กระเทียมชนิดที่พบบ่อยที่สุด

ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติฉุนที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้กระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดและใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุด ดังนั้นจึงใช้ในการป้องกันและรักษาโรคหลายชนิด

กระเทียมมีหลายประเภทซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ซึ่งมีลักษณะและขนาดของกานพลูแตกต่างกันมาก ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น กระเทียมที่พบมากที่สุด ได้แก่ Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny และ Komsomolets พันธุ์เหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก (ตามกฎแล้วน้ำหนักของหัวหอมจะต้องไม่เกิน 30-45 กรัม) มีลักษณะให้ผลผลิตที่สูงมาก อายุการเก็บรักษาที่เพียงพอ และความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำ

กระเทียมประเภทที่พบไม่น้อยเช่น Petrovsky และ Polet ซึ่งมีหัวขนาดกลางหนาแน่นปกคลุมไปด้วยแกลบสีม่วงอมเทาและมีแถบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแทบจะมองไม่เห็น พันธุ์เหล่านี้ค่อนข้างมีประสิทธิผลและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ พันธุ์ Gulliver, ยูเครนสโนว์ไวท์และ Gafuriysky สามารถเรียกได้ว่าเป็นยักษ์ที่แท้จริง: หัวของกระเทียมประเภทนี้มีกลีบจำนวนมากตั้งแต่ 18 ถึง 20 กลีบและมีน้ำหนักค่อนข้างน่าประทับใจซึ่งมักจะเกินหนึ่งร้อยกรัมกระเทียมพันธุ์เหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา การอบแห้ง และการบรรจุกระป๋องในระยะยาว และส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสและซอสร้อนทุกชนิด