วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลกฎและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อร่อยที่บ้าน

พืชสวนที่พบมากที่สุดคือแอปเปิ้ล นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านทุก ๆ วินาทีอาจสงสัยว่าจะทำแยมจากแอปเปิ้ลได้อย่างไร

เนื้อหา:

• การเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับแยม
• วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว
• วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นชิ้น ๆ ที่บ้าน
• วิธีปรุงให้หนาเหมือนทานที่ร้าน
• ปรุงด้วยอบเชยโดยไม่มีน้ำตาลในเตาอบ
• จากแอปเปิ้ลที่มีเปลือกเป็นชิ้น ๆ

การเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับแยม

ของหวานสามารถเรียกได้ว่าเหมาะสำหรับแยม ลักษณะเด่นคือผิวบางและมีเนื้อฉ่ำ

ไม่เพียงแต่ผลไม้ที่เก็บสดใหม่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่ร่วงหล่นด้วย พันธุ์แยมที่ดีที่สุดคือพันธุ์ที่ระบุไว้ในตาราง

ขึ้นอยู่กับชนิดของแยมที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะของความหลากหลายด้วย ดังนั้นพันธุ์ที่มีผิวหนาจึงเหมาะสำหรับการรีดเป็นชิ้น ๆ และพันธุ์ที่มีเนื้อจำนวนมากเหมาะสำหรับพันธุ์ที่มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ขั้นแรก เตรียมผลไม้ 3 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน โดยเอาแกนออก

หลังจากนั้นให้ตัดเปลือกออกแล้วเริ่มทำอาหาร:

• ใส่แอปเปิ้ลสับและมะนาวสับลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 25-30 นาที เราจับตาดูโอเฮมไว้ มันจะต้องอ่อนแอ การปล่อยให้ส่วนผสมไหม้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะไว้แล้วบดผลไม้ผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ
• ใส่กระทะที่มีแยมที่ล้างแล้วกลับคืนสู่ไฟแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ต้มประมาณ 20 นาที

ในขณะที่แยมกำลังปรุงอยู่ แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอและทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ล:

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมเป็นชิ้น ๆ หลายคนชอบแยมที่ซ้ำซากจำเจ

ในการปรุงแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำ:

• ล้างและปอกผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ตัดเป็นห้าชิ้นแล้วเอาแกนออก
• ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาล 0.4 กก. ผสมให้เข้ากัน
• ต้มส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที
• ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะคน ไม่เช่นนั้นน้ำซุปข้นอาจร้อนเกินไป เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง สามารถเทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นชิ้น ๆ ที่บ้าน

Multicookers มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียม Borscht และย่างเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในแยมอีกด้วย จานดังกล่าวจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่สามารถระเหยได้ระหว่างการปรุงอาหารแบบเปิด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ล้างและปอกเปลือกผลไม้ (2 กก.) เอาแกนออก จากนั้นสับหรือขูด
• ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล 0.5 กก. พักไว้
• หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้วางลงในชามหลายเมนูแล้วเลือกโหมดที่เหมาะสม (“การทอด” หรือ “การอบ”) หลังจากเดือดแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ"

การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในเวลาเพียงยี่สิบนาทีจานก็พร้อมและสามารถใส่ขวดโหลได้

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นดูวิดีโอ:

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลให้ข้นเหมือนตามร้าน

ในการปรุงแยมที่มีความหนาซึ่งสามารถนำมาใช้อบได้ง่ายในภายหลัง คุณจะต้องเตรียมผลไม้ 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันไว้ล่วงหน้า ควรเตรียมแยมในภาชนะที่มีก้นกว้าง ถ้าเป็นกระทะสแตนเลสจะดีที่สุด

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ผสมผลไม้หั่นบาง ๆ กับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ ขอแนะนำให้เทน้ำอย่างน้อย 100 มล. ลงที่ด้านล่างของภาชนะก่อน
• วางบนไฟอ่อนแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลาห้านาที
• นำผลไม้บดออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• เรานำมวลที่ได้กลับคืนสู่กองไฟแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าในระหว่างการปรุงอาหารแยมอาจกระเซ็นซึ่งควรคำนึงถึงเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ หากผลิตภัณฑ์สุดท้ายออกมาเป็นของเหลว คุณไม่ควรใช้สารเพิ่มความข้นใดๆ เพียงต้มให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยในเตาอบโดยไม่มีน้ำตาล

เครื่องเทศที่เติมลงในอาหารจานใดๆ นำมาซึ่งรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักทดลองหลายคนชอบที่จะใส่เครื่องเทศลงในแยม

อบเชยเป็นส่วนผสมทั่วไปในแยม เพื่อเตรียมอาหารจานเผ็ดพิเศษ คุณจะต้อง:

• เตรียมกระทะอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อขนาดใหญ่สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงกระทะเคลือบฟันไม่เหมาะสำหรับการปรุงแยม
• เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะ โดยคุณต้องคนกรดซิตริกหนึ่งช้อนเล็ก วิธีนี้จะช่วยป้องกันส่วนผลไม้ไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
• ปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะจากนั้นสะเด็ดน้ำและกรดซิตริกจากนั้นเทน้ำสะอาดครึ่งแก้ว
• โรยผลไม้ด้วยอบเชยขูดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• ตั้งกระทะพักไว้ ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงแล้วใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมกับน้ำตาล
• วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องคนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

แยมที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือรีดลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์เพื่อเก็บไว้ได้นาน

แอปเปิ้ลแยมกับเปลือกและชิ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นแฟนพันธุ์แท้ของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่สามารถจดจำแยมบางชนิดได้ในทันที

มีคนรักแยมเป็นชิ้น ๆ มากมายเพื่อเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

• เตรียม 2.5 กก แอปเปิ้ลซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก แต่ควรเอาแกนและเยื่อหุ้มระหว่างเมล็ดออก
• เทน้ำ 180 กรัมลงในกระทะแล้วใส่ผลไม้ผสมกับน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
• วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเนื่องจากเพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเปลือก แยมจึงออกมาค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรต้ม สิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านมีสูตรการทำมากมายขึ้นอยู่กับความต้องการของคนทำอาหาร

หากจำเป็น คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ในกระทะ หม้อหุงช้า หรือแม้แต่อบในเตาอบ