องุ่นหวานภาคเหนือ: คำอธิบายความหลากหลายและลักษณะของการเพาะปลูก
ตามเนื้อผ้าองุ่นถือเป็นพืชที่ชอบความร้อนซึ่งไม่มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวมากนัก เมื่อปลูกในภาคเหนือหลายพันธุ์ จำเป็นต้องมีที่พักพิงที่ดีสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เป็นเวลากว่าหลายร้อยปีมาแล้วที่ได้มาซึ่งรูปแบบที่ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำได้สูง องุ่น Northern sweet เป็นหนึ่งในองุ่นที่ปลูกทนความเย็นจัด
เนื้อหา:
ประวัติความเป็นมาของความหลากหลาย
ต้นกำเนิดของความหลากหลายนั้นไม่ทราบแน่ชัด ตามเวอร์ชันหนึ่งผู้แต่งคือ Ivan Vladimirovich Michurin เอง ที่จริง ครั้งหนึ่งผู้เพาะพันธุ์ที่มีชื่อเสียงได้ทำงานอย่างหนักเพื่อส่งเสริมองุ่นทางภาคเหนือ เขาได้รับพันธุ์ดังต่อไปนี้:
- ขาวเหนือ
- อาร์กติก
- โครินกา มิชูรินา
- คองคอร์ดรัสเซีย
- ต้นกล้ามาเลนเกร
- สีดำหวาน
อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับองุ่นที่เรียกว่าหวานทางเหนือในบรรดาพันธุ์มิชูริน การศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาต้นกำเนิดของความหลากหลายชี้ให้เห็นว่าในปี 1936 ผู้ติดตามของ Michurin ผู้เพาะพันธุ์ Ya. I. Potapenko ทำงานร่วมกับ E.I. Potapenko ในการพัฒนาพันธุ์ต้านทานน้ำค้างแข็งได้ทำงานเพื่อพัฒนาพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง Zakharova ข้าม Michurin Seedling Malengra กับองุ่นอามูร์
ผลงานชิ้นนี้คือพันธุ์ภาคเหนือ บางทีต่อมาอาจมีการเพิ่มคำว่าหวานเข้าไปในชื่อของต้นกล้าต้นหนึ่งของพันธุ์นี้
บางที นอกเหนือจากพันธุ์มิชูรินแล้ว พันธุ์จากกลุ่มปิโนต์ยังถูกนำมาใช้ในระหว่างการผสมพันธุ์ด้วย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ปิโนต์แบล็กหรือปิโนต์นัวร์ เนื่องจากพวงของขนมภาคเหนือมีรูปร่างคล้ายกับพวงของไวน์ชื่อดังเหล่านี้ พันธุ์. คนรักบางคนก็สังเกตรสชาติของผลเบอร์รี่เหมือนกัน
Pinot เองไม่ได้ให้ผลผลิตที่ดีในสภาพอากาศเย็น แต่ถ้าใช้องุ่นอามูร์หรือพันธุ์ท้องถิ่นอื่น ๆ ในงานปรับปรุงพันธุ์กับพวกมัน มันอาจส่งผลให้ไม่เพียงแต่ต้านทานความเย็นจัดเท่านั้น แต่ยังให้รูปแบบการผลิตที่ดีอีกด้วย มีเวอร์ชันที่ Northern Sweet เป็นความหลากหลายทางเทคนิคแบบอัตโนมัติ ผู้ผลิตไวน์ชื่อดัง M.F. Abuzov ให้คำอธิบายเกี่ยวกับพันธุ์ Northern Sweet ในหนังสือของเขา
คำอธิบายหวานภาคเหนือหลากหลาย
หน่อขององุ่นหวานทางตอนเหนือมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงในการเจริญเติบโตที่ยอดเยี่ยม เถาวัลย์มีลักษณะสุกดี สิ่งนี้ทำให้พุ่มไม้มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูง ขนมหวานภาคเหนือทนอุณหภูมิต่ำได้ถึง -30 องศา Northern Sweet เป็นพันธุ์เทคนิคที่มีระยะสุกปานกลาง
เพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกตั้งแต่ดอกตูมออก พันธุ์นี้ต้องใช้เวลาประมาณ 130 - 135 วัน ในภาคใต้การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนสิงหาคม - สิบวันแรกของเดือนกันยายน ในสภาพของภูมิภาคมอสโกและภูมิภาคทางเหนืออื่น ๆ ผลเบอร์รี่จะสุกภายในวันที่ 15-20 กันยายน
ขนแปรงมีความหนาแน่นปานกลาง โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 80 ถึง 120 กรัม เบอร์รี่มีลักษณะกลม น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กรัมแม้ว่าจะอยู่ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยก็สามารถเป็น 2 กรัมได้ สีของผลเบอร์รี่เป็นสีน้ำเงินเข้มหรือสีน้ำเงินม่วงโดยมีการเคลือบขี้ผึ้งบนผิวหนัง ผิวแข็งแรงแต่ค่อนข้างบาง ในภาคใต้มีปริมาณน้ำตาลสูงตั้งแต่ 23 ถึง 25%
โดยมีความเป็นกรด 6-7 กรัม/ลิตรในพื้นที่ภาคเหนือ ค่าความเป็นกรดจะสูงขึ้นถึง 8 - 11 กรัม/ลิตร ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 19 - 21% เนื้อมีความฉ่ำหวานอมเปรี้ยวรสชาติค่อนข้างกลมกลืนกัน การแยกเมล็ดออกจากเนื้อเป็นที่น่าพอใจ ข้อดีของพันธุ์หวานภาคเหนือ ได้แก่ :
- ผลผลิต
- ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง
- ริ้วรอยที่ดี หน่อ
- ความต้านทานสูงต่อออยเดียมและโรคอื่น ๆ
ข้อเสียคือจำเป็นต้องสังเกตการเสื่อมสภาพไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลผลิตเนื่องจากขาดน้ำด้วย แม้ว่าผู้ปลูกไวน์สมัครเล่นหลายคนจะสังเกตเห็นความสามารถในการทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -36 แต่ยังอยู่ในภาคเหนือเช่นเดียวกับในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย แต่ก็ควรเติบโตภายใต้แสงปกคลุมหรือวางเถาวัลย์ลงบนพื้นจะดีกว่า พวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยหิมะที่ตกลงมา
การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หวานทางตอนเหนือสามารถเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับไวน์ทำเองที่มีอายุเก่าแก่ซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ภูมิอากาศของภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศมีลักษณะเป็นฤดูร้อนที่ค่อนข้างสั้นและเย็นสบาย มีแสงแดดจัดไม่กี่วัน และอุณหภูมิติดลบต่ำในฤดูหนาว หากต้องการเก็บเกี่ยวในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการในการปลูกองุ่นหวานทางตอนเหนือ
คุณสมบัติของการปลูกขนมภาคเหนือ
หากซื้อต้นกล้าองุ่นในต้นฤดูใบไม้ผลิคุณไม่ควรรีบปลูกลงดิน จำเป็นต้องรอไม่เพียงแค่การละลายเท่านั้น แต่ยังต้องรอให้ดินอุ่นขึ้นที่ระดับความลึก 0.5 - 0.6 เมตรด้วย ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่เร็วกว่าวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคม - สิบวันแรกของเดือนมิถุนายน
จนถึงขณะนี้ต้นกล้าหวานภาคเหนือจะต้องฝังหรือวางไว้ในภาชนะชิดผนังด้านทิศใต้เพื่อบังลมเป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งองุ่นเติบโตทางเหนือ สภาพอากาศและสภาพอากาศที่รุนแรงยิ่งขึ้น เบอร์รี่ก็จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น และไวน์หรือน้ำผลไม้จากองุ่นก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามตามลำดับ เติบโต องุ่นหวานภาคเหนือในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยทางการเกษตรบางประการ
วิดีโอเกี่ยวกับองุ่นหวานภาคเหนือ:
เพื่อให้แน่ใจว่าดินได้รับความร้อนที่ดีและสม่ำเสมอที่อุณหภูมิอากาศ 18 - 22 องศาคุณต้องสร้างคูน้ำตามแนวองุ่นทางด้านทิศใต้ของสวน สิ่งนี้จะช่วยให้ละลายพื้นในฤดูใบไม้ผลิได้เร็วขึ้น การระบายน้ำที่ละลายและทำให้ดินอุ่นขึ้นจนถึงระดับความลึกที่ต้องการ
หากไม่สามารถสร้างร่องลึกได้คุณสามารถปลูกองุ่นในสันเขื่อนได้ ความสูงของสันเขาดังกล่าวควรอยู่ที่ประมาณ 0.8 ม. ทิศทางควรมาจากตะวันตกไปตะวันออก ตำแหน่งนี้เพิ่มความร้อน 1-2 องศา นอกจากนี้กระบวนการวางตาผลไม้ยังมีความเข้มข้นมากขึ้น การปลูกในสันเขาช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำขังที่มีฝนตกมากเกินไปและมีการกระจายแสงแดดที่สม่ำเสมอมากขึ้น
อย่างไรก็ตามวิธีนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ประการแรกคือการบริโภคสารอาหารอย่างเข้มข้นโดยหน่อหวานทางเหนือที่แข็งแรงและการชะล้างดินเพิ่มเติมจากฝน เพื่อชะลอกระบวนการเหล่านี้ ดินจะต้องอุดมด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อองุ่น
ในการทำเช่นนี้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม จะใช้ปุ๋ยคอกเน่าประมาณ 10 กิโลกรัมกับพุ่มองุ่นแต่ละพุ่ม วางใต้พุ่มไม้โดยไม่ฝังดิน เทคนิคนี้มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งเมื่อปลูกองุ่นตามสันเขา การใส่ปุ๋ยคอกบนสันเขาจะช่วยให้พุ่มไม้ได้รับอินทรียวัตถุตามปริมาณที่ต้องการ โดยเริ่มจากแถวล่างของใบไม้ และหลังจากที่ดินอุ่นขึ้น ผ่านทางราก
ผู้ปลูกไวน์หลายคนเชื่อว่าหากแปลงหนึ่งให้ผลผลิตองุ่นได้ 10 ตัน จะต้องใส่ปุ๋ยคอกในปริมาณเท่ากันในฤดูกาลหน้า ส่วนเทคโนโลยีการเกษตรที่เหลือสำหรับการปลูกนี้ พันธุ์ ในสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนและภูมิอากาศอบอุ่นก็ไม่ต่างจากการปลูกพันธุ์เทคนิคอื่น ๆ
