มีผลเบอร์รี่อะไรบ้างในสวนฤดูใบไม้ร่วงควรเลือกเมื่อใดและจะเตรียมอย่างไรให้เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว

สวน ผลเบอร์รี่ซึ่งสุกงอมในฤดูใบไม้ร่วง ร่างกายของเราต้องการการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคหวัด โรคเรื้อรังที่แย่ลงในช่วงนอกฤดู และอาการบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง เครื่องดื่มเสริมแยมและแยมจาก ทะเล buckthorn และ viburnum การเติมของโรวันและ โรสฮิป จะช่วยให้ร่างกายของคุณตุนวิตามินตลอดฤดูหนาว

เนื้อหา:

1. ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง
2. ในสวนฤดูใบไม้ร่วง: มีผลเบอร์รี่อะไรบ้าง (ชื่อพร้อมรูปภาพ)
3. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล
4. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง

การขาดวิตามิน (วิตามิน) เป็นภาวะของร่างกายมนุษย์ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงของปี การสูญเสียความแข็งแรงความเมื่อยล้าอย่างรวดเร็วเมื่อไม่สามารถฟื้นความแข็งแรงได้แม้ว่าจะนอนหลับนานก็ตาม - ทั้งหมดนี้เป็นอาการของการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ร่วง

ภาวะนี้ยังส่งผลต่อกิจกรรมทางประสาทจิตที่สูงขึ้นของบุคคลด้วย: ความเหนื่อยล้าเรื้อรังทำให้ไม่สามารถมีสมาธิกับการปฏิบัติหน้าที่อย่างมืออาชีพได้
คนที่เหนื่อยล้าจะเอาชนะความหงุดหงิดได้ยากกว่า

เงินทุนจากฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่ เป็นประโยชน์ต่อผู้เป็นโรคเรื้อรังเพิ่มขึ้น

• ความดันโลหิต
• โรคไขข้อ
• โรคโลหิตจาง
• โรคประสาท
• โรคไต
• วัณโรคปอด

ฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่ เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และฟื้นฟูแม้แต่ใบของพุ่มไม้บางชนิดก็ยังใช้เป็นทิงเจอร์ยาได้

ในสวนฤดูใบไม้ร่วง: มีผลเบอร์รี่อะไรชื่อพร้อมรูปภาพ

มีอันไหนบ้าง? ผลเบอร์รี่ ในฤดูใบไม้ร่วง? เรานำเสนอรายการเล็ก ๆ ของสายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์และแพร่หลายที่สุดในละติจูดของเรา สูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการรวบรวมและจัดเก็บจะช่วยให้ทุกคนที่ใส่ใจในความลับของการแพทย์แผนโบราณ

คาลินา

อันดับ 1 ในการต่อสู้กับ ARVI และหวัด น้ำ Viburnum แช่แข็งก้อนหนึ่งถูกเช็ดให้ทั่วผิวหน้าเพื่อกำจัดจุดด่างอายุและชะลอกระบวนการชรา

เก็บรวบรวม ไวเบอร์นัมเริ่มในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง แปรงถูกตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งโดยไม่ฉีกขาดแยกกัน

พวงที่หั่นแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น (ตู้เย็น ชั้นใต้ดิน ระเบียง) คุณสามารถมัดแต่ละคลัสเตอร์เป็นพวงแล้วแขวนไว้บนเพดานบนระเบียง ในตู้เย็น viburnum จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

เหล้า Viburnum

บีบน้ำออกแล้วเติมน้ำ ใส่น้ำตาลและวอดก้าในอัตราส่วน 1:1:1:5 ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 วันในที่เย็น

โรสฮิป

ผลไม้ โรสฮิป เก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะถูกเลือกพร้อมกับก้านและจะถูกลบออกหลังจากที่โรสฮิปแห้ง ไม่ต้องล้าง แค่คัดแยกแล้วตากให้แห้งในเตาอบ เขย่าเบาๆ เมื่ออบแห้งเสร็จแล้ว ผิวของโรสฮิปควรจะยืดหยุ่นได้

เมื่อโรสฮิปแห้งสนิท ให้นำกลีบเลี้ยงออก เทผลไม้ลงในกล่องหรือถุง แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ความชื้นเท่ากัน สำหรับการจัดเก็บขั้นสุดท้าย โรสฮิปจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วสุญญากาศ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

ต้ม โรสฮิป ในรูปแบบบดเพื่อให้เครื่องดื่มมีวิตามินมากที่สุด ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก 1200 มก.

