วิธีเก็บฟักทองในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม: เผยความลับ
ควรเตรียมฟักทองเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้การทำให้สุกช้าที่สุด พันธุ์. สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่หากตรงตามเงื่อนไขบางประการก็สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เนื้อหา
สภาวะการเตรียมและการเก็บรักษาเบื้องต้น
ผลไม้ที่มีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวควรเก็บในวันที่อากาศแห้งและอบอุ่น และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบความปลอดภัยของก้านทั้งในการเก็บผลไม้และระหว่างการขนส่ง บริเวณใต้ก้านค่อนข้างเปราะบาง และหากเสียหาย ผักก็มีแนวโน้มที่จะเน่าได้
ผลฟักทองต้องตากแดดให้แห้งก่อนเก็บ วิธีนี้จะทำให้เปลือกแห้ง และความเสียหายเล็กน้อยจะต้องใช้เวลาในการปิดก๊อกในช่วงเวลานี้
หลังจากที่ฟักทองแห้งแล้ว คุณสามารถนำไปเก็บในฤดูหนาวได้ สถานที่เก็บฟักทองต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถรับประกันความปลอดภัยของผักนี้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นการเก็บฟักทองจะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- ห้องที่จะเก็บผักจะต้องแห้งและมืด
- เย็น. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตั้งแต่ +5° ถึง + 10°
- พร้อมการระบายอากาศที่ดี
หากไม่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งข้อ อายุการเก็บรักษา การผลิตฟักทองลดลงอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ความชื้นสูงจะทำให้ช่วงเวลานี้ลดลง 2 หรือ 3 เดือนด้วยซ้ำ
วิธีการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บฟักทองคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม
ที่เก็บของในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
หากต้องการเก็บฟักทองไว้ที่ชั้นใต้ดินหรือใต้ดิน คุณสามารถติดตั้งชั้นวางหรือทำชั้นวางได้ นอกจากนี้ยังสามารถวางบนพาเลทได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องวางลงบนพื้นหรือพื้นโดยตรง ควรวางฟักทองโดยหงายลำต้นขึ้น และขอแนะนำว่าอย่าให้สัมผัสกัน ความสนใจ! ในช่วงฤดูหนาว ควรตรวจสอบห้องใต้ดินเป็นระยะ และเอาฟักทองเน่าเสียทั้งหมด
ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์
ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสใช้ห้องใต้ดินสำหรับเก็บฟักทองในฤดูหนาว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ชาวเมืองสามารถใช้สถานที่ที่มืดและเย็นในอพาร์ตเมนต์ได้เช่นตู้เสื้อผ้า ฟักทอง พวกมันจะถูกวางไว้ที่นั่นในลักษณะเดียวกับเมื่อเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน
หากไม่มีห้องเก็บของ คุณสามารถใช้ที่มืดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออยู่ห่างจากแหล่งความร้อนมากที่สุด ตัวอย่างเช่นสถานที่ใต้เตียงมีความเหมาะสมมากสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
ที่เก็บของบนระเบียง
หากไม่มีโอกาสเก็บฟักทองในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถใช้ระเบียงกระจกหรือชานเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับวิธีนี้คือคลุมผลไม้ด้วยผ้าทึบแสงสีเข้ม ในช่วงสภาพอากาศหนาวเย็นจัด ควรคลุมฟักทองเพิ่มเติมเนื่องจากอาจเสียหายได้ง่ายแม้จะมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยก็ตาม
การเก็บผลไม้ที่ตัดแล้ว
ผลฟักทองอาจมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบริโภคในคราวเดียว ฟักทองที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างดี ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นแยกกันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
การเตรียมฟักทองจะถูกใส่ในถุงพลาสติกและวางไว้ในช่องผักของตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน หากต้องเก็บฟักทองไว้เป็นเวลานานให้เปลี่ยนถุงพลาสติกด้วยกระดาษฟอยล์ ในรูปแบบนี้ฟักทองสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 1 เดือน
การเตรียมฟักทอง
บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าไม่มีความเป็นไปได้ในการจัดเก็บใดๆ ในกรณีนี้คุณสามารถรักษาการเก็บเกี่ยวฟักทองโดยใช้การเตรียมการ มีหลายวิธีในการเก็บรักษาฟักทองที่ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาฟักทองได้เกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บฟักทองจนกว่าจะมีการเก็บเกี่ยวใหม่:
ฟักทองแห้ง
ข้อดีของวิธีการบรรจุกระป๋องนี้คือรสชาติของฟักทองในกรณีนี้ยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง การเตรียมนี้สามารถใช้ในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้งทั่วไป ในการเตรียมฟักทองตามสูตรนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เลือกผลไม้สุกแล้วปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก
- หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.
- เพื่อรักษาสี คุณสามารถแช่ชิ้นไว้ในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงทำให้เย็นลง
- วางชิ้นฟักทองบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ อุณหภูมิในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 70° และทิ้งฟักทองไว้ที่นั่นอีก 2 ชั่วโมง
สำหรับ พื้นที่จัดเก็บ สำหรับฟักทองแห้งด้วยวิธีนี้ ให้ใช้กล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้ว
ฟักทองหวาน
คุณสามารถรักษาฟักทองได้โดยการทำผลไม้หวานจากนั้นนำไปตกแต่งขนมหรือเป็นของหวานได้ สูตรการทำผลไม้หวานมีดังนี้:
- ฟักทองล้าง ปอกเปลือกและเมล็ดพืชออก
- หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม น้ำ 200 กรัม และน้ำมะนาว 1 ผล
- ก้อนฟักทองเทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากนั้นน้ำเชื่อมกับฟักทองจะทิ้งไว้อีก 5-6 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้ง
- น้ำเชื่อมทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อใส่
หลังจากนั้นก้อนฟักทองจะถูกวางในกระชอนโดยทิ้งไว้จนกว่าน้ำเชื่อมจะหมด ก้อนที่แห้งด้วยวิธีนี้จะโรยด้วยน้ำตาล ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในขวดแก้ว
ฝักทองปั่น
คุณสามารถทำน้ำซุปข้นแสนอร่อยจากฟักทองและแอปเปิ้ลได้ กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างฟักทองและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- โรยด้วยน้ำตาลทรายตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 500 กรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก
ในตอนท้ายกรดซิตริกจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นจำนวน 1 ช้อนชา น้ำซุปข้นร้อนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฟักทอง - ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง การเก็บรักษาไว้ถึงฤดูใบไม้ผลิจึงไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด
