พันธุ์กะหล่ำปลีคำอธิบายพันธุ์กะหล่ำปลีหลักพันธุ์ที่ดีที่สุด
กะหล่ำปลี - ผักที่มีอยู่ในอาหารของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ความหลากหลายของกะหล่ำปลีที่ปลูกทั้งในสวนส่วนตัวและในระดับอุตสาหกรรมไม่ได้จบลงด้วยพันธุ์กะหล่ำปลีขาวทั่วไป ลองทำความเข้าใจบางส่วนกัน
เนื้อหา:
- กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอย
- ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี
- ชนิดย่อยของกะหล่ำปลี. กะหล่ำดาว กะหล่ำดาว และกะหล่ำปักกิ่ง
กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอย
ชนิดที่พบมากที่สุดที่ปลูกในสวนคือกะหล่ำปลี สายพันธุ์นี้เป็นของสกุลกะหล่ำปลีจากตระกูล Criferous พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีโตเพราะมีหัวที่หนาแน่นและกะทัดรัด นักพฤกษศาสตร์จัดประเภทหัวกะหล่ำปลีหรือส้อมเป็นตาประเภทหนึ่ง
พูดให้ถูกคือ หัวกะหล่ำปลีเป็นหน่อยอดซึ่งอยู่ที่ด้านบนของหน่อ ตานี้ - หัวกะหล่ำปลี - ประกอบด้วยใบหลายใบซึ่งตั้งอยู่บนก้านดัดแปลง - ตอ ตอไม้เป็นหน่อที่สั้นลงแข็งซึ่งอยู่ภายในหัวกะหล่ำปลี (ส้อม)
กะหล่ำปลีปลูกเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกจะมีการสร้างก้านใบซึ่งนั่งบนก้านอย่างแน่นหนา - ก้าน ดอกที่ผลิตเมล็ดจะปรากฏในปีที่สอง กำลังเติบโต การผลิตกะหล่ำปลีสำหรับเมล็ดเกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีพิเศษ
กะหล่ำปลีสามารถแบ่งได้เป็น 2 พันธุ์:
- กะหล่ำปลีขาว
- กะหล่ำปลีแดง
พันธุ์เหล่านี้มีสีใบต่างกัน พวกเขาได้รับสีโดยไกลโคไซด์ของพืชที่มีสี - แอนโทไซยานิน เป็นแอนโทไซยานินที่ทำให้กะหล่ำปลีแดงมีรสเฉพาะและค่อนข้างขม พันธุ์กะหล่ำปลีขาวจากมุมมองของการทำอาหารมีความหลากหลายมากกว่า โดยหลักการแล้วกะหล่ำปลีแดงสามารถใช้ในอาหารจานเดียวกับกะหล่ำปลีขาวได้ แต่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนมันจะสูญเสียสีสดใส แต่จะแต่งแต้มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ในขณะเดียวกันก็ให้สีม่วงอ่อนที่ไม่น่ารับประทานเสมอไป ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้กะหล่ำปลีแดงในสลัดสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าบางพันธุ์สามารถทนต่อการเก็บรักษาสดในระยะยาวได้เป็นอย่างดี สามารถแนะนำพันธุ์ต่อไปนี้สำหรับการเพาะปลูกในฟาร์มส่วนตัว:
กะหล่ำปลีขาว:
- มิถุนายนความหลากหลายต้น
- คอซแซค F 1 ลูกผสมต้น
- Zarya ความหลากหลายในยุคแรกมาก
- สลาวา 1305 เกรดกลาง
- Caporal F 1 ลูกผสมกลางฤดู
- มอสโกสายหลากหลายกลางถึงปลาย
พันธุ์กะหล่ำปลีแดง:
- คาลิบอส
- ดาวอังคาร
- ทับทิม
- ไฟร์เบิร์ด
- จูโน
กะหล่ำปลี ซาโวยาร์ด แม้ว่ามันจะเป็นรูปส้อม แต่ใบของมันไม่มีก้านใบและเส้นเลือดแข็ง ใบมีลักษณะเป็นลอน มีเส้นตุ่มที่อ่อนนุ่ม ตัวใบเองไม่มีก้านใบและเส้นเลือดที่หยาบ ดังนั้นจึงจัดเป็นกะหล่ำปลีสวนชนิดย่อยที่แตกต่างจากกะหล่ำปลีสีขาวและสีแดง ใบของกะหล่ำปลีซาวอยอาจเป็นสีเขียว สีเขียวอมฟ้า หรือสีเหลืองเฉดต่างๆ
กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีซาวอยทุกพันธุ์และทุกพันธุ์ปลูกทั้งโดยการเพาะและการหว่านในที่โล่ง
ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี
ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีสวนพันธุ์ยอดนิยมต่างกันตรงที่พวกเขามีวงจรการพัฒนาหนึ่งปี ได้รับความนิยมในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิด มีรสชาติที่ถูกใจ มีส่วนประกอบของวิตามินที่เข้มข้น และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำดอกร่วมกับกะหล่ำปลีโรมาเนสโกมีลักษณะหัวแบนหรือกลมประกอบด้วยยอดดอก
สีของศีรษะและใบโดยรอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของสีย้อมในเนื้อเยื่อของพืช ต่อจากนั้นหัวก็งอกขึ้นโดยมีดอกออกมาแทนที่เมล็ดที่สุก ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำดอกหลายพันธุ์คือระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่ยาวนานซึ่งอาจเกินหนึ่งเดือนตามปฏิทิน
กะหล่ำดอกพันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ :
- ลูกโลกหิมะ โดดเด่นด้วยหัวที่มีน้ำหนักถึง 1 กก. ในช่วงต้น
- Movir 74 ซึ่งเป็นลูกผสมช่วยให้คุณเติบโตและเก็บเกี่ยวพืชผลได้สองชนิดต่อฤดูกาล แต่แรก
- สีขาวสวย มีรสชาติดี และคงคุณภาพปานกลาง
- Amerigo F1 หนึ่งในลูกผสมตอนปลายที่มีประสิทธิผลมากที่สุด
- Cortes F1 หัวหนักถึง 3 กก. ลูกผสมตอนปลาย
บร็อคโคลี
ในทางพันธุกรรมมันเป็นบรรพบุรุษและญาติสนิทของกะหล่ำดอก เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของกะหล่ำปลีประเภทนี้คืออิตาลี แปลจากภาษาอิตาลี บร็อคโคลี แปลว่า กิ่งก้านดอกหรือก้านดอก เป็นเวลาหลายศตวรรษที่สายพันธุ์นี้ปลูกในอิตาลีเท่านั้นและไม่เป็นที่รู้จักในที่อื่น จากกะหล่ำปลีอิตาลีมาถึงอังกฤษและจากอังกฤษไปยังสหรัฐอเมริกาซึ่งประสบความสำเร็จในการหยั่งรากในรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งยังคงปลูกในปริมาณมหาศาล
ชื่อที่สองของบรอกโคลีคือกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งและยังมีสายพันธุ์ที่เรียกว่า Calabrese ซึ่งโดดเด่นด้วยหัวที่หนาแน่นและแข็งเช่นเดียวกับดอกกะหล่ำ ช่อดอกที่ยังไม่แตกออกจากหัว
เมื่อรับประทานเข้าไปจะถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ ประกอบด้วยช่อดอกหลายดอก ดอกบรอกโคลีมีสีเขียวและเก็บเกี่ยวจนมีดอกสีเหลือง เมื่อดอกบานแล้ว บรอกโคลีจะไม่กิน บรอกโคลีพันธุ์และลูกผสมที่ดีที่สุด:
ชนิดย่อยของกะหล่ำปลี. กะหล่ำดาว กะหล่ำดาว และกะหล่ำปักกิ่ง
Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง - ก้าน ก้านดัดแปลงใช้เป็นอาหาร มันเหมือนกับส้อมกะหล่ำปลีที่อยู่เหนือพื้นดิน แต่รสชาติของมันส่วนใหญ่จะคล้ายกับหัวผักกาดอ่อนหรือ หัวไชเท้า. ปริมาณวิตามินซีนั้นเหนือกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่นและมากกว่ามะนาว สีของผลก้านอาจเป็นสีขาวหรือสีแดง
มันจะสุกในเวลาไม่ถึงสองเดือน ดังนั้นคุณจึงสามารถหว่านเป็นชุดเล็กๆ เพื่อที่ลำต้นจะได้ไม่มีเวลาที่จะหยาบและเป็นเส้นๆ คุณสามารถหว่านลงดินได้โดยตรง เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดี
พันธุ์ที่ดีที่สุด:
- เดลี่แดง
- สีม่วง
- ความเอร็ดอร่อย
- ยักษ์
- เวียนนาสีขาว
บรัสเซลส์เป็นพันธุ์ย่อยของกะหล่ำปลีในสวน มีก้านขนาดเล็กจำนวนมากอยู่บนก้านของลำต้น มีฟอสฟอรัสมากและมีระยะเวลาการสุกนาน หากคุณปลูกกะหล่ำบรัสเซลส์ในเดือนเมษายนก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนตุลาคมมีพันธุ์ที่สุกเฉพาะในเดือนธันวาคม - มกราคมดังนั้นจึงไม่เหมาะกับโซนกลาง
ข้อเสียของกะหล่ำปลีประเภทนี้คือมีแนวโน้มที่จะสร้างลูกศรข้อดีคือมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจเมื่อต้ม โคเชสกี้ บรัสเซลส์ กะหล่ำปลีสามารถเป็นได้ทั้งสีขาวหรือสีแดง พันธุ์และลูกผสมที่ดีที่สุดคือ:
- ทับทิม พันธุ์แดง ผลผลิตและรสชาติน่าพึงพอใจ
- ไดมอนด์ F 1 พันธุ์ต้น ทนทานต่อลูกธนู
- Hercules พันธุ์ปลาย
กะหล่ำปลี
นักพฤกษศาสตร์หลายคนจัดกะหล่ำปลีจีนเป็นชนิดย่อยของสกุลหัวผักกาด ผักกาดขาวปลีใบบางและพับเป็นหัวที่หลวม ในประเทศแถบเอเชีย เกาหลี และจีน สลัดและของว่างจำนวนมากเตรียมจากกะหล่ำปลีจีน ในเกาหลี หัวกะหล่ำปลีหมักทั้งหัว โรยหน้าด้วยพริกไทย แครอท และกระเทียม นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในไส้พายอบไอน้ำประจำชาติด้วย
ชนิดย่อยอื่น - กะหล่ำปลีจีนมีก้านใบหนาซึ่งมักกินไม่ได้สร้างหัวกะหล่ำปลีเลย เพื่อชื่นชมกะหล่ำปลีชนิดนี้หรือพันธุ์นั้น จำเป็นต้องปลูกกะหล่ำปลีทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกะหล่ำปลีทุกชนิดมีเทคนิคทางการเกษตรที่คล้ายคลึงกัน
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลี:
