สามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้หรือไม่, วิธีเตรียมผลไม้สำหรับการแช่แข็ง

ในช่วงเวลาใดของปี คุณต้องการที่จะกินมะเขือเทศที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีวิตามินที่มีคุณค่าที่จำเป็นสำหรับร่างกายอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็ง? มะเขือเทศทำอย่างไรให้ถูกต้องและจะปรุงอะไรต่อไป

เนื้อหา:

1. ข้อดี สามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้หรือไม่
2. ผลไม้อะไรให้เลือกแช่แข็งต้องเตรียมอย่างไร
3. ใช้ภาชนะอะไรได้บ้าง
4. สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศแช่แข็ง

ข้อดี สามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้หรือไม่

มะเขือเทศเป็นผักที่อร่อยมากที่ใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย ในฤดูหนาวจะหาของสดค่อนข้างยาก มะเขือเทศ, นั่นเป็นเหตุผลที่เราเกิดความคิดที่จะแช่แข็งมันขึ้นมา

วิธีการจัดเก็บนี้มีข้อดีหลายประการ:

• ประหยัดได้มากในฤดูหนาว ในเวลานี้มะเขือเทศสดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ตามชั้นวางของในร้านและหากมีอยู่ราคาก็สูงเกินไปสำหรับประชาชนทั่วไป
• การแช่แข็งสามารถทำได้หลายวิธีซึ่งช่วยให้คุณใช้งานได้ มะเขือเทศ ในอนาคตเมื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย
• ด้วยการเก็บรักษาดังกล่าวคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์รูปลักษณ์และรสชาติจะไม่สูญหายไป
• มะเขือเทศยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด
• สะดวกในการจัดเก็บชิ้นงาน
• เวลาและความพยายามขั้นต่ำที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็ง
• สูตรการจัดเก็บง่าย มะเขือเทศ และเตรียมอาหารจากมัน
• ที่อุณหภูมิแช่แข็ง -18 C อายุการเก็บรักษาผักจะอยู่ที่ 10 เดือน

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามะเขือเทศก็เหมือนกับมะเขือเทศชนิดอื่นๆ ผักสามารถแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม -25 C เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้

ผลไม้อะไรให้เลือกแช่แข็งต้องเตรียมอย่างไร

การแช่แข็งมะเขือเทศที่บ้านต้องเลือกผลไม้และการเตรียมการที่ถูกต้อง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุดและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็น:

• ผลไม้จะต้องไม่เสียหายหรือเน่าเปื่อย ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศยืดหยุ่นที่มีผิวไม่หนามาก
• ตามวุฒิภาวะ มะเขือเทศ ควรใช้ช่วงกลางฤดูกาลจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้มันรั่วหรือถูกทับเมื่อบรรจุในภาชนะเพื่อแช่แข็ง มะเขือเทศ "ครีม" ของพันธุ์ "โนวิโชค" ถือว่าดีที่สุดเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในเดือนกันยายน - ตุลาคม
• ขนาดควรปานกลาง สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บเมื่อแช่แข็ง
• มะเขือเทศจะต้องล้างอย่างดีในน้ำเย็นที่สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นบนพื้นผิว
• เช็ดด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดครัวเนื้อนุ่มเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินที่อาจรบกวนการแช่แข็งที่เหมาะสม
• มะเขือเทศเชอรี่ถูกแช่แข็งในรูปของมะเขือเทศบด ในกรณีนี้ผลไม้จะถูกกดผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก่อน
• สำหรับอาหารบางจานสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นวงแหวนหนา 0.7 มม. เพื่อจัดเก็บ
• คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศเป็นก้อนหรือเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดคม ๆ ตัดอย่างระมัดระวัง
• มีวิธีแช่แข็งผลไม้ด้วยการปอกเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทที่ส่วนบน มะเขือเทศ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 10 วินาที นำออกมาแล้วใช้มีดแงะผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

วิธีการเตรียมผลไม้เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษดังนั้นแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้โดยไม่มีปัญหา

ใช้ภาชนะอะไรได้บ้าง

ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณต้องการเตรียมในฤดูหนาวจะใช้ภาชนะต่างๆ:

• คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนได้ วางบนแผ่นพลาสติกหรือถาดพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งโดยปิดด้วยฟิล์มก่อนหน้านี้ ด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องวางผลไม้ในชั้นเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พวกมันกลายเป็นน้ำแข็งซึ่งกันและกัน และสูญเสียความสมบูรณ์ระหว่างการละลายน้ำแข็ง หลังจากการแช่แข็งบางส่วน มะเขือเทศจะถูกย้ายไปยังภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษอย่างระมัดระวัง
• เพื่อแช่แข็ง มะเขือเทศ สำหรับพิซซ่าคุณสามารถหั่นเป็นวงบาง ๆ ได้ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้วางบนถาดและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงวางซ้อนกันในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก จะดีกว่าถ้าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในถุงเช่น เอฟเฟกต์สุญญากาศจะถูกสร้างขึ้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศเชอรี่เทลงในแม่พิมพ์พิเศษ อย่าเติมจนเกินไป เพราะน้ำซุปข้นจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอย่าแช่แข็งมะเขือเทศซ้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารทีละจานหรือหลายจานในภาชนะ

สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศแช่แข็ง

การเก็บผักด้วยวิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซอสต่างๆ ไปจนถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง ดังนั้นสูตรอาหารที่มีมะเขือเทศแช่แข็งจึงเป็นที่นิยมมาก

ซุปโดยใช้มะเขือเทศบด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก -1 กก.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• มะนาวครึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง;
• 2 มัด พาสลีย์ หรือผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• กานพลู – 5-6 ชิ้น;
• เกลือ.

น้ำต้มแล้วเติมใบกระวาน เกลือ พริกไทย และมะนาวสับหยาบลงไป สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชโดยเติมมะเขือเทศบด

จากนั้นเราก็โยนกุ้งลงไปในน้ำเดือด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ผัด

เพิ่มสับละเอียด เขียวขจีกานพลูและไวน์ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 15 นาที เรานำกุ้งออกมาและเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก น้ำซุปที่ได้สามารถรับประทานเป็นซุปหรือใช้เป็นซอสได้

วงแหวนมะเขือเทศใช้ทำพิซซ่าได้สะดวกมาก ตัวอย่างเช่น วางลงบนเนื้อสัตว์ก่อนอบในเตาอบ หรือใส่ลงในชั้นล่างสุดของพิซซ่าแล้วจึงอบ

นอกจากนี้มะเขือเทศในรูปแบบนี้ยังสะดวกมากที่จะเพิ่มลงในสลัด

หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นชิ้นแช่แข็งสะดวกในการเตรียมผัด บอร์ช สตูว์ และอื่นๆ ผัก หรือสตูว์

ด้วยวิธีการเก็บรักษาผลไม้ที่บริโภคจะไม่สูญเสียมูลค่า ดังนั้นมะเขือเทศแช่แข็งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจานเดียวกับมะเขือเทศสด นอกจากนี้วิธีการแช่แข็งนี้ยังช่วยประหยัดเงินและประหยัดเวลาในการค้นหาผักสดในฤดูหนาวอีกด้วย

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็งมะเขือเทศ โปรดดูวิดีโอ: