมาก่อน

ไม่ควรปลูกพืชในที่เดียวกันเป็นเวลาสองปีติดต่อกัน

สืบพันธุ์ เมล็ดพืช. ก่อนปลูกควรฆ่าเชื้อและฟื้นฟูเมล็ด ในการทำเช่นนี้ให้วางในสารละลายแมงกานีสอุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

การปลูกเสร็จสิ้นในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิ 15-18 0C พันธุ์ที่สุกปานกลางและปลายจะปลูกในปลายฤดูใบไม้ผลิ บางชนิดจะปลูกในปลายฤดูใบไม้ร่วง
บนเตียงสวนทำร่องแคบแนวตั้งหรือแนวนอนลึก 3 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างแถว 40 ซม. วางเมล็ดในร่องทุกๆ 20-30 ซม. และคลุมไว้ ดิน.

ในสภาพอากาศหนาวเย็น เมล็ดพืชจะปลูกในเรือนกระจกหรือในกล่องก่อน หลังจากปรากฏใบ 2-3 ใบ ต้นไม้จะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดโล่ง

การดูแลที่เหมาะสมประกอบด้วยการรดน้ำ กำจัดวัชพืช และคลายอย่างสม่ำเสมอ ในช่วงการเจริญเติบโต พืชจะถูกรดน้ำสัปดาห์ละสองครั้งในตอนเช้าหรือตอนเย็น จากนั้นจึงลดการรดน้ำลงเหลือสัปดาห์ละครั้ง ก่อนเก็บเกี่ยว 14 วัน ความชื้นในดินจะหยุดลง ดินเปียกจะคลายตัว

จากแต่ละเมล็ดจะมีต้นกล้าหลายต้นเติบโต เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด พวกมันจะถูกทำให้ผอมบางเพื่อกำจัดหน่อที่อ่อนแอและเสียหายออก

หลังจากการทำให้ผอมบางครั้งแรกพืชพันธุ์จะได้รับการปฏิสนธิด้วยแร่ธาตุ ในช่วงกลางฤดูให้เติมแอมโมเนีย ดินประสิว และเกลือโพแทสเซียม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักอ่อนตัวลงผักจะถูกป้อนด้วยแมงกานีสและโบรอน

คุณไม่สามารถใส่ปุ๋ยพืชด้วยปุ๋ยคอกได้ มิฉะนั้นรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะประสบ

องค์ประกอบของรากผัก

บีท อุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, PP และ Bผักประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม ฟลูออรีน คลอรีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี และเหล็ก เป็นต้น

ค่าพลังงานของผักรากคือ 42 กิโลแคลอรี อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคือ 1.5 กรัม/0.1 กรัม/8.8 กรัม

บีทรูท ประโยชน์และโทษของผัก

ประโยชน์ของรากผักและยอดพืชนั้นยากที่จะประเมินสูงไป ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นผักจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกาย
การบริโภคจะช่วยทำความสะอาดลำไส้และทำลายแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย

รวมเบทาอีนด้วย ผัก ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ และเพิ่มความดันโลหิต นอกจากนี้สารยังช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
แมกนีเซียมมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคหลอดเลือด ไอโอดีนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคต่อมไทรอยด์

ผลิตภัณฑ์ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการปวดและต่อสู้กับการติดเชื้อ การบริโภคผักเป็นประจำช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า น้ำบีทรูทช่วยแก้อาการเมาค้าง

กรดโฟลิกในผักรากมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบประสาทของทารกในครรภ์ นอกจากนี้สารยังช่วยเสริมสร้างเส้นผมและเล็บให้แข็งแรงและฟื้นฟูผิวอีกด้วย

โซเดียมรักษาสมดุลของเกลือและน้ำ มีผลดีต่อการทำงานของเส้นประสาท ไต และกล้ามเนื้อ

องค์ประกอบทางเคมีของพืชส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดให้แข็งแรง ใช้ ผัก – ป้องกันโรคโลหิตจางได้ดีเยี่ยม

