หัวหอมพันธุ์ที่พบมากที่สุด

เราอาจใช้หัวหอมในการปรุงอาหารทุกวัน และในฤดูร้อนกระเทียมก็จะเข้ามา "ช่วย" พวกมันด้วย ในเวลาเดียวกันไม่มีใครคิดว่าหัวหอมพันธุ์เหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดูเหมือนว่าหัวหอมก็คือหัวหอมและผักชนิดนี้ไม่มีพันธุ์พิเศษ ในขณะเดียวกันครอบครัวของพืชชนิดนี้มีจำนวนสายพันธุ์ที่ไม่สามารถจินตนาการได้ - มากกว่า 320 - ซึ่งหกสายพันธุ์มักพบในสวนของเรา

หัวหอมมีความหลากหลายและได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำอาหารทุก ๆ วินาที ตัวอย่างเช่น หัวหอมสีแดงและสเปนซึ่งเหมาะสำหรับสลัดเนื่องจากมีรสหวาน และหัวหอมสีเหลืองซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ญาติสนิทของหัวหอมคือหอมแดงซึ่งมีรสหวานละเอียดอ่อนและเป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหารฝรั่งเศสโดยเฉพาะน้ำสลัดและซอสทุกชนิด ผักประเภทนี้ยังขาดไม่ได้ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวและอาหารจานเนื้อหลายชนิด แต่มีข้อเสียเปรียบร้ายแรงประการหนึ่ง - หัวหอมแดงปอกเปลือกยากมาก

หัวหอมสีเขียวธรรมดาหรือที่เรียกว่าหัวหอมสลัดนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าหัวหอมที่ไม่สุกซึ่งจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อหัวยังด้อยพัฒนาและขนยังอ่อนมาก คุณสมบัติหลักของหัวหอมประเภทนี้คือรสชาติขึ้นอยู่กับสีของขนนก (ยิ่งสีเขียวเข้มกลิ่นและรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและฉุนมากขึ้น)อย่างไรก็ตาม รสชาติหัวหอมที่ปลูกอย่างสดใสและมีความขมเฉพาะตัวนั้นไม่เหมาะสมเสมอไป ดังนั้นสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างโดยเฉพาะสลัดเบา ๆ ควรใช้กระเทียมหอมหรือกุ้ยช่ายซึ่งมีรสชาติอ่อนที่สุด