ถั่วดำมีประโยชน์อย่างไร และเมื่อใดที่คุณควรใส่ใจ?

ถั่วดำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก บ้านเกิดของคนผิวดำ ถั่ว คือเปรูและเม็กซิโก และมาจากฝรั่งเศสเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 มาถึงรัสเซียซึ่งเรียกกันมานานว่า "ถั่วฝรั่งเศส"

เนื้อหา:

• มีอะไรอยู่ในถั่วดำ?
• ถั่วดำมีประโยชน์อย่างไร?
• ถั่วดำในการแพทย์พื้นบ้าน
• การเก็บเกี่ยวและการเตรียมถั่ว

มีอะไรอยู่ในถั่วดำ?

ถั่วดำประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย ตลอดจนวิตามินและกรดอะมิโน ถั่วประกอบด้วย:

• วิตามินบี
• วิตามินอี
• วิตามินเค
• วิตามินพีพี

วิตามินบีช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจาก, วิตามิน B และ E มีผลดีต่อโครงสร้างของผิวหนัง ถั่วดำอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 1,483 มก. ถั่วดำมีสารอาหารหลักที่สำคัญ:

• แคลเซียม
• แมกนีเซียม
• โซเดียม
• ฟอสฟอรัส

ในบรรดาองค์ประกอบย่อยเป็นที่น่าสังเกตว่า:

• เหล็ก
• แมงกานีส
• ทองแดง
• ซีลีเนียม
• สังกะสี

นอกจากนี้ถั่วดำยังมีกรดอะมิโนประมาณสองโหล ไฟเบอร์และโปรตีนซึ่งมีอยู่มากมายในพืชชนิดนี้ ตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของร่างกายสำหรับสารเหล่านี้ได้เกือบครึ่งหนึ่ง ถั่วดำ 100 กรัม มี 132 กิโลแคลอรี โปรตีนคิดเป็น 27% ไขมัน 3% และคาร์โบไฮเดรต 72%

ถั่วดำมีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วดำเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ผลไม้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ดังนั้นถั่วชนิดนี้จึงใช้สำหรับอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วทำให้คุณรู้สึกอิ่มแม้ว่าคุณจะรับประทานถั่วเพียงเล็กน้อยก็ตาม

นอกจากนี้โปรตีนยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญไขมัน นักโภชนาการแนะนำให้ใครก็ตามที่ประสบปัญหาระบบทางเดินอาหารเรื้อรังรับประทานอาหารถั่วดำ โรคต่างๆ. ถั่วส่งเสริมการผลิตกรดบิวริกซึ่งมีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร:

• ลดการอักเสบ
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ไม่อนุญาตให้มีการพัฒนากระบวนการออกซิเดชั่น
• เพิ่มความอยากอาหาร

ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในถั่วดำช่วยขจัดอาการท้องผูกและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

ถั่วดำช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น:

• โรคเบาหวาน
• โรคหลอดลมและปอด
• โรคระบบทางเดินอาหาร
• โรคโลหิตจาง
• โรคเมตาบอลิซึม
• โรคตับ
• วัณโรค

ถั่วดำช่วยทำความสะอาดร่างกายและเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

ถั่วดำในการแพทย์พื้นบ้าน

ถั่วดำถูกนำมาใช้รักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานได้สำเร็จ ในการแพทย์พื้นบ้าน มีหลายสูตรที่จะช่วยเสริมสร้างร่างกายของผู้เป็นโรคนี้ ถั่วมีธาตุและวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคไวรัส

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วดำถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ มันมีผลการรักษาที่ทรงพลัง:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ควบคุมองค์ประกอบของเลือด

ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ บางส่วนมีถั่วดำ เพื่อลดน้ำตาลและเสริมสร้างร่างกายคุณสามารถเตรียมวิธีการรักษาต่อไปนี้:

1. นำถั่วดำ 30 กรัม ใบบลูเบอร์รี่บางส่วน ขิงสับเล็กน้อย
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำเดือดและเทลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 16 ชั่วโมง รับประทานยาก่อนมื้ออาหาร
3. ยาต้มฝักถั่วดำสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้

ถั่วมีข้อห้ามสำหรับใคร?

ถั่วดำเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและช่วยรักษาโรคต่างๆ แต่พืชชนิดเดียวกันนี้อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ มีหลายโรคที่ไม่แนะนำให้รับประทานถั่วดำ เพื่อดังกล่าว โรคต่างๆ รวม:

• โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคเกาต์
• ท้องอืด
• การแพ้ถั่วดำ, ภูมิแพ้

ถั่วดำมีโครงสร้างที่หนาแน่น จึงสามารถทำร้ายเยื่อบุกระเพาะอาหารในโรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะได้ ถั่วทำให้เกิดการสะสมของก๊าซดังนั้นหากคุณมีอาการท้องอืดคุณไม่ควรใช้มันเพื่อไม่ให้สถานการณ์ที่เป็นปัญหารุนแรงขึ้น

ถั่วชนิดนี้ต้องต้มให้สุกดี เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยแช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร ถั่วดำใช้เวลาปรุงนานกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ถั่วดิบหรือปรุงไม่ดีอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เนื่องจากในรูปแบบนี้ถั่วจะมีพิษ

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าถั่วนั้นย่อยได้ไม่ดีเมื่อใช้ร่วมกับไขมันสัตว์ หากต้องการทราบว่าการกินถั่วดำมีประโยชน์และโทษอย่างไร คุณต้องปรึกษานักโภชนาการ

การเก็บเกี่ยวและการเตรียมถั่ว

ถั่วดำสามารถปลูกได้ง่ายในแปลงสวนของคุณเอง สำหรับสิ่งนี้พวกเขามักจะเลือกพันธุ์ "Kindy" ซึ่งมีสีดำและมีรสหวานและมีรสขมเล็กน้อย

พันธุ์ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง: "Preto" ถั่วเหล่านี้มีสีดำและมีแผลเป็นสีขาวเล็กๆ บนพื้นผิว ถั่วมีกลิ่นเบอร์รี่และมีรสหวานและขมเล็กน้อย

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สามารถตากถั่วดำให้แห้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางบนผ้าปูที่นอนและวางไว้ในห้องแห้งซึ่งต้องมีการระบายอากาศเป็นระยะ หลังจาก ถั่ว เมื่อแห้งแล้วใส่ถุงผ้าหรือขวดโหล

ฝักถั่วสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว ในรูปแบบนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ถั่วยังสามารถบรรจุกระป๋องได้ มันเค็มดองทำเป็นคาเวียร์และสลัด ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำมากกว่าอาหารอร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วดำ: