แห้วคืออะไร คำอธิบายและรูปถ่าย คุณสมบัติของเห็ด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ขั้นแรกสมมติว่าทรัฟเฟิลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุดโดยมีราคาประมาณ 2,000 - 5,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

แน่นอนว่าการค้นหาว่าเห็ดทรัฟเฟิลคืออะไรและในขณะเดียวกันก็เข้าใจสาเหตุของมัน หากพูดง่ายๆ ว่าราคาที่สูงเกินไปจะค่อนข้างน่าสนใจ

เนื้อหา:

• ทรัฟเฟิลคืออะไรมีลักษณะเป็นอย่างไรในภาพถ่าย
• แห้ว: คำอธิบายที่ไหนและเมื่อไหร่ที่จะเติบโต
• วิธีรวบรวมฤดูร้อนของอิตาลีและทรัฟเฟิลดำ
• ตัวเลือกการจัดเก็บ
• ทรัฟเฟิลใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร น้ำมันทรัฟเฟิล
• ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คืออะไร
• ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ทรัฟเฟิลคืออะไรมีลักษณะเป็นอย่างไรในภาพถ่าย

ตามที่วิกิพีเดียชี้ให้เห็น ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีผลไม้มีกระเป๋าหน้าท้องและหัวใต้ดิน พวกเขาจัดเป็นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ คุณสมบัติพิเศษคือการพัฒนาของผลหัวเนื้อเกิดขึ้นใต้ดิน

ไม่อาจมองเห็นด้วยตาเปล่าได้ เพราะ... ตัวอย่างบางชนิดซ่อนลึกลงไปในดินมากถึง 40 ซม. ดังนั้นกระบวนการค้นหาจึงค่อนข้างซับซ้อน

โดดเด่นด้วยรูปทรงทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. ด้านนอกเห็ดเป็นหนังสามารถเรียบหรือปกคลุมด้วยหูดหลายเหลี่ยม

ส่วนของผลมีลายหินอ่อน โดยมีเส้นแสงและเส้นสีเข้มสลับกัน

ทรัฟเฟิลมีหลายประเภท แต่ที่แพงที่สุดคือ:
สีดำ มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ในเขต Perigord
สีขาวซึ่งรวบรวมในอิตาลีในเขตปกครองของอุมเบรียและเพียร์มอนต์

ทรัฟเฟิลอิตาเลียนสีขาวถือว่ามีราคาแพงและมีคุณค่ามากกว่าในหมู่นักเก็บเห็ดและนักชิม ในภาพพวกเขาดูเหมือนอาติโช๊คเยรูซาเล็มเล็กน้อยผิวของพวกมันมีโทนสีน้ำตาลเข้มการตัดนั้นเบาตัดด้วยเส้นเลือดแดง

กลิ่นของทรัฟเฟิลขาวค่อนข้างละเอียดและเด่นชัดกว่า

บางครั้งคุณอาจเจอคำพูดที่ว่ากลิ่นของทรัฟเฟิลคล้ายกับเมล็ดทานตะวันคั่วและยังมีช็อคโกแลตสวิสแท้ๆอีกด้วย

คนที่ลองเห็ดเป็นครั้งแรกไม่สามารถพูดความคิดเห็นของเขาได้อย่างแน่นอนว่าเขาชอบผลิตภัณฑ์หรือไม่ แต่หลายตัวอย่างทำให้เขากลายเป็นแฟนตัวยงอย่างแน่นอนซึ่งเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะจะต้องไปที่สถานที่สะสม ในช่วงฤดูกาลและเพลิดเพลินกับการชิมผลิตภัณฑ์สดใหม่เป็นความสุขที่แท้จริง

ผลผลิตของเห็ดทรัฟเฟิลจะแตกต่างกันไปทุกปี แต่เห็ดคุณภาพสูงมักมีราคาสูงอยู่เสมอ ในกรณีที่เก็บเกี่ยวไม่ดี ราคาอาจเพิ่มขึ้นหลายเท่า

โดยทั่วไป ต้นทุนของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากพื้นที่จำหน่ายที่แคบ ความยากลำบากในการค้นหาและจัดเก็บ ตลอดจนรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณภาพกลิ่นหอม

นอกจากนี้ฤดูเก็บเห็ดนั้นสั้นมาก เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวจะถูกเก็บในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ส่วนเห็ดสีดำ - ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนมีนาคม

ทรัฟเฟิลคืออะไร อะไรเป็นตัวกำหนดราคา ดูวิดีโอ:

ทรัฟเฟิลเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?

