ประโยชน์อันเป็นเอกลักษณ์ของหัวไชเท้าต่อร่างกายมนุษย์

ผักมีบทบาทสำคัญในอาหารของมนุษย์ ดังนั้นเราทุกคนจึงพยายามบริโภคผักให้มากที่สุด หัวไชเท้าเป็นผักชนิดแรก ๆ ที่ทำให้เราพึงพอใจหลังจากฤดูหนาวอันยาวนานด้วยวิตามินและสารอาหาร ประโยชน์ของหัวไชเท้านั้นชัดเจนเพราะทันทีที่เราเห็นมันบนถาดหรือบนชั้นวางของในร้าน เราก็จินตนาการได้ทันทีว่าสลัดหัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณไม่สามารถหลอกร่างกายได้และมันต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของหัวไชเท้าไม่เพียงแต่มีวิตามินบีและวิตามินพีพีเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียมอีกด้วย หัวไชเท้าหนึ่งพวงช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับกรดแอสคอร์บิกในแต่ละวัน และหัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย เอนไซม์ น้ำตาล และแม้กระทั่งไขมัน

นักโภชนาการบางคนแนะนำให้ใช้หัวไชเท้าเมื่อรับประทานอาหาร เนื่องจากผักรากนี้มีแคลอรี่ต่ำมากและช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ หัวไชเท้ายังกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหารและยังกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นหลังจากสลัดหัวไชเท้า คุณจึงต้องการอะไรเพิ่มเติม ประโยชน์ของหัวไชเท้ายังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกันและฮีโมโกลบินในเลือด ป้องกันมะเร็ง ท้องผูก และไมเกรน

ยอดหัวไชเท้าก็ถือว่ามีประโยชน์มากเช่นกันซึ่งน่าเสียดายที่เราไม่ค่อยได้ใช้แม้ว่าจะสามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป สตูว์ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ และเครื่องเคียงได้ก็ตาม

น้ำหัวไชเท้าถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน เช่น รักษาอาการไอ และไขมันหัวไชเท้าในรูปของน้ำมันช่วยขจัดนิ่วออกจากร่างกาย ทำความสะอาดตับและไต และยังส่งเสริมการกำจัดน้ำดีอีกด้วย