โรสฮิปผสมกับวอดก้าซึ่งช่วยให้คุณรักษากรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงสุดได้ ทิงเจอร์ไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ด้วยการเติมแครนเบอร์รี่เบอร์รี่โรวันหรือถั่วสนนอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วยังได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ทะเล buckthorn

มีสีส้มสดใสสวยงามและสุกในช่วงปลายฤดูร้อน ในเวลานี้การรวบรวมเริ่มต้นขึ้น ทะเล buckthorn สำหรับการต้มและผลไม้แช่อิ่ม ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงปริมาณวิตามินซีในผลไม้จะสูงสุด วิตามินที่ซับซ้อนของพืช: A, B1, B3, C - เพียงพอที่จะลืมวิตามินในแท็บเล็ต

ผลไม้ทะเล buckthorn เนื้อแน่นซึ่งสุกภายในต้นเดือนกันยายนเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร แต่ไม่เหมาะกับแยมหรือน้ำมันทะเล buckthorn จะใช้เวลาอีกสองสามสัปดาห์กว่าพวกมันจะสุกและนิ่ม

ในระหว่างการรวบรวมควรใช้ความระมัดระวังเนื่องจากกิ่งก้านของพืชเต็มไปด้วยหนามและน้ำทะเล buckthorn ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนนั้นยากต่อการถอดออกจากเสื้อผ้า

ทะเล buckthorn ตัดด้วยกรรไกรขนาดเล็กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งก้านของพุ่มไม้เสียหาย

ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำมันทะเล buckthorn ใช้ในการรักษา ARVI หวัด เจ็บคอ ฆ่าเชื้อแผลเปิด และรักษาแผลไหม้ การแช่ทะเล buckthorn เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ช่วยต่อต้านกระบวนการอักเสบจากสาเหตุต่างๆ

ทะเล buckthorn ถูกนำมาใช้ในด้านความงาม: พืชใช้ในการสระผมด้วยยาต้มในกรณีที่ผมร่วงมากเกินไป มาสก์และแชมพูช่วยคืนความเงางามและสุขภาพเส้นผมให้แข็งแรง ครีมที่มีพื้นฐานมาจากผลของพืชนั้นขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการงอกใหม่

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรเข้าใกล้การใช้พืชทั้งภายนอกและภายในด้วยความระมัดระวังเนื่องจากผลไม้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก - แคโรทีนซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอของร่างกาย

โช๊คเบอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่ (โชคเบอร์รี่) ไม้พุ่มประดับด้วยผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวสีน้ำเงินเข้ม

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในผลไม้ chokeberry:

• เพกติน,
• แอนโทไซยานิน,
• แทนนิน
• ซาฮารา
• แคโรทีน, กรดมาลิก,
• วิตามิน (กลุ่มวิตามินบี; P, PP, E)
• แร่ธาตุ (ไอโอดีน)

ผลไม้ chokeberry แคลอรี่ต่ำมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและยังใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือดและมะเร็งอีกด้วย

โรวัน สามัญสามารถกระตุ้นความดันโลหิตเพิ่มขึ้นในขณะที่แนะนำให้ใช้ผลไม้ chokeberry สำหรับความดันโลหิตสูง พืชช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ลดการสะสมของคอเลสเตอรอล และส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ Chokeberry ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร

ข้อห้าม:

• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะ
• แผลในกระเพาะอาหาร
• ความดันเลือดต่ำ

Chokeberries สุกในเดือนกันยายนและเก็บเกี่ยวได้ในคราวเดียว เก็บผลไม้จากพุ่มไม้โดยไม่ต้องสัมผัสก้าน โช๊คเบอร์รี่ โรวัน แห้งกลางแจ้งหรือในบ้านกระจัดกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี

การอบแห้งและการแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป เพื่อรักษาองค์ประกอบของวิตามิน ให้เลือกแบบแห้งหรือแช่แข็ง

การแช่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โช๊คเบอร์รี่สับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดใส่และกรอง ใช้ทิงเจอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน 3 ร. ในหนึ่งวัน.

Chokeberry กับน้ำตาล

ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัมและคัดแยกอย่างระมัดระวัง เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ถูผ่านตะแกรงเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในมวลที่ได้และผสม เทแยมลงในชามเคลือบฟัน วางบนไฟอ่อน นำไปตั้งอุณหภูมิ 70 °C แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด พาสเจอร์ไรซ์ขวดแยมเป็นเวลา 30 นาที

โรวัน

องุ่นแดง เถ้าภูเขา สุกแล้วในปลายเดือนสิงหาคม แต่จะเก็บเกี่ยวเฉพาะในเดือนพฤศจิกายนหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อหยุดรสขม พวงจะถูกตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งไม้เสียหาย

หลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะถูกแยกออกจากก้านและใบ โรวันแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40° C คุณสามารถทำให้แห้งได้ในสภาพห้อง โดยกระจายเป็นชั้นบางๆ บนแผ่นกระดาษ

Rowan มีคุณค่าสำหรับกรดอินทรีย์ แทนนิน วิตามินหลากหลาย แคโรทีน และน้ำมันหอมระเหย ผลไม้ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ยาระบาย ต้านอาการกระตุกเกร็งของกล้ามเนื้อ อหิวาตกโรค และห้ามเลือด

มีข้อห้ามสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีความเป็นกรดสูง โรคกระเพาะ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ผู้สูงอายุควรใช้แยม ยาต้ม และน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของโรวันด้วยความระมัดระวัง

ยาต้มโรวัน

ยาต้มมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนแรง ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเนื่องจากโรวันไม่เพียงทำให้ชุ่มชื่น แต่ยังเพิ่มความดันโลหิตอีกด้วย

