องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ และคุณประโยชน์ของพริกหวาน

พริกหวานเป็นผัก เรียกว่าพริกผักหรือพริกหวานก็ได้ เป็นพืชในวงศ์ Solanaceae พริกเผ็ดซึ่งมักพบเห็นในรูปของถั่วหรือบดเป็นผง จัดอยู่ในตระกูล Pepper บางครั้งก็หวาน พริกไทย พวกเขาเรียกมันว่าบัลแกเรียเห็นได้ชัดว่าเนื่องจากหลังจากที่ชาวยุโรปนำพืชมาจากอเมริกาชาวบัลแกเรียก็ตกหลุมรักพืชชนิดนี้เพราะมีรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหวาน

เนื้อหา:

• วิตามินและแร่ธาตุในพริกหวานคุณค่าทางโภชนาการ
• สารประกอบเคมีที่เป็นประโยชน์ในพริกหวาน
• ประโยชน์ของพริกหวานข้อห้าม

วิตามินและแร่ธาตุในพริกหวานคุณค่าทางโภชนาการ

แนวคิดของพริกหวานประกอบด้วยพริกผักหลากหลายชนิด ซึ่งรวมถึงพริกสลัดและพริกผักชนิดหนา ผลของพืชเหล่านี้จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์เป็นผลเบอร์รี่ปลอมกลวงอยู่ข้างใน รูปร่างและสีของพริกหวานอาจแตกต่างกันมากมีทั้งพันธุ์ผนังบางและผนังหนาพร้อมผลไม้:

• ยาว
• โค้งมน
• รูปทรงกรวย,
• ทรงกระบอก

สีหลักของพริกที่สุกเต็มที่อาจเป็น:

• สีเขียว
• สีเหลือง
• สีแดง

แม้ว่าตอนนี้จะมีสีม่วง สีส้ม และสีขาวอยู่แล้วก็ตาม พริกไทย. แต่ในแง่ของปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ และคุณค่าทางโภชนาการ พริกหวานมีความคล้ายคลึงกันมาก แม้ว่าปริมาณของสารบางอย่างอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สี และสถานที่ปลูก ผลไม้พริกหวานมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• ร.ร
• กลุ่มบี 1, 2, 6, 9
• ถึง
• อี
• กับ

ควรสังเกตว่าในแง่ของปริมาณวิตามินซี พริกนั้นเหนือกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด แม้ว่าพวกมันจะมีวิตามินนี้น้อยกว่าโรสฮิป แต่ก็มีมากกว่าเลมอนประมาณ 4 เท่า และในบรรดาผักพวกมันเป็นผู้นำด้านวิตามินซีอย่างแน่นอน พริกยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอีกด้วย ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร:

• เหล็ก
• ไอโอดีน
• สังกะสี
• โครเมียม
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• โซเดียม

คุณค่าทางโภชนาการของพริกไทย 100 กรัมคือ 26 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:

• โปรตีนประมาณ 1.6 กรัม
• ไขมันส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ดพืช 0.1 กรัม
• เถ้า 0.6
• ใยอาหารประมาณ 2 กรัม

ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี โปรตีนมีทั้งกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็น แม้ว่าในองค์ประกอบของพวกมันจะขาดกรดอะมิโนจำเป็นเพียง 2 ชนิดเท่านั้น เช่น อาร์จินีนและฟีนิลอะลานีน พริกหยวก ไม่ถือว่าสมบูรณ์ นอกจากสารที่ระบุไว้แล้ว พริกยังมีสารประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนอีกด้วย

สารประกอบเคมีที่เป็นประโยชน์ในพริกหวาน

แม้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของพริกสีต่างๆ จะไม่มีความแตกต่างพื้นฐานมากนัก แต่ก็ยังมีอยู่ พริกแดงสดเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของสารประกอบเคมีที่เรียกว่าไลโคปีน มีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องสีแดง สีส้ม และสีเหลืองของผลไม้ ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตไลโคปีน แต่สามารถได้รับจากอาหารเท่านั้น

สารนี้ชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นและปกป้องร่างกายจากเซลล์มะเร็งพริกเขียวเป็นผู้นำในกลุ่มพริกหยวกในแง่ของปริมาณของกรด p-coumaric และ chlorogenic สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านไวรัส รวมทั้งออกฤทธิ์ต่อไวรัสเริมด้วย ชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ก่อโรค เช่น Staphylococcus aureus

พริกหยวกสีเขียวมีสารเคมีไฟโตสเตอรอล ซึ่งสามารถชำระล้างคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายได้ ไฟโตสเตอรีนยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ พริกหยวกสามารถแนะนำได้ในบางกรณีและควรหลีกเลี่ยงในบางกรณี

ประโยชน์ของพริกหวานข้อห้าม

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและมีเนื้อหาสูง วิตามินสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ พริกหวานสามารถรวมอยู่ในระบบโภชนาการแคลอรี่ต่ำหลายชนิดทั้งสดและหลังการอบด้วยความร้อนในระยะสั้น พริกหวานควรมีอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรค:

• โรคโลหิตจาง
• การขาดวิตามิน
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• รัฐภูมิคุ้มกันบกพร่อง
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เนื้องอกวิทยา

กล่าวได้ว่าพริกหวานมีฤทธิ์ต้านมะเร็งสูงทำให้มีประโยชน์สำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย เนื่องจากสามารถบรรเทาอาการมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ พริกหวานมีคุณสมบัติต่อต้าน sclerotic พวกเขาไม่เพียง แต่ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" แต่ยังทำให้ผนังหลอดเลือดเล็กยืดหยุ่นมากขึ้น

การรับประทานพริกหวานสดถือได้ว่าเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้อย่างดีเยี่ยม การกินพริกหวานจะช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในช่วงฤดูกาลควรรับประทานพริกสดหรือหลังปรุงในระยะสั้น

สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดแนะนำให้แช่แข็งพริกหวานเพื่อใช้ในอนาคตซึ่งจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยที่สุด ไม่ว่าพริกหวานจะมีประโยชน์แค่ไหน แต่ก็มีโรคบางชนิดที่ไม่ควรบริโภค

ประการแรกคือโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในช่วงที่มีอาการกำเริบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่านอกเหนือจากการมีกรดในตัวเองแล้วพริกหวานยังทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้รุนแรงขึ้น โรคภัยไข้เจ็บ และป้องกันการหายของแผล ผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ภาวะไตวายเฉียบพลัน และผู้ที่มีอาการตื่นเต้นประสาทเพิ่มขึ้น ควรใช้พริกหวานด้วยความระมัดระวัง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปลูกพริกหวาน: