ประเภทของกะหล่ำปลีในภาพ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

สกุลกะหล่ำปลีมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประเภทของกะหล่ำปลี รูปภาพถูกนำเสนอด้วยชื่ออิสระหกชื่อ

เนื้อหา:

• คำอธิบายของพันธุ์
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• ข้อห้าม

คำอธิบายของพันธุ์

กะหล่ำปลีหลายประเภทมีต้นกำเนิดในประเทศจีนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และพันธุ์ป่าพบได้ทั่วไปในยูเรเซีย นักพฤกษศาสตร์แยกแยะกะหล่ำปลีประเภทต่อไปนี้ (ในภาพ): ซาโวยาร์ด, kohlrabi, กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, สี และมีใบ รูปแบบของกะหล่ำปลีหัวพัฒนามาจากกะหล่ำปลีใบที่ปลูก

เมื่อพิจารณาจากการค้นพบทางโบราณคดี กะหล่ำปลีถูกใช้โดยคนดึกดำบรรพ์มาตั้งแต่ยุคหิน ใน Rus 'กะหล่ำปลียังเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประการแรกเห็นได้ชัดว่ากะหล่ำปลีมาที่โต๊ะรัสเซียเนื่องจากชื่อผักมาจากคำภาษาละตินว่า "capucium" ซึ่งแปลว่าหัว

มีข้อมูลว่าดอกกะหล่ำถูกนำไปยังรัสเซียในสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 (ยุคแห่งการครองราชย์ของเธอ - ศตวรรษที่ 18) แต่ก็ไม่พบการใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่ประชาชนมาเป็นเวลานาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อเวลาผ่านไปบรรพบุรุษของเรา ผักเพื่อสุขภาพนี้ ฉันชอบมัน ในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานาน กะหล่ำปลีและปลาเข้ามาแทนที่อาหารอดอาหารส่วนใหญ่ เป็นอาหารโปรดของคนทำงานตลอดทั้งปี แม้แต่โดโมสตรอยยังให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการปลูกกะหล่ำปลี วิธีเก็บรักษาและใช้ประโยชน์ให้ดี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันมีน้อย แต่มีแร่ธาตุ เอนไซม์ น้ำตาลมากถึง 2 เปอร์เซ็นต์ สารเจริญเติบโต และกรดอะมิโนอิสระมากถึง 16 ชนิด

กรดแอสคอร์บิกในรูปแบบที่จับกับอินโดล (แอสคอร์บิเจน) มีความทนทานต่อการประมวลผลสูง โดยคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี เมื่อเปรียบเทียบกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งดิบในแง่ของการมีแอสคอร์บิเจนพบว่ามีกะหล่ำปลีมากกว่า 50 เท่า

ข้อมูลสมัยใหม่ทำให้กะหล่ำปลีจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพค่อนข้างสูง มันมีผลกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอย่างมีประสิทธิภาพบรรเทาอาการปวดเล็กน้อยกำจัดคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมสร้างหลอดเลือด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเกาต์ โรคหัวใจขาดเลือด และโรคนิ่ว แต่สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมไว้ในอาหารประจำวันเป็นจำนวนมากเนื่องจากกะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการหลั่งของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ผักตระกูลกะหล่ำจะไม่รวมอยู่ในอาหารในกรณีที่มีอาการแพ้

การประคบจากใบนั้นดีต่อโรคข้อ ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่จะถูกลวกก่อนและตัดตามเส้นเลือดเล็กน้อย แผ่นนี้ใช้กับผิวหนังบริเวณข้ออักเสบโดยตรงและพันด้วยผ้ายืดข้ามคืน ด้านบนของผ้าพันแผลสามารถหุ้มด้วยสิ่งของที่ทำด้วยผ้าขนสัตว์ (เช่น ผ้าพันคอ)

เครื่องดื่มลดน้ำหนักเป็นที่นิยมมาก ด้วยน้ำกะหล่ำปลี. บ่อยครั้งที่ผู้หญิงที่น่ารักบีบถั่วงอกบรัสเซลส์เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า น้ำกะหล่ำปลีเองก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีความขมที่เห็นได้ชัดเจน ดังนั้นจึงมีการเติมน้ำสับปะรดหรือแครอทหรือผลไม้รสเปรี้ยวลงไป

เป็นน้ำกะหล่ำปลีสดที่ย่อยง่าย แต่อย่าลืมข้อห้ามในเรื่องความเป็นกรดและลดการบริโภคของหวานเริ่มรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มปริมาณรายวันเป็น 100 มล. การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีวิตามินสูงและย่อยง่ายจะส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณทันที

จะดีกว่าถ้าให้เด็ก ๆ คุ้นเคยกับกะหล่ำปลีผ่านจานที่มีดอกกะหล่ำ แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นฉุนน้อยกว่า สำหรับการลดน้ำหนัก แน่นอนว่า ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีมีประโยชน์ทั้งคู่เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและกรดทาร์โทรนิกที่บรรจุอยู่ในนั้นจะหยุดการพัฒนาของไขมัน

แล้วครึ่งที่แข็งแกร่งของเราล่ะ? ผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมดช่วยในการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและความแข็งแรง

หากการใช้ความร้อนทำลายกรดโฟลิก และการรับประทานกะหล่ำปลีสดเป็นเรื่องยากเกินไปสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดสูง การทำกะหล่ำปลีดองอาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วน้ำเกลือสามารถใส่เกลือได้ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดแรงดันไฟกระชากและเป็นอันตรายต่อไต มีวิธีหมักโดยไม่ใส่เกลือด้วยน้ำเย็น กระเทียม และขึ้นฉ่าย - อร่อยแค่นั้นเอง!

ข้อห้าม

ดังนั้นเราจึงศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีโดยมีข้อห้ามบางประการ เพื่อความชัดเจนให้รวบรวมไว้เป็นกลุ่ม บุคคลที่: ควรใช้ความระมัดระวังตามสมควร

• เพิ่มความเป็นกรด;
• ปฏิกิริยาการแพ้

เมื่อบอกคุณถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีแล้ว เราก็ได้สัมผัสกับข้อห้ามเล็กน้อย เนื่องจากมีคติสอนใจเก่า ๆ ว่า "อย่าทำอันตราย" และคำอธิบายของเราเกี่ยวกับประเภทของกะหล่ำปลีในภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณกระจายการรับประทานอาหารที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยคุณค่าทางโภชนาการและความสุขที่ดีต่อสุขภาพทุกประเภท และปล่อยให้กะหล่ำปลีหลายประเภทเป็นองค์ประกอบบังคับในอาหารของครอบครัวคุณ