กะหล่ำดอก: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเทคโนโลยีทางการเกษตร

กะหล่ำดอกเป็นผักสีขาว สีม่วง หรือสีส้มในตระกูลกะหล่ำ ซึ่งเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีทั่วไป

วิดีโอ: กะหล่ำดอกและบรอกโคลีพันธุ์ต่างๆ เคล็ดลับสำหรับชาวสวน

พืชชนิดนี้ได้ชื่อมาจากช่อดอกจำนวนมากที่ประกอบเป็นส่วนที่กินได้ วัฒนธรรมนี้ถูกนำเข้าสู่ยุโรปโดยชาวอาหรับในศตวรรษที่ 12 ในตอนแรกปลูกเฉพาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีสภาพอากาศค่อนข้างอบอุ่น จากนั้นจึงปรากฏพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปลูกในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นกว่าในยุโรปและเอเชีย

เนื้อหา:

• องค์ประกอบทางเคมี
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• เทคโนโลยีการเกษตร

องค์ประกอบทางเคมี

กะหล่ำดอกมีมากมาย วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์มากกว่าผักชนิดนี้ทั้งหมด องค์ประกอบของวิตามินประกอบด้วย:

• กรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่มากกว่าเช่นมะนาว
• ไบโอติน (วิตามินเอช) ซึ่งเสริมสร้างระบบประสาทและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเส้นผมและเล็บที่แข็งแรง
• วิตามินเอซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามิน D, E, H, K, กลุ่ม B;
• วิตามินยูหายากที่สามารถจดจำและกำจัดสารแปลกปลอมออกจากร่างกายได้

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย แป้ง สารประกอบพิวรีน กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดอินทรีย์ กรดอะมิโน แป้ง และน้ำตาลธรรมชาติ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์และพบได้ในกะหล่ำดอก

แร่ธาตุ - เป็นส่วนสำคัญของพืชด้วย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โมลิบดีนัม และองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคอื่น ๆ

แม้จะมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน แต่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกยังต่ำเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ในขณะเดียวกันคุณก็สามารถรับมันได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ดอกกะหล่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร

ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากของเสียและสารพิษและฟื้นฟูร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเนื้อเยื่อกระดูก ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือด เส้นใยในผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่ายและไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร

แนะนำให้รับประทานดอกกะหล่ำและคั้นน้ำผลไม้สำหรับผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี ตับ และลำไส้ ผักชนิดนี้ไม่ว่าจะต้มหรือนึ่งก็เป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับทารก

เนื่องจากความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด กะหล่ำดอกจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันสำหรับคอเลสเตอรอลสูงพร้อมกับผักอื่น ๆ ที่ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ

วิดีโอ: สุขภาพดี!: กะหล่ำดอก

การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งอวัยวะเพศในผู้ชายและผู้หญิง ภายนอกสามารถใช้ผักเป็นยาสมานแผลและป้องกันแผลไหม้ผสมกับไข่ไก่ได้

ไม่ควรใช้อาหารดอกกะหล่ำมากเกินไปหากคุณมีโรคเกาต์และความผิดปกติของการเผาผลาญของพิวรีน

เทคโนโลยีการเกษตร

การปลูกกะหล่ำดอก ไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความหลากหลายอย่างเหมาะสมและคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง เมื่อปลูกในพื้นที่เปิดโล่งจะดีกว่าถ้าชอบพันธุ์ที่สุกเร็ว ในเรือนกระจกแบบฟิล์ม - เกือบทุกชนิดคุณสามารถเลือกได้ในลักษณะที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์สดใหม่ให้กับตัวเองตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน - ตุลาคม ต้นกล้าจะหว่านประมาณต้นเดือนมีนาคม แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปลูกในอพาร์ทเมนต์หรือบ้าน - พวกมันยืดออกมาก

เพื่อให้ได้วัสดุปลูกที่ดีคุณต้องมีเรือนกระจกหรืออย่างน้อยก็เรือนกระจกหากไม่มีควรซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปจะดีกว่า มันถูกปลูกลงดินเมื่อมีการคุกคามของน้ำค้างแข็งในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ

กะหล่ำดอกต้องการความร้อนมากกว่ากะหล่ำปลีขาว เมื่ออุณหภูมิในฤดูใบไม้ผลิลดลงเหลือ 4-5 องศา ช่อดอกอาจมีขนาดเล็กมากและไม่มีรสหรืออาจไม่อยู่เลยในเวลาต่อมา สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากความร้อนยาวนานเกินไปในฤดูร้อนและคืนที่อบอุ่น เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ขอแนะนำว่าในวันที่อากาศร้อน คุณไม่เพียงแต่รดน้ำเท่านั้น การลงจอด, แต่ยังสเปรย์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสุกหัวใหญ่คือ 18-20 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเหลืองให้คลุมด้วยใบไม้ที่แตก

ควรใส่ปุ๋ยพืชอย่างน้อยฤดูกาลละครั้ง หลังจากปลูกประมาณสองสามสัปดาห์ เมื่อพืชหยั่งรากแล้ว ควรรดน้ำด้วยสารละลายมัลลีนและปุ๋ยแร่ธาตุครบถ้วน หลังจากนั้นอีก 10 วันและในช่วงเริ่มต้นของการก่อตัวของหัวควรรดน้ำกะหล่ำปลีด้วยปุ๋ยอินทรีย์โดยเติมขี้เถ้าหรือปุ๋ยแร่ธาตุสำหรับกะหล่ำปลี

พืชไม่ชอบดินที่เป็นกรดจึงใส่ปูนขาวหรือเติมโดโลไมต์โมลิบดีนัมและโบรอนเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของรังไข่ดังนั้นควรรวมปุ๋ยที่มีพวกมันไว้ในการให้อาหารครั้งสุดท้าย

วิดีโอ: ประสบการณ์การปลูกกะหล่ำดอก

เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ กะหล่ำดอกมีระบบรากที่เป็นเส้นใยซึ่งอยู่ที่ชั้นบนสุดของดิน ด้วยเหตุนี้จึงไวต่อการขาดองค์ประกอบย่อยและความชื้น จำเป็นต้องมีการปลูกพืชสด น้ำ และคลายตัวทุกวัน หลังจากมีใบ 6-7 ใบแล้ว ก็จะถูกเนินเขาเพื่อสร้างรากด้านข้างเพิ่มเติม