ผลของโรวันโรสฮิปและบาร์เบอรี่นั้นถูกนำมาในปริมาณเท่า ๆ กันแล้วเทลงในน้ำเดือด ใส่เครื่องดื่มหนึ่งคืน

น้ำเชื่อมโรวัน

น้ำเชื่อมทำด้วยการเติมน้ำตาล ล้างโรวันสด 1 กิโลกรัมและบดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อบีบน้ำออกแล้วทิ้งเค้ก เติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำผลไม้ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนเมื่อน้ำข้นขึ้น น้ำเชื่อมจะถูกพักไว้และทำให้เย็นลง แนะนำให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. 3 ครั้งต่อวัน

แยม

โรวันที่เลือก 1 กิโลกรัมเทน้ำเดือดแล้วจุดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำก็ระบายออกโรวันเทน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1 วัน กิจวัตรดังกล่าวจำเป็นต้องกำจัดแทนนินออกจากผลเบอร์รี่

เทน้ำออกเติมน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน ผลเบอร์รี่ที่ปล่อยน้ำออกมาจะถูกนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ พักไว้และทำให้เย็น ทำซ้ำวงจรอีกครั้ง เป็นผลให้โรวันควรจะนิ่ม

บาร์เบอร์รี่

ผลไม้ บาร์เบอร์รี่ เติบโตบนพุ่มไม้เล็กๆ ที่น่าสนใจคือหลังจากอยู่เหนือฤดูหนาวในที่โล่ง พวกมันยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารอาหารทั้งหมดไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ในการแพทย์พื้นบ้าน Barberry เป็นที่รู้จักในฐานะสารสมานแผลและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินซีและอี แทนนิน แอนโทไซยานิน และกรดอินทรีย์

Barberry มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารมายาวนานในการผลิตซอส แยม เหล้า และเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เวลาในการรวบรวมคือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง บาร์เบอร์รี่ อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C หรือในอากาศบริสุทธิ์จนกว่าน้ำจะหยุดไหลออกจากผลไม้

แยมบาร์เบอร์รี่

ล้าง Barberry 1 กิโลกรัมเติมน้ำแล้วเก็บไว้จนผิวนุ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 10 ชั่วโมงให้เทน้ำเชื่อม (ต้องใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณ 30 นาทีจนนิ่ม เทใส่ขวดแล้วม้วน

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ มีรสหวานอมเปรี้ยวไม่เพียงแต่สามารถพบได้ในสวนเท่านั้นแต่ยังพบในป่าอีกด้วยถิ่นอาศัยของมันคือป่าผลัดใบ มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน และอวัยวะในการมองเห็นบลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ cardiotonic และความดันโลหิตตก

สด บลูเบอร์รี่ พวกเขาสูญเสียสารอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรรับประทานสดๆ แช่แข็งหรือตากแห้งจะดีกว่า ยาต้มบลูเบอร์รี่ใช้สำหรับแก้ไข้และเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

สำหรับการเตรียมการ ให้เลือกผลไม้สุกและยืดหยุ่น เพราะหลังจากเก็บบลูเบอร์รี่แล้ว มันจะไม่ทำให้สุก

อบแห้งในเตาอบ เก็บในกล่องหรือถุงได้นาน 6 เดือนถึง 1 ปี แช่แข็งในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

การเตรียมการโดยไม่ใช้น้ำตาลนั้นค่อนข้างง่าย เรานำเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังเฝ้าดูรูปร่างของตนเองหรือเป็นโรคเบาหวาน

ผลไม้แช่อิ่มแยม

ผลไม้แช่อิ่มจากเปรี้ยว ผลเบอร์รี่: ผลไม้ที่ล้างและแยกแล้วเทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทผลไม้แช่อิ่มลงไปแล้วม้วนขึ้น

แยมไร้น้ำตาล: เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้หดตัว วางขวดโหลไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด ในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำออกมาและหดตัว เมื่อหดตัว ควรเพิ่มส่วนเพิ่มเติมลงในขวด

ภาชนะที่เติมแล้วปิดฝาต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น คว่ำขวดแยมและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

เตรียมเข้าฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ใดๆ ผลเบอร์รี่ แช่แข็งตามที่รวบรวมไว้ สุกเกินไปหรือสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือตั้งแต่ -18 ถึง -23 ° C ที่อุณหภูมินี้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้จนถึงฤดูกาลหน้า

ก่อนแช่แข็ง ให้เตรียม: คัดแยก ล้าง และเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง ด้านล่างของช่องแช่แข็งหุ้มด้วยชั้นพลาสติก วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นบาง ๆ หลังจากแช่แข็งแล้วเทลงในภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง

อย่าพลาดฤดูใบไม้ร่วงด้วยผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยการแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณมีเสบียง วิตามินและสารที่มีประโยชน์ตลอดฤดูหนาว

เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้งจะให้พลังงานในช่วงเช้าที่ไม่มีแสงแดดและแยมและแยมจากรสเปรี้ยว ไวเบอร์นัม และทะเล buckthorn จะช่วยเสริมการป้องกันของร่างกาย

ดูวิดีโอและเรียนรู้วิธีกำหนดเวลาในการเลือกผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง: