ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมักเรียกว่าลูกแพร์ดิน, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, รากดวงอาทิตย์ จริงๆ แล้วมันเป็นญาติสนิทของทานตะวันและสามารถรับประทานดิบ ต้ม อบ และทอดได้ Kvass ก็ทำจากมันเช่นกัน และไม่ต้องใช้น้ำตาล ยีสต์ หรือแม้แต่เครื่องดื่มกาแฟ พืชนี้มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ แต่มีการแพร่กระจายไปทั่วโลกมานานแล้ว ลูกแพร์ดินให้ผลผลิตสูงโดยไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง และส่วนบนของมันเหมาะสำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก พืชมหัศจรรย์นี้ทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงได้ดีและไม่ได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช สำหรับชาวสวนจำนวนมากจะเติบโตในที่เดียวเป็นเวลา 20 ปีโดยยังคงให้ผลผลิตสูง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นแหล่งวิตามินและธาตุอาหารอันโอชะ ประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเลมเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคตับอ่อนอื่นๆ อินนูลินประกอบด้วยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมการสร้างน้ำดี ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขจัดสารพิษ นิวไคลด์กัมมันตรังสี และเกลือของโลหะหนัก เนื่องจากอินนูลินทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงด้วย น้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็มช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารและใช้รักษาอาการเสียดท้อง การมีธาตุเหล็กจำนวนมากในองค์ประกอบเป็นตัวกำหนดประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มในการรักษาโรคโลหิตจาง

กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในพืชมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ ปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ การอาบน้ำจากยาต้มใบและลำต้นของอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีประโยชน์สำหรับอาการปวดตะโพก, โรคเกาต์, โรคกระดูกพรุน, กลาก, สิวและวัณโรค มาส์กที่ทำจากหัวขูดดิบช่วยให้ริ้วรอยดูเรียบเนียน