จะเก็บกะหล่ำปลีได้ที่ไหนจนถึงฤดูร้อนในรูปแบบฟิล์มและกระดาษซึ่งมีให้เลือกมากมาย

กะหล่ำปลีใช้ในการทำอาหารหลายชนิด แต่ในฤดูหนาวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบผักชนิดนี้ที่มีความหนาแน่นและสดเพียงพอ ดังนั้นหลายคนจึงตัดสินใจเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่บ้าน

เพื่อให้กระบวนการประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่ไหน จะใช้ความหลากหลายอะไร และใช้วิธีการใดบ้าง

เนื้อหา:

• สถานที่เก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาว
• กะหล่ำปลีพันธุ์ไหนและหัวให้เลือกเก็บ
• วิธีเก็บกะหล่ำปลีให้สดจนถึงฤดูร้อน ในรูปแบบกระดาษ ในกล่อง กองผักพร้อมราก
• วิธีเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น หั่นแล้วติดฟิล์ม
• วิธีเก็บกะหล่ำปลีไว้บนระเบียง
• วิธีเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินวิดีโอ
• โรคกะหล่ำปลีระหว่างการเก็บรักษา
• จะทำอย่างไรกับหัวกะหล่ำปลีที่คัดมา

สถานที่เก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

เพื่อให้หัวกะหล่ำปลีอยู่ในสภาพสมบูรณ์ในช่วงฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยี

สถานที่ดังต่อไปนี้ใช้เป็นที่จัดเก็บ:

• ชั้นใต้ดิน (ห้องใต้ดิน);
• ความหดหู่หรือหลุมบนพื้น
• ร้านขายผัก
• ตู้เย็น;
• บนระเบียง (หุ้มฉนวนเท่านั้น)
• ตู้กับข้าว

หลายๆ คนเก็บผักที่เตรียมไว้แล้ว เช่น ผักดอง เป็นต้น กะหล่ำปลีนี้ถูกเก็บไว้ในถัง (สถานที่จัดเก็บ - ห้องใต้ดิน) หรือในขวดซึ่งสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

เจ้าของจะต้องเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองซึ่งจะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากโดยไม่จำเป็น แต่ในขณะเดียวกันก็จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความคุ้มครองสูงสุดจากความเสียหาย

กะหล่ำปลีพันธุ์ไหนและหัวให้เลือกเก็บ

ผักกาดขาวส่วนใหญ่มักใช้ในการเก็บรักษา กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ. ประเภทต่างๆ เช่น: Savoy, กะหล่ำดาว, ดอกกะหล่ำ, ถั่วงอกปักกิ่ง และบรอกโคลี จะไม่ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ พันธุ์เหล่านี้เน่าเสียเร็วสิ่งเดียวที่คุณทำได้คือการแช่แข็งไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้เฉพาะพันธุ์กลางฤดูและปลายสุกเท่านั้น

ให้ความสนใจกับสภาพของหัวกะหล่ำปลี หากจากการตรวจสอบความเสียหายเล็กน้อยจากแมลง รอยแตก หรือแรงกระแทก ให้แยกส้อมเหล่านี้ออกเป็นกองแยกต่างหากเพื่อการใช้งานที่รวดเร็ว

จากหัวกะหล่ำปลีที่มีสุขภาพดีควรตัดส่วนที่เหลือของลำต้นออกให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เติบโตในอนาคตและจะไม่ส่งก้านดอกออกไป ใบไม้จะถูกเอาออกไปจนถึงชั้นสุดท้าย คุณไม่ควรเอาใบไม้ออกจนหมด เพราะมันทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้ผักเน่าเปื่อย

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำประปาด้วยแรงดันสูงเพื่อกำจัดทราย ดิน หรือแมลงศัตรูพืชที่เหลืออยู่ใต้ใบและก้าน (คุณสามารถใช้ฝักบัวได้) หลังจากล้างแล้วให้เช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยผ้า

ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการจัดเก็บ และตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีและสถานที่

วิธีเก็บกะหล่ำปลีให้สดจนถึงฤดูร้อน ในรูปแบบกระดาษ ในกล่อง กองผักพร้อมราก

มีตัวเลือกการจัดเก็บมากมาย

กล่อง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือกล่องหรือลังซึ่งแล้วหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดินส้อมพับเป็นหลายแถว แต่ละชั้นมีห้าหัว ก้านต้องมีอย่างน้อยสามเซนติเมตร แถวแรกวางอยู่ในกล่องโดยให้ก้านหงายขึ้น แถวที่สองวางลงในกล่องโดยให้ก้านอยู่ด้านล่าง ด้วยการจัดเรียงนี้ทำให้เกิดเบาะลมระหว่างผักและหัวกะหล่ำปลีมีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง

ห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยกระดาษ วิธีนี้จำเป็นต้องห่อกะหล่ำปลีแต่ละอันแยกกันในกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษเนื้อนุ่มอื่น ๆ โดยสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีจุดเปิด (คุณไม่ควรนำกระดาษสีเพราะสีอาจมีสารตะกั่ว) กระดาษจะไม่อนุญาตให้แต่ละส้อมสัมผัสกันชั้นนี้ทำหน้าที่เป็นฉนวนกันความร้อนที่ดีและปกป้องผักจากความชื้นและแสง กะหล่ำปลีที่ห่อแล้วสามารถใส่ในถุงและหย่อนลงในห้องใต้ดินได้ในภายหลัง

คุณสามารถบันทึกด้วยการรูทได้สองวิธี:

• วิธีแรกคือการแปรรูปด้วยดินเหนียว เตรียมส่วนผสมจากดินเหนียว: คุณต้องนำดินเหนียวมาผสมกับน้ำ (สัดส่วน 2:1) คุณควรได้มวลครีม หัวกะหล่ำปลีเคลือบด้วยความสม่ำเสมอนี้เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง จากนั้นจึงปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ด้านนอกให้แห้งและเก็บไว้ในชั้นใต้ดินบนชั้นวางไม้ ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถดำเนินการได้เมื่อเก็บกะหล่ำปลีเป็นกองผัก
• ตัวเลือกที่สองคือการแขวนหัวกะหล่ำปลีจากเพดาน วิธีนี้ถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีประสิทธิภาพ แผ่นไม้ที่ทนทานติดอยู่กับเพดานห้องใต้ดินโดยตอกตะปูในระยะห่างเท่ากัน เชือกเส้นเล็กๆ ผูกติดกับก้าน ส่วนปลายอีกด้านติดอยู่กับตะปู ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องและสะดวกในการนำออก หากจู่ๆ ผักเริ่มเน่าหรือเจ็บ จะเห็นได้ทันที

แต่ละตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีและช่วยรักษารสชาติของผักและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น หั่นแล้วติดฟิล์ม

คุณสามารถใช้ตู้เย็นเป็นพื้นที่เก็บของได้ จึงห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ผักบูด

คุณควรดำเนินการตามโครงการต่อไปนี้:

• ในการเก็บรักษา ให้ใช้เฉพาะหัวแข็งที่มีใบสีเขียวติดกันแน่น
• ก้านถูกตัดไปที่ใบล่างหรือมากกว่าสองสามเซนติเมตร
• กำจัดบริเวณที่เป็นโรคหรือเสียหาย
• หัวกะหล่ำปลีเสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มสามชั้น แต่ละส้อมใช้ฟิล์มกว้าง 300-400 มม. สิ่งสำคัญคือในระหว่างการม้วนจะต้องไม่มีริ้วรอยและไม่มีอากาศเหลืออยู่เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปซึ่งมีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเปื่อย
• ตอนนี้กะหล่ำปลีใส่ภาชนะผักในตู้เย็น หากศีรษะแข็งกะทันหัน ไม่เป็นไร มันไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์

คุณยังสามารถเก็บหัวกะหล่ำปลีที่หั่นไว้ได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะสั้นลง (ระยะเวลาสูงสุด - 3 เดือน) ครึ่งหรือสี่ส่วนถูกห่อด้วยฟิล์มให้แน่นและวางไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ข้อเสียของวิธีนี้คือทำให้ขอบแห้งซึ่งต้องตัดแต่งก่อนใช้งาน

วิธีเก็บกะหล่ำปลีไว้บนระเบียง

ในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้บนระเบียงได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงช่วงฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือระเบียงมีฉนวนและเคลือบอย่างดีไม่เช่นนั้นผักจะแข็งตัวและเน่าเสีย

ก่อนส่งไปที่ระเบียงควรห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยฟิล์มหรือกระดาษ วางหัวเข้าด้วยกันอย่างหลวมๆ พลิกกลับเป็นระยะๆ และตรวจสอบความเสียหาย ในฤดูหนาวขั้นตอนนี้จะดำเนินการเดือนละครั้งในฤดูใบไม้ผลิบ่อยขึ้นสองเท่าผลิตภัณฑ์ที่เสียหายจะถูกลบออกทันทีเพื่อไม่ให้ปนเปื้อนส่วนที่เหลือ

วิธีเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินวิดีโอ

ชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บผัก สิ่งสำคัญคือการสังเกตระบอบอุณหภูมิ: อุณหภูมิต่ำสุดไม่น้อยกว่าศูนย์สูงสุดคือ +2 องศาและความชื้นอยู่ระหว่างเก้าสิบถึงเก้าสิบแปดเปอร์เซ็นต์

กฎอีกข้อหนึ่งคืออย่าทิ้งอาหารไว้บนพื้นเปล่าหัวกะหล่ำปลีจะเริ่มชื้นและเน่า สิ่งสำคัญคือต้องวางพื้นไม้บนพื้นหรือทำชั้นแขวน พื้นผิวควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโซดาแล้วปิดด้วยใบเฟิร์นและหญ้าเจ้าชู้ คุณสามารถเพิ่มชั้นฟางเพื่อป้องกันความชื้นมากเกินไป

วางหัวกะหล่ำปลีโดยหงายก้านขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย เมื่อวางอย่าลืมเรื่องการไหลเวียนของอากาศดังนั้นให้จัดเรียงส้อมเป็นหลาย ๆ แถวในรูปแบบกระดานหมากรุก กะหล่ำปลีจะคงความทันสมัยและจะทำให้คุณพึงพอใจกับลักษณะรสชาติของมันตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมจากวิดีโอนี้:

โรคกะหล่ำปลีระหว่างการเก็บรักษา

โรคต่างๆ ส่งเสริมโดยความเสียหายทางกลไกที่ศีรษะ การแปรรูปและการขนส่งที่ไม่เหมาะสม และการบุกรุกของสัตว์รบกวน โรคเริ่มพัฒนาเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกและระหว่างการเก็บรักษา

โรคที่พบบ่อย

โรคใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อผักและจำเป็นต้องกำจัดอย่างเร่งด่วน

จะทำอย่างไรกับหัวกะหล่ำปลีที่คัดมา

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หัวกะหล่ำปลีที่เน่าเสียไปจัดเก็บ คุณควรตรวจสอบส้อมทันทีว่ามีความเหมาะสมหรือไม่ ควรกำจัดเน่าจุดกระแทกใบที่ไม่สุกออกอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อให้เหลือฐานเล็ก ๆ สำหรับชั้นป้องกัน

อย่างไรก็ตาม แม้จะเลือกสรรอย่างระมัดระวังแล้ว คุณก็ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ เนื่องจากกะหล่ำปลีบางหัวอาจเน่าเสียเมื่อเวลาผ่านไป ส่วนที่เปียกของกะหล่ำปลีถูกฉีกออก หัวก็แห้ง และทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้อีกครั้ง

หากหัวกะหล่ำปลีเสียหายเกินครึ่งก็ไม่ควรเก็บไว้

หากกะหล่ำปลีได้รับใบแห้งหรือเหลือง คุณไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกต่อไป นี่บ่งบอกถึงการพัฒนาของการติดเชื้อแบคทีเรียที่อาจทำให้ผักอื่นเสียหายได้

ดังนั้นเพื่อที่จะรักษากะหล่ำปลีได้อย่างถูกต้องและยาวนานคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

คุณสามารถใช้ตู้เย็น ระเบียง ชั้นใต้ดิน ห้องเก็บของ และห้องอื่นๆ ที่คล้ายกันเป็นที่เก็บของได้ มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธีขึ้นอยู่กับเจ้าของ

เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย โรค และการเน่าเสีย ควรตรวจสอบผักล่วงหน้าอย่างรอบคอบและกำจัดพื้นที่ที่เสียหาย

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับตัวเลือกการจัดเก็บกะหล่ำปลี: