บรอกโคลีและคุณประโยชน์

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือบรอกโคลี และคุณประโยชน์ที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีทำให้มั่นใจได้ว่ามีความต้องการซื้อบรอกโคลีในร้านขายของชำสูงอย่างต่อเนื่อง ในแง่ของปริมาณเบต้าแคโรทีนสามารถแข่งขันกับแครอทได้และกะหล่ำปลีนี้มีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน E, K, PP, ไทอามีน, กรดโฟลิก, ไรโบฟลาวิน ในแง่ของปริมาณวิตามินยู (ซึ่งช่วยรักษาแผล) ผักชนิดนี้เป็นรองจากหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น บรอกโคลียังเป็นแหล่งของโซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน ทองแดง และแคลเซียม

ด้วยการมีสารซัลโฟราโฟนชนิดพิเศษ ผักเมดิเตอร์เรเนียนชนิดนี้จึงเป็นสารป้องกันที่ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งหลายชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนัง กะหล่ำปลีนี้มีสีเขียวเนื่องจากมีปริมาณคลอโรฟิลล์สูงซึ่งมีผลดีต่อการทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ บรอกโคลีถือเป็นสารต่อต้าน sclerotic และยังแนะนำสำหรับโภชนาการของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางประสาทและหัวใจล้มเหลว บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆ

น่าแปลกที่โซนกลางของรัสเซียเหมาะสำหรับการปลูกผักเมดิเตอร์เรเนียนนี้ กะหล่ำปลีชนิดนี้ชอบอุณหภูมิ 16-25 องศา แต่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -10 จึงสามารถปลูกได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงทั้งในต้นกล้าและไม่มีต้นกล้านอกจากนี้บรอกโคลีซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำดอกที่มีหลายหัวและให้ผลผลิตที่ใหญ่กว่ามาก