ความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีกับกะหล่ำดอกและพืชเหล่านี้มีอะไรเหมือนกัน?
กะหล่ำปลี - หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่สามารถหาได้จากสวน ด้วยเนื้อหาง่ายๆ ทำให้เราได้รับวิตามินและธาตุขนาดเล็กมากมาย
ปัจจุบันชาวสวนนิยมมากขึ้น สี พันธุ์พืชและบรอกโคลี บางคนไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างทั้งสองประเภท บรอกโคลีกับกะหล่ำดอกแตกต่างกันอย่างไร? มาดูลักษณะของพืชกันดีกว่า
เนื้อหา:
- คำอธิบายของพืช
- ความเหมือนและความแตกต่าง
- ข้อกำหนดสำหรับสภาพการเจริญเติบโต
- องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- สิ่งที่ต้องปรุงจากผัก
คำอธิบายของพืช
สี กะหล่ำปลี ประกอบด้วยก้านช่อดอกจำนวนมากและดูเหมือนช่อดอกรก เป็นพืชประจำปีที่มีฤดูปลูกยาวนาน (ไม่เกิน 9 เดือน) ความสูงของพุ่มไม้ผู้ใหญ่คือ 60-70 ซม. สีของหัวแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวบริสุทธิ์ไปจนถึงสีครีมหรือสีเขียว
ฤดูปลูกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สภาพการปลูก และสภาพอากาศ
มีตัวแทนที่ทำให้สุกเร็วซึ่งก่อตัวเป็นหัวแล้ว 2.5 เดือนหลังหยอดเมล็ด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 4-4.5 เดือน
บร็อคโคลี - ชนิดย่อยของกะหล่ำดอก ใช้กับพืชผลประจำปีด้วย ในทางตรงกันข้าม มันมีสีเขียวเข้ม บางครั้งก็มีโทนสีม่วง ต้นไม้สูงกว่าญาติ (80-90 ซม.) และหัวมีขนาดใหญ่กว่า
กะหล่ำดอกเป็นสภาพภูมิอากาศที่มีความต้องการมากที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวและไม่ทนต่อความผันผวนของเทอร์โมมิเตอร์อย่างมีนัยสำคัญ
บร็อคโคลี โดดเด่นด้วยความอดทนและไม่โอ้อวดต่อดิน
ความเหมือนและความแตกต่าง
แม้ว่าพืชทั้งสองชนิดจะเป็นของตระกูล Brassica และเป็นพืชประจำปี แต่ก็มีความแตกต่างกันมากมาย
การดูแล
บรอกโคลีในสวนนั้นง่ายกว่าที่จะปลูกในละติจูดตอนเหนือมันได้เข้ามาแทนที่ญาติของมันแล้ว สี ผักหลากหลายชนิดนี้อาจตายได้ภายใต้สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย และต้องใช้ปุ๋ยและการฉีดพ่น การรดน้ำเป็นประจำก็เพียงพอแล้วสำหรับบรอกโคลีที่จะเติบโตได้สำเร็จ
รูปร่าง
บรอกโคลีมีลำต้นที่ใหญ่และสูงกว่า และหัวก็ใหญ่กว่าหัวที่มีสีเหมือนกันด้วย เฉดสีของผักแตกต่างกันไป
สารประกอบ
ตัวแทนของตระกูลกะหล่ำปลีทั้งสองมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่องค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อย การอภิปรายยังคงดำเนินต่อไป: ไหนดีต่อสุขภาพ? สี กะหล่ำปลีหรือบรอกโคลี? ในแง่ของความเข้มข้นของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก บรอกโคลีชนะ
เวลาการเจริญเติบโต
แม้แต่พันธุ์สีที่สุกเร็วก็ใช้เวลาสุกนานกว่าบรอกโคลี ตั้งแต่การปลูกต้นกล้าจนถึงการเก็บเกี่ยวในระยะหลังมักใช้เวลาไม่เกิน 1-1.5 เดือน บรอกโคลีให้ผลผลิตมากกว่าดอกกะหล่ำถึง 2 เท่า น้ำหนักแต่ละหัวอย่างน้อย 600 กรัม
ข้อกำหนดสำหรับสภาพการเจริญเติบโต
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ดอกไม้สีเป็นที่ต้องการในแง่ของสภาพการเจริญเติบโต พืชเป็นเรื่องยากมากที่จะทนต่อน้ำค้างแข็งและขาดความชุ่มชื้นโดยไม่คาดคิด อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ในช่วง 16-18°C
หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดคือ ดิน. ผักหลากสีสันชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอุดมด้วยสารอาหารมิฉะนั้นจะต้องใส่ปุ๋ยจำนวนมาก
คุณสามารถเข้าใจได้ว่ามีบางอย่างผิดปกติกับพืชโดยดูที่ใบไม้ - ไม่ควรมีจุดสีขาว จุดด่างดำ หรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
เธอยังชอบแสงแดดมากอีกด้วย ดังนั้นควรปลูกพืชในที่โล่งและไม่มีร่มเงา
บร็อคโคลี รู้สึกดีที่อุณหภูมิ 15-25°C เติบโตบนดินที่แตกต่างกัน ไม่ชอบน้ำค้างแข็งเหมือนกัน อย่างไรก็ตามสามารถทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิได้ดี ทำโดยไม่ใส่ปุ๋ย
เจ้าของเพียงต้องจำเรื่องการรดน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและตัดหัวให้ทันเวลา บรอกโคลีที่สุกเกินไปจะบานและร่วงหล่น ทำให้ไม่เหมาะกับการบริโภค
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
บรอกโคลีและกะหล่ำดอกซึ่งคุณประโยชน์ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วมีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้เพื่อเลี้ยงทารก
ผักประเภทต่างๆ มีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว 100 กรัม มีความต้องการกรดแอสคอร์บิกในแต่ละวัน
ผักอะไรที่อุดมไปด้วย:
- โปรตีน. กะหล่ำปลี – แหล่งโปรตีนอันทรงคุณค่าชั้นเลิศ
- วิตามิน นอกจากกรดแอสคอร์บิกแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินบีจำนวนมาก
- เซลลูโลส. สารนี้มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ซินิกริน. ป้องกันการก่อตัวของเซลล์เนื้องอก
ผักยังมีองค์ประกอบไมโครและมหภาค: ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม การบริโภคมีประโยชน์ต่อความผิดปกติทางประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคกระดูกและตับ
การกระจุกตัวของ “คุณประโยชน์” ประเภทต่างๆ นั้นไม่เท่ากัน แม้ว่า กะหล่ำ – ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ผิดปกติ บรอกโคลีมีชัยเหนือมันหลายประการ
สิ่งที่ต้องปรุงจากผัก
กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย ผักเป็นพื้นฐานของอาหารมาโดยตลอด บรอกโคลีและกะหล่ำดอกใช้ในอาหารหลายจาน สูตรมีหลากหลายและเรียบง่าย ไม่เหมือน กะหล่ำปลีขาวสายพันธุ์เหล่านี้ไม่ได้บริโภคดิบ
วิธีเตรียมผัก:
- สตูว์ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์
- สำหรับเด็กเล็ก ผักจะถูกนึ่งและบดในเครื่องปั่น
- พวกเขาทำสตูว์กับมันฝรั่ง แครอท บวบ และหัวหอม
- พวกเขาทำซุปที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- เตรียมหม้อตุ๋นผัก
- บรรจุกระป๋องร่วมกับผักอื่นๆ
- ต้มสักครู่แล้วทอดในไข่หรือเกล็ดขนมปัง
- ย่าง.
อันไหนอร่อยกว่ากัน? บร็อคโคลี หรือกะหล่ำดอก? เป็นการยากที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้เพราะมันเป็นเรื่องของรสนิยม ดอกกะหล่ำจะนุ่มกว่า ส่วนบรอกโคลีก็มีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดกว่า
พันธุ์กะหล่ำปลีมีความเหมือนและความแตกต่าง เป็นอันหนึ่งอันเดียวกันโดยเป็นวงศ์เดียวกัน มีลักษณะและคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน
กะหล่ำดอกและบรอกโคลีมีลักษณะและรสชาติเป็นของตัวเอง ไม่ว่าคุณจะชอบพันธุ์ไหน คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับกะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุด:
ความคิดเห็น
กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วเราปลูกเมล็ดกะหล่ำดอกและบรอกโคลีเติบโตขึ้น แต่เรายังไม่รู้จักกะหล่ำปลีประเภทนี้ เราสังเกตเห็นว่าไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการปลูกและการเก็บเกี่ยว
ใช่ เป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากภายนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณยังใหม่กับการทำสวน ตอนนี้เราปลูกกะหล่ำปลีธรรมดา แต่ปีนี้พวกเขาปฏิเสธที่จะปลูกกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ
ในทางตรงกันข้าม ฉันคิดว่าบรอกโคลีเป็นผักที่แปลกใหม่มากกว่าและปลูกกะหล่ำดอก แม้ว่าฉันจะชอบบรอกโคลีมากกว่าในรสชาติก็ตามกะหล่ำดอกต้องการความสนใจอย่างมากในปีแรกเราไม่ประสบความสำเร็จในการเก็บเกี่ยว - แมลงกินมัน บรอกโคลียังมีแคลเซียมสูง ฉันคิดว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่า!