ถั่วเขียว: สรรพคุณ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม
ถั่วเป็นที่รู้จักในยุโรปตั้งแต่การเดินทางของโคลัมบัส เมล็ดของมันถูกนำมาจากอเมริกาใต้ ครั้งหนึ่งเคยปลูกเป็นไม้ประดับ แต่ในศตวรรษที่ 17 เริ่มนำมาใช้เป็นอาหาร ปัจจุบันมีการปลูกพันธุ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ถั่ว ชนิดทั่วไปและที่เกี่ยวข้องจากตระกูลถั่ว มีหลายพันธุ์ที่กินไม่ได้ในรูปแบบเปลือก แต่ในรูปของฝักอ่อนที่มีถั่วไม่สุก ลองค้นหาว่าถั่วเขียวคืออะไรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้ประโยชน์
เนื้อหา:
องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเขียว
ถั่วเขียวแตกต่างจากถั่วเปลือกตรงที่รับประทานร่วมกับใบอ่อนสีเขียวและถั่วที่มีรูปร่างไม่เต็มที่ ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้สังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียว
ในโลกสมัยใหม่องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน ถั่วเขียวแตกต่างจากพันธุ์มีเปลือกตรงที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ แต่มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูงกว่า คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมดิบ พืชตระกูลถั่ว ถั่วมี 16 - 17 กิโลแคลอรี
รวมถึง:
- โปรตีน 1.2 กรัม
- ไขมัน 0.1 ก
- คาร์โบไฮเดรต 2.4 กรัม
- น้ำ 91 - 92 ก
- ใยอาหาร 2.5 ก
- สารเถ้า 1.7 ก
ในบรรดาองค์ประกอบหลักนั้นโซเดียมสมควรได้รับความสนใจผลิตภัณฑ์นี้มี 43% ของปริมาณรายวัน มีแร่ธาตุต่อไปนี้จากกลุ่มองค์ประกอบหลักด้วย:
- แมกนีเซียม
- ฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม
ถั่วเขียวยังมีธาตุขนาดเล็กเช่นธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมี:
- วิตามินและโปรวิตามินเอ
- วิตามินอี
- วิตามินซี
- วิตามินพีพี
- กลุ่มวิตามินบี
แยกกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงสารต่างๆเช่นเลคติน ทัศนคติต่อพวกเขานั้นคลุมเครือ แต่ในถั่วเขียวเนื้อหาของพวกเขาไม่สูงนักในปริมาณนี้พวกมันมีประโยชน์เนื่องจากสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เมื่อมีมากเกินไป เลคตินจะเป็นอันตรายต่อระบบภูมิคุ้มกันและเซลล์เม็ดเลือดแดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในถั่วที่มีสีแดง ถั่ว. หากถั่วเหล่านี้แช่น้ำไม่ดีและไม่สุก คุณอาจได้รับพิษร้ายแรงได้
บ่งชี้และข้อห้ามในการใช้ถั่วเขียว
ถั่วเขียวสามารถปรับปรุงหลักสูตรของโรคเบาหวานที่ไม่พึ่งอินซูลินได้ องค์ประกอบของกรดอะมิโนทางเคมีทำหน้าที่เหมือนอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือด คุณสามารถใช้ทั้งน้ำผลไม้คั้นสดและยาต้มจากฝักสีเขียวที่ยังไม่แห้ง ถั่วร่วมกับบลูเบอร์รี่หรือถั่วร่วมกับกะหล่ำดาวสามารถมีผลดีต่อการเผาผลาญอินซูลิน
สำหรับโรคเบาหวานคุณสามารถเตรียมยาต้มที่ซับซ้อนได้จากฝักสีเขียวสองส่วนใบบลูเบอร์รี่สองส่วนและเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งส่วน ส่วนผสมนี้สามช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดจำนวน 0.6 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ใช้ยาต้มวันละ 3 ครั้ง ปริมาณยาต้มต่อโดสคือ 3 ลิตร ศิลปะ. การใช้ถั่วเขียวมีไว้สำหรับ:
- โรคอ้วน
- ความดันโลหิตสูง
- โรคตับอ่อน
- โรคไขข้อ
- บวม
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
- นิ่วในไต
- โรคเบาหวาน
- เพิ่มความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทส่วนกลาง
ขอแนะนำให้ใช้ยาต้มจากฝักเขียวหากมีการขาดนมระหว่างให้นมบุตร ยาต้มจากฝักช่วยบรรเทาอาการบวมได้อย่างดี ผลการใช้จะเพิ่มขึ้นหลายเท่าหากคุณเตรียมยาร่วมกับ ข้าวโพด ตราบาป เมื่อรักษาตับอ่อน สามารถเพิ่มคุณประโยชน์ของถั่วได้ด้วยใบบลูเบอร์รี่ เช่นเดียวกับยาอื่นๆ การใช้ถั่วเขียวก็มีข้อจำกัดและข้อห้าม
ข้อห้ามในการใช้ถั่วเขียว
คุณไม่ควรใช้ยาต้ม, เงินทุนและน้ำถั่วเขียวในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคต่อไปนี้:
วิธีเตรียมถั่วเขียว
ถั่วเขียวสามารถเตรียมได้หลายวิธี:
- ว่างเปล่า ฝักดิบ
- การเก็บเกี่ยวฝักหลังการนวดข้าว
- หนาวจัด
ฝักถั่วจะถูกเอาออกจากพุ่มไม้โดยไม่ต้องรอให้แห้ง ต้องทำตรงเวลาในขณะที่ปีกยังมีเนื้อและมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด ฝักที่เลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 - 2.0 ซม. ใช้ร่วมกับถั่วที่ไม่สุก
หลังจากนั้นให้วางลงบนแผ่นกระดาษในชั้นเดียว มีการหมุนเวียนวัตถุดิบวันละ 1-2 ครั้ง กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งแห้งสนิท ฝักที่เก็บเกี่ยวควรเก็บไว้ในที่แห้ง วัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดตลอดทั้งปี เมื่อนวดหรือปอกเปลือกฝักแล้ว ก็สามารถเตรียมพร้อมสำหรับการรักษาและป้องกันโรคบางชนิดได้
ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้แห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งสามารถทำได้โดยการโปรยลงบนกระดาษในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ตากให้แห้ง 6-7 วัน คนอย่างสม่ำเสมอ
เทลงในขวดแห้งแล้วปิดฝา เก็บได้นานเป็นปี ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นในครัวเรือน คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวได้ด้วยการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ ให้แยกฝักและกำจัดเศษซากพืชออก หั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในถุงแล้วแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
ในการทำเช่นนี้ คุณไม่ควรบรรจุวัตถุดิบมากเกินไปลงในถุงเดียว ใส่ได้ 0.6 - 0.8 กก. เก็บได้ไม่เกิน 3 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิแช่แข็ง ถั่ว รักษาคุณสมบัติทั้งหมดให้สดใหม่ เมื่อเตรียมและใช้ถั่วในการรักษาที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านี่ไม่ได้แทนที่การรักษาอย่างเป็นทางการ และไม่ได้ยกเว้นคุณจากการไปพบผู้เชี่ยวชาญ
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของถั่ว:
