มันฝรั่งอบทั้งชิ้นและเป็นชิ้นพร้อมชีส มายองเนส และกระเทียม สไตล์คันทรี่

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารมากมายและในแต่ละกรณีรสชาติของอาหารจานนี้ก็น่ารับประทานเป็นพิเศษ

มันฝรั่งอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารดั้งเดิมของหลากหลายเชื้อชาติ การอบไม่ว่าจะใส่ชีส น้ำมันหมู หรือกระเทียม มักกลายเป็นจุดเด่นของมื้อเย็น

ผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ควรพิจารณาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

เนื้อหา:

• มันฝรั่งชนิดใดที่เหมาะสำหรับการอบต้องเตรียมอย่างไร
• มันฝรั่งอบทั้งตัวในเตาอบ
• สูตรมันฝรั่งอบกับกระเทียม
• ปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยมายองเนสและชีส
• มันฝรั่งในเตาอบเป็นชิ้นและวงกลม
• วิธีปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตอบแสนอร่อย
• มันฝรั่งอบแบบชนบท

มันฝรั่งชนิดใดที่เหมาะสำหรับการอบต้องเตรียมอย่างไร

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับมันฝรั่งคือแป้งซึ่งทำให้หัวอบมีรสชาติอร่อยร่วนและมีกลิ่นหอม ในประเทศของเรา Zhuravlinka ถือเป็นพันธุ์ที่มีแป้งมากที่สุด Sineglazka, Red Scarlet, Rosara และ Bellarosa ก็เหมาะสมเช่นกัน

มันฝรั่งที่ดีที่เหมาะสำหรับการอบมีลักษณะดังนี้:

• หัวหนาแน่นแข็งแรง
• เรียบเนียนและลอกได้โดยไม่มีข้อบกพร่อง
• ขาดการสร้างเม็ดสีสีเขียว (โซลานีน) ซึ่งไม่ปลอดภัย
• ขนาดผลไม้เฉลี่ย
• เยื่อกระดาษแข็ง (เยื่ออ่อนและชื้นมักมีไนเตรต)

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการทำอาหารเย็นให้อร่อยคุณต้องเตรียมการอย่างมีความรับผิดชอบ มันฝรั่งเนื่องจากนอกเหนือจากอุณหภูมิการอบที่เลือกอย่างถูกต้องแล้ว ยังมีความแตกต่างที่สำคัญอีกหลายประการ

ความลับของมันฝรั่งอบแสนอร่อย:

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกหัวที่ "ถูกต้อง"
• คุณควรทิ้งผลไม้ที่เน่าเปื่อยและแตกหน่อทันที
• สำหรับการอบ คุณต้องใช้ผลไม้ทั้งผลที่ไม่มีข้อบกพร่องเพื่อจะได้ไม่ต้องตัดข้อบกพร่องออก
• เพื่อให้มันฝรั่งอบได้อย่างสม่ำเสมอคุณต้องใช้หัวที่มีขนาดเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์ที่ใช้เวลาต้มนานหรือต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีก่อน
• ซอสอบควรช่วยให้มันฝรั่งสุกเร็ว จึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่ไม่เจือปน ตัวเลือกที่เหมาะคือมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ครีม
• หากจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้า ความร้อนบนเตาควรจะน้อยที่สุดและน้ำในกระทะควรเดือดอย่างต่อเนื่อง
• หากสูตรมีเนื้อสัตว์คุณต้องคำนึงว่าใช้เวลาปรุงนานกว่า ส่วนประกอบของอาหารไม่ควรปรุงมากเกินไปหรือแห้ง

มันฝรั่งอบมักจะมีเนื้อแป้ง

คุณสามารถอบมันด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ย่าง ย่าง หรือไฟแบบเปิด

หากหัวสุกทั้งอันขอแนะนำให้เจาะด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินออกมา อุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงอาหารคือ 190-200 องศา

มันฝรั่งอบทั้งตัวในเตาอบ

มันฝรั่งอบถือเป็นอาหารจานหลักที่ทำจากผักชนิดนี้ นอกจากนี้หัวยังคงรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้ดังนั้นสูตรนี้จึงมีความเกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งอ่อน 300 กรัม โดยควรมีขนาดไม่ใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ควรใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นจะดีกว่า

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• มันฝรั่ง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกหัวอ่อน
• วางผลไม้บนถาดอบแล้วราดด้วยน้ำมัน เคลือบผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมือของคุณ
• วางมันฝรั่งลงในเตาอุ่น อบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา
• จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยเกลือพริกไทยดำและสมุนไพร

สูตรมันฝรั่งอบกับกระเทียม

มันฝรั่งในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณใส่กระเทียมและสมุนไพรสดลงไป จานนี้กลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะหัวอบยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งใหม่ 800 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• โรสแมรี่แห้งพวง;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือหยาบ

สูตรอาหาร:

• ควรล้างมันฝรั่งและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ คุณไม่จำเป็นต้องแปรงทุกอย่าง แค่ฟันสองซี่
• เทน้ำมันลงในชามแล้วบีบกระเทียม 2 กลีบลงไป เพิ่มโรสแมรี่สองหยิบมือ
• วางมันฝรั่งลงในจานอบ วางกลีบกระเทียมไว้ระหว่างหัว เครื่องเทศขึ้น ใส่เกลือ โรยด้วยโรสแมรี่
• เทน้ำมันเครื่องเทศลงไปแล้วผสมด้วยมือเพื่อให้แต่ละหัวเคลือบน้ำมันไว้
• วางมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยมายองเนสและชีส

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ และจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการดูแลแขกด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานมันฝรั่งแสนอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณวิธีการตัดหัวอาจแตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสโปรวองซ์ช้อน;
• 2 ไข่;
• ชีส 170 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

• ขูดหัวและชีสแล้วใส่ในชามแยกกัน ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
• ตีไข่หนึ่งฟองแล้วผสมกับมายองเนส 1 ช้อนผสม
• ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับส่วนผสมไข่มายองเนสแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
• ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางมันฝรั่งลงบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
• ผสมชีสส่วนที่สองกับไข่ฟองที่สองและพริกไทยดำป่น ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วมันฝรั่งในจานอบ

จานจะต้องอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เมื่อมันฝรั่งพร้อมชีสและมายองเนสพร้อมเปลือกสีทองที่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

มาดูวิดีโอที่มีประโยชน์กันดีกว่า:

มันฝรั่งในเตาอบเป็นชิ้นและวงกลม

สูตรนี้ถือเป็นอาหารฝรั่งเศสเก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ในจังหวัดของฝรั่งเศสเรียกว่า Dauphinois ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 จานนี้ถูกเรียกว่ามันฝรั่งปารีสและตามกฎแล้วชาวนาเตรียม

จากนั้นรากผักเพิ่งปรากฏในฝรั่งเศส และเจ้าหน้าที่ได้นำมันไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักเพื่อแก้ปัญหาความหิวโหย แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่มันฝรั่งเหล่านี้ก็สามารถเสิร์ฟในงานฉลองได้

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งแป้งขนาดกลาง 10 ชิ้น
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีม 200 มล. หรือนมไขมันเต็ม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนย 90 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ตามสูตรไม่แนะนำให้ใช้หัวเล็ก แต่หัวเก่าที่มีปริมาณแป้งสูง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งต้องหั่นมันฝรั่ง 5 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ และอีก 5 ชิ้นที่เหลือมีความหนา 5 มม.
• ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
• รวมนมหรือครีมกับไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม
• ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ได้หากต้องการ
• เทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยชีสที่เหลือ
• ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาที
• เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งอบอยู่ข้างในและไม่ไหม้ด้านบน คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วเอาออก 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

วิธีปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตอบแสนอร่อย

เพื่อให้รากผักมีรสชาติอร่อยสม่ำเสมอคุณต้องเลือกหัวที่เหมาะสมและมีผิวบาง รูปร่างของผักควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขอแนะนำให้อบหัวที่มีขนาดเท่ากัน ก่อนปรุงอาหารควรล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลและถูด้วยแปรงแข็งและเติมโซดา

วัตถุดิบ:

• 10 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

ตัวเลือกการทำอาหาร:

• วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ
• วางมันฝรั่งให้ห่างจากกัน
• อัดจาระบีแต่ละหัวด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถโรยด้วยเกลือ
• อบหัวเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 200 องศา

หากมันฝรั่งอบอย่างถูกต้อง เปลือกจะกรอบและเนื้อจะร่วนและชุ่มฉ่ำ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสลัดสดหรือดอง

มันฝรั่งในเตาอบสไตล์คันทรี่

ชื่อของอาหารที่มีกลิ่นหอมนั้นถือเป็นวิธีการทางการตลาดเพียงอย่างเดียว แต่ไม่ได้ลดความนิยมของมันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้

แมคโดนัลด์ตัดสินใจเปิดตัว "มันฝรั่งเวดจ์" สู่ตลาดรัสเซีย แต่ชื่อกลับยาวเกินไปและไม่น่าดึงดูดนัก ดังนั้น "ชิ้น" จึงถูกแทนที่ด้วยเสียง "มันฝรั่งสไตล์ชนบท"

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ปาปริก้าบดแห้งหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนแรกคือการเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 250 องศา
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment
• ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก เช็ดหัวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น หากมีความชื้นบนชิ้นงานก็จะต้องถ่ายโอนไปยังกระดาษเพื่อให้แห้งสนิท
• วางชิ้นลงในชาม ผสมกับน้ำมัน ปาปริก้า และเกลือ แต่ละชิ้นควรโรยด้วยเครื่องเทศ
• กระจายชิ้นบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน 5-10 มิลลิเมตร ขอแนะนำให้วางถาดอบไว้ในเตาอบบนชั้นวางตรงกลาง

ปรุงมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงรับประทานได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงอาหารมันฝรั่งอบในเตาอบสไตล์คันทรี่ในวิดีโอ:

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งจะต้องชื่นชอบรสชาติของสูตรอาหารที่เตรียมง่ายเหล่านี้อย่างแน่นอน

มันฝรั่งในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะถือว่าเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมื้อเย็นทุกวันและโต๊ะวันหยุด