เห็ดทรัฟเฟิลดำ ฤดูร้อน แบบฝรั่งเศส เติบโตในป่าเบิร์ชและโอ๊ก ใกล้กับต้นไม้

ในภาพดูเหมือนมันฝรั่งสีน้ำตาลดำเมื่อตัดแล้วจะมีเฉดสีตั้งแต่น้ำตาลถึงแดง

ความแตกต่างพิเศษคือกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นและคงอยู่นาน - ชวนให้นึกถึงถั่วเล็กน้อย

คุณสมบัติของการค้นหาและการรวบรวม

การเก็บเห็ดเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อนโดยผู้เก็บเห็ดต้องมีความรู้พิเศษในเรื่องการเตรียมการและความแม่นยำ ความจริงก็คือเห็ดทรัฟเฟิลแต่ละตัวจะเติบโตแยกกัน และควรกำจัดออกจากรากของต้นไม้โดยไม่มีความเสียหายใด ๆ

เพื่อค้นหาเห็ดแสนอร่อยจึงใช้สุนัขและหมูที่ผ่านการฝึกอบรมเช่น สัตว์ที่ไวต่อกลิ่นมาก ขอย้ำอีกครั้งว่าการฝึกบลัดฮาวด์นั้นค่อนข้างยากเพราะ... งานของพวกเขาไม่เพียงแต่ค้นหาตัวอย่างถัดไปเท่านั้น แต่ยังขุดมันขึ้นมาด้วย ในขณะที่ทั้งเห็ดและรากจะต้องคงรูปลักษณ์ไว้

แน่นอนว่าทุกอย่างซับซ้อนมาก แต่ยังไม่มีการคิดค้นตัวเลือกอื่นในการรับอาหารอันโอชะ

ผู้ประกอบการชาวจีนกำลังพยายามจัดระเบียบการเพาะปลูกทรัฟเฟิลในฟาร์ม แต่ในกรณีนี้คุณสมบัติพิเศษของเห็ดจะหายไปและการเพาะเห็ดทรัฟเฟิลสีดำเท่านั้นก็มีประสิทธิภาพ ทรัฟเฟิลสีขาวจะมีปัญหามากกว่าในการปลูกในฟาร์ม

ดูวิดีโอพร้อมคำแนะนำในการปลูกทรัฟเฟิลในแปลงของคุณเองหรือในเรือนกระจก:

ตัวเลือกการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสั้น คุณสามารถชื่นชมรสชาติและกลิ่นได้อย่างแท้จริงเมื่อชิมเห็ดที่เก็บสดใหม่เท่านั้น ด้วยเหตุนี้ การค้าขายเห็ดทรัฟเฟิลจึงคึกคักมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว โดยร้านอาหารต่างๆ ต่างก็ไล่ล่าผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดอย่างแท้จริงเดินทางไปฝรั่งเศสและอิตาลีเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่สดใหม่นี้

หากพูดถึงการเก็บรักษาระยะยาวก็มีสูตรการเติมเห็ดลงในน้ำมันแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานอื่นๆ

ตัวเลือกการเก็บข้าวนั้นน่าสนใจเพราะในเวลาต่อมาข้าวจะถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมรีซอตโตที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ตัวเห็ดเองก็ถูกล้อมรอบด้วยผลิตภัณฑ์แห้งทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว

พวกเขายังใช้ขั้นตอนการแช่แข็งในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำอีกด้วย

ทรัฟเฟิลใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกอ้างว่ามีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถเปรียบเทียบรสชาติและกลิ่นหอมกับทรัฟเฟิลได้

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นสากลใช้สำหรับเตรียมอาหารหลายอย่าง ลักษณะคุณภาพจะปรากฏชัดเจนที่สุดเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นเป็นกลาง

ใช้แห้วสดเพื่อเตรียม:

• การอุดฟัน
• ซอส
• จานข้าว
• พาสต้า.

