มันฝรั่งสีม่วง - ผลไม้ชนิดใด?

ไปจนถึงพันธุ์สีม่วง มันฝรั่งรวมถึงมันฝรั่งที่มีสีเข้มไม่เพียงแต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อด้วย พันธุ์เหล่านี้มีรสชาติพิเศษพร้อมกลิ่นถั่ว ปัจจุบันมันฝรั่งประเภทนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ

เนื้อหา:

• คุณสมบัติการรักษาของมันฝรั่งสีม่วง
• การดูแลมันฝรั่งสีม่วง
• หลักการให้ได้พันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้เพาะพันธุ์ทั่วโลกได้เริ่มการวิจัยเชิงรุกเพื่อสร้างมันฝรั่งสายพันธุ์ใหม่ที่เป็นอาหาร การกระทำของสายพันธุ์ใหม่ควรมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุงความเป็นอยู่ของมนุษย์และผลประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม ลักษณะพิเศษของมันฝรั่งประเภทนี้คือสีของหัวไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย: สีม่วง, สีฟ้า, สีชมพู, สีแดง

คุณสมบัติการรักษาของมันฝรั่งสีม่วง

การทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในอุตสาหกรรมนี้กำลังก้าวหน้าไปด้วยความสำเร็จ ตามที่พวกเขากล่าวไว้มันฝรั่งที่มีสีหรือสีม่วงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์หลายประการ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งปรุงด้วยวิธีที่มีอยู่จะช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมาก ในแง่นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้เสนอข้อจำกัดในการบริโภคมันฝรั่งหลากสีสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ

จากการทดลองอย่างเป็นระบบมากมาย คุณสมบัติเชิงบวก มันฝรั่งพันธุ์ใหม่ สิ่งสำคัญคือ:

1. การมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งทำให้กระบวนการชราช้าลง
2. การปรากฏตัวของวิตามินคอมเพล็กซ์ซึ่งมีพื้นฐานคือวิตามินซีอีและแคโรทีนอยด์จำนวนหนึ่ง
3. สีสดใสของเนื้อหัวไม่ได้เป็นผลมาจากพันธุวิศวกรรม แต่มีสีธรรมชาติของเม็ดสีที่ได้จากการผสมข้ามสายพันธุ์แอฟริกันและเส้นศูนย์สูตร

ผลงานของนักวิจัยในประเทศในด้านนี้ตลอดเจ็ดปีที่ผ่านมาก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมันฝรั่งสีม่วง (รวมทั้งสีแดง น้ำเงิน ส้ม หรือชมพู) ทุกวันนำไปสู่ปัจจัยบวกต่อไปนี้:

• การมองเห็นดีขึ้น
• ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว
• การลดลงสัมพัทธ์ในระดับการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด

งานของผู้เพาะพันธุ์ในทิศทางนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ข้อสรุปที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับลูกผสมของมันฝรั่งสีม่วงและสีน้ำเงินพันธุ์ในประเทศและต่างประเทศ ปรากฎว่าหัวลูกผสมดูดซับไนเตรตและไนไตรต์ที่เป็นอันตรายน้อยกว่าสามเท่าโดยรักษาระดับดัชนีแป้งไว้ และปริมาณวิตามินซีในสองหัวก็เท่ากับปริมาณในมะนาวหนึ่งผล

การดูแลมันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงบางพันธุ์มีการจำหน่ายใน CIS แล้ว แต่พันธุ์เหล่านี้มีความต้องการมากกว่าและต้องการการดูแลมากกว่าพันธุ์มันฝรั่งธรรมดา

มันฝรั่งสีม่วง ไวต่อผลกระทบที่ทำให้เกิดโรคมาก ตกสะเก็ดและมักเป็นโรคใบไหม้ ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดกินพืชมันฝรั่งสีม่วงเป็นหลัก แม้ว่าจะมีการควบคุมศัตรูพืชในระดับสูงก็ตามความจริงที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดยังคงอยู่ว่าในระหว่างการขยายพันธุ์ "ตา" หัวมันฝรั่งจะเล็กลงอย่างดื้อรั้นและกลายเป็นรูปแบบป่า

หลักการให้ได้พันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ

ในการได้รับพันธุ์ในประเทศใหม่ๆ มีการใช้ลูกผสมระหว่างกันกับมันฝรั่งสีม่วง แหล่งที่มาสำหรับพวกเขาคือรูปแบบมารดาของพันธุ์มันฝรั่งที่ปลูกในอเมริกาใต้และในประเทศ พันธุ์คัดสรร: Santarka, แปลกใหม่ และ Tiras ใช้วิธีการผสมพันธุ์แบบคลาสสิกซึ่งส่งผลให้ได้พันธุ์ที่มีระดับความเข้มของสีเนื้อต่างกัน: จากสีม่วงเข้มไปจนถึงสีชมพูอ่อน ตัวอย่างที่ได้รับประมาณ 120 ตัวอย่างอยู่ในการคัดเลือก จำนวนนี้มีแนวโน้มว่าจะได้พันธุ์คงที่พร้อมเนื้อสี

มีเพียง 30% ของมันฝรั่งที่รู้จักทั้งหมดเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการคัดเลือก นี่เป็นวัสดุที่อุดมไปด้วยบนพื้นฐานของการที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พยายามที่จะได้รับมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบที่ทนทานต่อศัตรูพืชและโรคโดยไม่ต้องใช้พันธุวิศวกรรม

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่ามันฝรั่งสีม่วงนั้นค่อนข้างไม่โอ้อวดในการเตรียมและต้องได้รับการบำบัดความร้อนพร้อมกับพันธุ์ดั้งเดิม คุณภาพสีของมันฝรั่งสีม่วงจะไม่สูญหายไปหากคุณปรุงในน้ำเกลือ สำหรับสลัด มันฝรั่งจะต้มในหนัง อาหารดั้งเดิมคือมันฝรั่งบดสีชมพูหรือสีน้ำเงิน รวมถึงการเตรียมแพนเค้ก เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอดต่างๆ คุณภาพรสชาติของมันฝรั่งธรรมดาและมันฝรั่งสีม่วงนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยมันฝรั่งหลากสีมีรสบ๊อง

เราหวังว่าในไม่ช้ามันฝรั่งหลากสีจะออกจากหมวด "อาหารอันโอชะ" และพร้อมจำหน่ายสำหรับผู้บริโภคทุกประเภท