พืชผักกาดหอมและพันธุ์ของมัน

โรงงานผักกาดหอม มีประมาณร้อยสายพันธุ์ ผักกาดหอมหัวและใบมีสีหลากหลาย - ตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีม่วงและเบอร์กันดีเข้ม - และรูปร่างโดยไม่คำนึงถึงชนิดและความหลากหลายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีแร่ธาตุวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมากอย่างแท้จริง ในขั้นต้นพืชผักกาดหอมนั้นปลูกเฉพาะสำหรับน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดของมันเท่านั้น และหลังจากนั้นไม่นานนักนักชิมโบราณจึงได้ลิ้มรสใบของพืชชนิดนี้ ตั้งแต่นั้นมาก็สลัด กลายเป็นแขกรับเชิญหลายโต๊ะ และเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลากหลายนับร้อยนับพันรายการ

ผักกาดหอมชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือ ผักกาดหอมใบซึ่งในทางกลับกันก็มีหลายสายพันธุ์ (เช่น lollo biondo และ lollo rosso) พืชผลนี้ทุกชนิดมีลักษณะเฉพาะและมีรสชาติเด่นชัดและใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสลัดผักและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ไกลหลังผักกาดหอมที่กำลังเป็นที่นิยม ญาติสนิทของมันคือผักกาดหอมใบไม้ที่รวมตัวกันระหว่างการพัฒนาเป็นรูปทรงกลมเล็ก ๆ ซึ่งชวนให้นึกถึงหัวกะหล่ำปลีธรรมดาที่หลวมจากภายนอก

พืชผลนี้ได้รับความนิยมอย่างมากอีกชนิดหนึ่งคือแพงพวยซึ่งได้รับความรักจากนักชิม ต้องขอบคุณรสชาติที่ค่อนข้างฉุน ผักหลากหลายชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไม่เพียงแต่สลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสต่างๆ ด้วยสิ่งที่เรียกว่าสลัดน้ำแข็งหรือภูเขาน้ำแข็งเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายประเภทของโลก โดยมีรสชาติที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และลักษณะเฉพาะของใบที่ชุ่มฉ่ำ