ก่อนบริโภค เห็ดสามารถนำมาผ่านความร้อนได้ แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงบางคนอาจรับประทานเห็ดดิบ

เพื่อให้เรื่องราวสมบูรณ์ คุณควรจำไว้ว่าน้ำมันทรัฟเฟิลคืออะไรและเตรียมอย่างไร นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับน้ำมันมะกอกผสมกับขี้กบเห็ดสด

โดยธรรมชาติแล้วน้ำมันจะถูกเลือกให้มีคุณภาพสูงสุดและมีราคาแพงที่สุด และเห็ดก็มีความสดใหม่เป็นพิเศษ ก่อนเติมน้ำมัน ให้สับเห็ดเป็นแผ่นบางๆ

จานที่มีทรัฟเฟิลหนึ่งจานประกอบด้วยเห็ด 3 - 5 ถึง 8 กรัม ค่อนข้างน้อย แต่ถึงแม้ปริมาณนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เสริมตามปกติได้อย่างรุนแรง

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยแชมเปญ ไวน์แดง และไวน์ขาว เสริมด้วยซอสครีมอย่างสมบูรณ์แบบ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คืออะไร

ทรัฟเฟิลไม่เพียงแต่ดั้งเดิมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์:

• วิตามินบี 1 และบี 2 วิตามินซี วิตามินพีพี
• สารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• พวกเขาเป็นยาโป๊รุนแรงเพราะ... มีฟีโรโมนจำนวนมากแม้กลิ่นจะทำให้บุคคลมีความไวและอารมณ์เพิ่มขึ้น

แพทย์ด้านความงามยืนยันประสิทธิภาพของสารสกัดที่ได้รับจากร่างกายของทรัฟเฟิล: มันทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนขึ้น ทำให้ผิวกระชับขึ้น และกำจัดเซลลูไลท์

นักประวัติศาสตร์ยืนยันว่าผู้มีชื่อเสียงทั่วโลกตามล่าเห็ดนี้: นโปเลียนและดูมาส์, บัลซัคและคาสโนวา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ประการแรกความจริงเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพวกเขานั้นลึกลับในยุคกลางพวกเขาได้รับการพิจารณาว่ามีมนต์ขลังและอย่างไรก็ตามก็สมควรได้รับคุณสมบัติในการรักษา

เชื่อกันมานานแล้วว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเพาะเห็ดภายใต้สภาพที่สร้างขึ้นเทียม อย่างไรก็ตามความพยายามก็ประสบความสำเร็จมากขึ้น แต่พืชที่ไม่แน่นอนนั้นต้องการดินจำนวนหนึ่ง

โดยธรรมชาติแล้วเห็ดที่ปลูกในป่าจะมีมูลค่าสูงกว่ามาก

เห็ดมีลักษณะผลผลิตที่ไม่แน่นอนซึ่งพิจารณาจากสภาพอากาศ แหล่งที่อยู่อาศัยของทรัฟเฟิลที่ชอบมากที่สุดคือต้นโอ๊ก บีช หรือต้นเบิร์ช

สวนเห็ดทรัฟเฟิลสามารถให้ผลผลิตสูงได้นาน 2-3 ทศวรรษ จากนั้นก็ลดลงอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปปริมาณการผลิตแห้วมีแนวโน้มลดลง และด้วยเหตุนี้ราคาจึงเพิ่มขึ้นทุกปี ของที่แพงที่สุดคือของที่ปลูกในอัลบา

พบเห็ดที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลีมีน้ำหนักถึง 2.5 กก.

มีการบันทึกกรณีที่มีการขายเห็ด 750 กรัมในการประมูลในราคา 100,000 ดอลลาร์