ถั่วเขียว: ประโยชน์และโทษของพืชวิธีการเจริญเติบโต
องค์ประกอบของถั่วเขียวค่อนข้างอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ตัวแทนของตระกูล Legume ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถั่ว มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อีกด้วย
เนื้อหา:
- คุณประโยชน์ทั้งหมดของถั่วเขียว ทำไมจึงควรบริโภคทุกวัน?
- ใครควรหยุดกินถั่วเขียว?
- การใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร
คุณประโยชน์ทั้งหมดของถั่วเขียว ทำไมจึงควรบริโภคทุกวัน?
ถั่วเขียวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของตัวแทนพืชตระกูลถั่วอยู่ที่เพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถั่วเขียวไม่ได้อุดมไปด้วยโปรตีนมากนัก แต่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เมื่อเทียบกับถั่วแห้ง หน่อไม้ฝรั่งย่อยง่ายเนื่องจากมีเส้นใยน้อยกว่า
หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินและธาตุอะไรบ้าง?
- วิตามินซี เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลงและติดเชื้อไวรัส โรคต่างๆ.
- วิตามินบีมีผลดีเยี่ยมต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
- โพรวิตามินเอ การใช้โพรวิตามินเอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีสายตาเลือนราง
- วิตามินอี ต่อต้านอนุมูลอิสระ ยืดอายุความเยาว์วัย
การรวมกันของธาตุขนาดเล็ก (สังกะสี, กรดโฟลิก, แมกนีเซียม) ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคถั่วเขียวทุกวันสามารถลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และนิ่วในไตได้ ผลิตภัณฑ์ต้มเพียง 100 กรัมต่อวันจะกระตุ้นกระบวนการผลิตฮีโมโกลบินและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์
นอกจากนี้ หลังจากการศึกษาองค์ประกอบของถั่วเขียวหลายครั้ง นักวิทยาศาสตร์ก็สามารถค้นพบว่าองค์ประกอบย่อยที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์สามารถฟื้นฟูระดับฮอร์โมน ปรับปรุงการทำงานของตับ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และต่อสู้กับการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย .
อย่างไรก็ตามคุณแม่ยุคใหม่ได้รับทราบถึงคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กเล็กมานานแล้ว บ่อยครั้งที่การให้อาหารเสริมครั้งแรกเริ่มต้นด้วยถั่วเขียว อย่างไรก็ตามหากทารกมีแนวโน้มที่จะมีอาการจุกเสียดและท้องผูก ควรรอด้วยการแนะนำหน่อไม้ฝรั่งจะดีกว่า ถั่วเขียวถูกทดลองครั้งแรกในอิตาลี ต้องขอบคุณการค้นพบอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาเลียน ในวันนี้เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติความสดใหม่และ "สุขภาพ" ที่ไม่ธรรมดา
ใครควรหยุดกินถั่วเขียว?
สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งหนึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่ออีกสิ่งหนึ่ง อันตราย. แนวคิดนี้ไม่ได้ข้ามตัวแทนของพืชตระกูลถั่ว - หน่อไม้ฝรั่ง ใครควรหยุดรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ หรืออย่างน้อยก็ลดปริมาณลง?
- ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร) ไม่ควรละเลยถั่ว
- ผู้ที่มีความเป็นกรดสูงสามารถบริโภคถั่วได้ในปริมาณ 100-150 กรัมต่อวัน
- ผู้สูงอายุไม่ควรพึ่งพาหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงหรือทำให้อุจจาระแข็งตัวได้
- ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการก่อตัวของก๊าซมากเกินไปควรหลีกเลี่ยงถั่วในปริมาณมาก
ถั่วเขียวไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้มากนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความเสี่ยง ควรจำไว้ว่าหน่อไม้ฝรั่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในรูปของโรคผิวหนัง ในกรณีนี้ ควรหยุดรับประทานผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาดและรับประทานยาแก้แพ้ เช่น Zodak
อย่าไปมากเกินไปกับถั่วเขียว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรวมผักเข้าด้วยกัน การผสมผสานระหว่างหน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี พริกหยวก และหัวหอมสีเขียวไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมพลังให้ร่างกายด้วยพลังงานที่จำเป็นมากในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย วิตามิน.
การใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร
ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของถั่วเขียวทำให้สามารถทดลองทำอาหารด้วยผลไม้ได้ โปรดทราบว่าในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งจะใช้เฉพาะผลไม้อ่อนเท่านั้นซึ่งเป็นถั่วที่ไม่หยาบ ในกรณี 99% จะมีการเสิร์ฟถั่วเขียวหลังการอบด้วยความร้อน ยกเว้นหน่อไม้ฝรั่งดองซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวจีน มีรสเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก
จะใส่ถั่วเขียวที่ไหน?
- อาหารจานแรก (ซุป, ซุปครีม, ซุปผัก)
- หลักสูตรที่สอง (สตูว์ผัก)
- หน่อไม้ฝรั่งยังใช้เป็นกับข้าว
- หมักและบรรจุกระป๋อง
ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา รสชาติอันประณีตของมันจะตอบสนองความต้องการของนักชิมมากที่สุด ปัจจุบันหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง โดยนำไปนึ่งและแช่ในน้ำเย็นเค็มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียสีเขียวเข้ม
จำไว้ว่าจะเก็บอะไรไว้ หน่อไม้ฝรั่ง สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วเขียวตามจำนวนที่ต้องการล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากให้แห้งแล้วใส่ในถุงพิเศษเพื่อแช่แข็ง ถั่วเหล่านี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าหกเดือน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ตลอดเวลา
นี่คือราชินีสีเขียวแห่งตระกูลบีน ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่หลากหลายทำให้เป็นที่รับประทานได้ทุกโต๊ะ หากคุณสังเกตถึงสัดส่วนถั่วจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ แต่จำเป็นต้องทำซ้ำคุณประโยชน์อีกครั้งหรือไม่?
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเขียว:
