เทคโนโลยีการเก็บมันฝรั่งทั่วไป

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักซึ่งมีอยู่บนโต๊ะของเราตลอดทั้งปี แต่เพื่อให้ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เข้าถึงครัวของเราได้ ไม่เพียงแต่จะต้องปลูกและเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บไว้ตั้งแต่ช่วงเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปด้วย และด้วยเหตุนี้จึงต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บมันฝรั่ง

เทคโนโลยีการจัดเก็บมันฝรั่งนั้นพิจารณาจากคุณภาพเริ่มต้นของหัว เพื่อเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษา ควรปฏิบัติตามมาตรการป้องกันทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในช่วงฤดูปลูกมันฝรั่ง

ควรเก็บเกี่ยวหัวในเวลาที่เหมาะสม ประการแรก เก็บเกี่ยวพันธุ์ที่สุกเร็ว จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวพันธุ์ที่สุกปานกลาง และสุดท้าย พันธุ์ที่สุกช้า ก่อนเก็บเกี่ยว 10–12 วันก่อนจำเป็นต้องถอดยอดออก เพื่อการเก็บรักษามันฝรั่งที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการเก็บเกี่ยวตลอดจนการขนถ่ายหัวจะเสียหายน้อยที่สุดเนื่องจากความเสียหายทำให้พวกมันอ่อนแอต่อโรคมากขึ้น

เทคนิคที่สำคัญที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวคือการทำให้แห้ง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาหัวซึ่งเก็บไว้ในสถานที่จัดเก็บแบบเรียบง่ายที่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติ การอบแห้งช่วยให้มันฝรั่งต้านทานโรคติดเชื้อได้ (โรคใบไหม้ปลาย โรคเน่าเปียก ฯลฯ) ตามกฎแล้วหัวจะแห้งเป็นร่องเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ในทางกลับกันการอยู่ที่นั่นนานขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนจะลดคุณภาพการเก็บรักษาหัว

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการเก็บรักษามันฝรั่งคือการเตรียมสถานที่จัดเก็บซึ่งประกอบด้วยการซ่อมแซม การทำความสะอาดเศษมันฝรั่งและเศษมันฝรั่งของปีที่แล้วอย่างละเอียด และการล้างสถานที่ (สองถึงสามสัปดาห์ก่อนวางหัวไว้ที่นั่น) คอปเปอร์ซัลเฟตเจือจางในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยจะถูกเติมลงในน้ำยาล้างบาป