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ พืชจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากผักมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ น้ำหนักส่วนเกินในอาหารบีทรูทจึงหายไปอย่างรวดเร็ว

น่าแปลกใจที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมือนกันสำหรับทั้งหัวบีทดิบและต้ม ธาตุขนาดเล็กส่วนใหญ่ไม่ถูกทำลายโดยการบำบัดความร้อน

มีเงื่อนไขหลายประการที่ควรจำกัดการบริโภคผัก:

• โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• โรคกระเพาะ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคกระดูกพรุน;
• ท้องเสียเรื้อรัง

ใช้ในการปรุงอาหาร

ทุกส่วนของพืชใช้เป็นอาหาร ส่วนยอดใช้ปรุงซุปและสลัดผักสด การบริโภคผักรากดิบเช่นเดียวกับการต้มทอดตุ๋นและอบ น้ำบีทรูทคั้นสดอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผักต้มมีรสชาติอ่อนกว่า ในการเตรียมรากผักจะถูกวางในน้ำเย็นและวางไว้บนไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารคือ 2.5 ชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ใส่หัวบีทในน้ำเดือด ในกรณีนี้จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการทอด ผัก หั่นเป็นเส้นแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 15 นาทีคนตลอดเวลา รากผักจะถูกปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง นึ่งผักรากที่ไม่ได้ปอกเปลือก วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารได้สูงสุด

เวลาตุ๋นบีทรูท – 30 นาที สำหรับการเก็บเกี่ยวแบบเก่า และ 15 นาที เพื่อความสดใหม่
เม็ดสีผักรากใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย

บีทรูทดิบ, ต้ม, น้ำบีทรูท - วิธีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้พืชชนิดนี้เป็นส่วนประกอบยอดนิยมในสูตรอาหารของคุณยายสำหรับโรคต่างๆ

น้ำบีทรูท

สด น้ำผลไม้ ใช้เป็นตัวแทน choleretic ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้ใบหน้าสดชื่นและสวยงาม สำหรับอาการปวดหูและการกดทับของเส้นประสาทใบหน้า ให้ฉีดยาเข้าไปในหู การหยอดเข้าจมูกช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลได้ น้ำคั้นใช้ในการขจัดหูดและรักษารอยแตกหลังจากอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

ในการรักษาโรคตับอักเสบ ให้ใช้น้ำหัวไชเท้าและน้ำบีทรูทครึ่งหนึ่ง สำหรับเนื้องอกวิทยาให้นำยามาครึ่งแก้วแช่ในตู้เย็นก่อนแล้วจึงอุ่น

ท็อปส์ซู

ใบต้มกินแก้อาการเสียดท้อง นอกจากนี้ยังใช้เป็นลูกประคบเพื่อขจัดฝ้ากระ เนื้อจากยอดนำไปใช้กับแผลไหม้ ไลเคน และเจ็บตา เพื่อกำจัดการติดเชื้อ ใบสดผูกไว้ที่หน้าผากแก้ปวดหัว

หัวผักกาดดิบ

ใช้เนื้อสดวางบนแผลและบริเวณที่อักเสบ บีทรูทสดชิ้นหนึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน สำหรับโรคตับและทางเดินน้ำดี ให้รับประทาน 100 กรัม ผักรากขูดดิบในตอนเช้า

ผักต้ม

ยาพอกช่วยต่อต้านเหา เมื่อนำมารับประทานจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและความดันโลหิตสูง ต้มให้เป็นน้ำเชื่อม บีทรูท – การรักษาโรคนิ่วได้อย่างดีเยี่ยม

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ มีจำหน่ายและปลูกง่าย

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทำให้ผักชนิดนี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านได้ การบริโภคหัวบีทเป็นประจำช่วยรักษาสุขภาพและความงาม

ดูวิดีโอที่น่าสนใจและเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของการปลูกผักรากที่ดีต่อสุขภาพ: