การสุกมะเขือเทศที่บ้าน กฎการเก็บเกี่ยว และวิธีการเก็บรักษา
ความจำเป็นในการเร่งมะเขือเทศให้สุกที่บ้านเกิดขึ้นจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วและมีฝนตกหนักในเดือนสิงหาคม ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้ การทำให้มะเขือเทศสุกตามปกตินั้นเป็นไปไม่ได้ เนื่องจากเมื่อมีฝนตกอย่างเป็นระบบ มะเขือเทศจึงสามารถถูกทำลายโดยโรคใบไหม้ในช่วงปลายได้
เนื้อหา:
- กฎการเก็บมะเขือเทศเพื่อการสุก
- วิธีเลือกมะเขือเทศสีเขียวอย่างถูกวิธี
- เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้มะเขือเทศสุกที่บ้าน?
- วิธีทำให้มะเขือเทศสุกที่บ้าน
- วิธีเร่งมะเขือเทศเก็บให้สุก
กฎการเก็บมะเขือเทศเพื่อการสุก
เมื่อรวบรวมสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสี มะเขือเทศ และขนาดของมันขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอมที่แตกต่างกัน
ดังนั้นการระบายสีจึงมีสามประเภท:
- สีแดงสีส้มหรือสีชมพูขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - สุก
- Blanzhevye (สีเหลืองแดง);
- สีเขียวทั้งสีและสาระสำคัญ
หากผลไม้โตจนมีขนาดพันธุ์คงที่แล้ว และมองเห็นเมล็ดในการผ่าได้ ก็สามารถเลือกเก็บได้
ไม่ควรสัมผัสมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กเกินไปเพราะจะไม่ทำให้สุกที่บ้าน
นอกจากขนาดแล้วยังแนะนำให้ใส่ใจกับสภาพของมะเขือเทศด้วย ดังนั้นจึงห้ามมิให้ส่งสิ่งที่เสียหายไปทำให้สุกโดยเด็ดขาด โรคเน่าและโรคที่ส่งผลกระทบต่อพวกมันสามารถแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือและทำลายพืชผลทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์
การเลือกที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของงานทั้งหมดหากผลไม้สีเขียวพร้อมทุกประการและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ก็เหมาะที่จะเก็บ
วิธีเลือกมะเขือเทศสีเขียวอย่างถูกวิธี
ก่อนที่จะไปยังคำถามที่ว่าจะเปลี่ยนมะเขือเทศสีเขียวให้เป็นสีแดงได้อย่างไรควรให้ความสนใจกับอีกแง่มุมหนึ่ง สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามกฎในการเลือกมะเขือเทศเพื่อเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังต้องแยกมะเขือเทศออกจากพุ่มไม้อย่างถูกต้องด้วย
นี่คือสิ่งที่แนะนำ:
- เลือกมะเขือเทศตอนที่มันสุก โดยตรวจดูพุ่มไม้ทุกๆ 3-5 วัน คุณไม่ควรชะลอสิ่งนี้ เนื่องจากมะเขือเทศสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จึงเหมาะสำหรับการบริโภคโดยตรงเท่านั้น
- การรวบรวมทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าในสภาพอากาศแห้ง ควรเอาผลไม้ออกพร้อมกับก้านแล้วตัดด้วยกรรไกรที่คม เมื่อเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคืออย่าตัดผิวหนังโดยไม่ตั้งใจเพราะอาจนำไปสู่การเน่าเปื่อยตามมาซึ่งจะทำลายไม่เพียง แต่มะเขือเทศที่เสียหายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบริเวณใกล้เคียงด้วย
- หลังการเก็บเกี่ยว ต้องแน่ใจว่าได้คัดแยกผลไม้อีกครั้ง และตรวจสอบความเสียหายและโรค แม้แต่รอยขีดข่วนเล็กๆ น้อยๆ และคราบสกปรกก็ควรถูกปฏิเสธ
- เพื่อป้องกันการเกิดโรคใบไหม้แนะนำให้แช่ผลไม้ที่เลือกไว้แล้วในน้ำร้อนสักครู่แล้วเช็ดให้สะอาด อุณหภูมิสูงจะช่วยทำลายสปอร์ของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคที่อาจติดผิวหนังได้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเก็บเกี่ยวมะเขือเทศทั้งหมดก่อนที่อุณหภูมิในตอนกลางคืนจะเริ่มลดลงต่ำกว่า 5 องศา
หากไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้ดังกล่าวจะเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีเท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับการสุกและการเก็บรักษา
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้มะเขือเทศสุกที่บ้าน?
การสุกมะเขือเทศที่บ้านเป็นวิธีที่เป็นไปได้และแพร่หลาย ก่อนหน้านี้เพื่อให้ผลไม้สีเขียวสุก พวกเขาจะถูกวางไว้ในรองเท้าบูทสักหลาดและส่งไปยังที่ที่อบอุ่นและมืด และตอนนี้พวกเขายังคงใช้วิธีนี้โดยแทนที่รองเท้าบูทสักหลาดด้วยผ้าพันคอหรือแจ็กเก็ตขนสัตว์ที่อบอุ่น แต่ก็มีวิธีการที่ทันสมัยกว่าที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่
นอกจากนี้บางครั้งมะเขือเทศและแอปเปิ้ลก็ถูกวางไว้ในกระทะหรือถุงกระดาษ ผลไม้ทิ้งไว้และเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากแอปเปิ้ลจะกระตุ้นกระบวนการสุก
สิ่งสำคัญคือเมื่อสงสัยว่าจะเก็บมะเขือเทศอย่างไรให้สุกอย่าตัดสินใจใส่ในพลาสติกหรือตู้เย็น สิ่งนี้จะป้องกันการไหลของออกซิเจนและสามารถกระตุ้นให้เกิดเชื้อราและเน่าได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีชะลอและเร่งการสุกของมะเขือเทศ:
วิธีทำให้มะเขือเทศสุกที่บ้าน
จากวิธีการที่เสนอในตาราง คุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเงื่อนไขของคุณ
| ซ้อนกัน | ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสวนขนาดใหญ่ พุ่มไม้ที่ถูกตัดที่รากจะซ้อนกันเพื่อให้ยอดอยู่ตรงกลาง ความสูงของปล่องไม่ควรเกินหกสิบเซนติเมตรขอแนะนำให้หุ้มด้วยเสื่อฟางอุณหภูมิคงไว้ไม่ควรต่ำกว่า 15 C มีการตรวจสอบปล่องทุกสองวัน |
| บนพุ่มไม้ | วิธีนี้ต้องใช้ห้องขนาดใหญ่และอบอุ่นซึ่งคุณต้องแขวนพุ่มไม้ที่ขุดไว้ คุณต้องวางรากไว้ด้านบนเพื่อให้สารอาหารไปด้านบนจึงกระตุ้นให้มะเขือเทศมีรอยแดงเพิ่มขึ้น หากไม่สามารถแขวนได้ก็สามารถฝังพุ่มไม้ไว้ในบ้านได้เพื่อให้รากชุ่มชื้นอย่างเป็นระบบ |
| แบบดั้งเดิม | หลังจากเก็บมะเขือเทศแล้วให้นำไปใส่ตะกร้าหรือกล่องหลายชั้น สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะวางมะเขือเทศไว้ที่ไหนเพื่อให้สุก เนื่องจากห้องที่เย็นเกินไปหรือชื้นเกินไปอาจทำให้พืชผลเสียหายได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรวางผลไม้ที่โรยด้วยขี้เลื่อยแล้วใส่ในกล่องในที่มืดและอบอุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเริ่มเน่า สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบมะเขือเทศอย่างเป็นระบบและกำจัดมะเขือเทศที่เปลี่ยนเป็นสีแดงออก |
สำหรับฟาร์มขนาดเล็กวิธีการดั้งเดิมค่อนข้างเหมาะสม แนะนำให้ใช้วิธีการเปิดใช้งานการทำให้สุกบนกองและพุ่มไม้สำหรับการเก็บเกี่ยวปริมาณมาก
วิธีเร่งมะเขือเทศเก็บให้สุก
มีหลายทางเลือกในการเร่งมะเขือเทศสุก วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือวางไว้ในที่อบอุ่น และหากสิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้ประเภทลวกก็ควรวางไว้ในที่มีแสงสว่างด้วย สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือขอบหน้าต่างทางทิศใต้
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องจัดให้อยู่ในที่เดียว มะเขือเทศ Blange tapa และอันสีเขียวไม่คุ้ม การครอบตัดล่วงหน้าจะมีประสิทธิภาพมากกว่า
หลังจากวางมะเขือเทศแล้วคุณสามารถ:
- ใส่แอปเปิ้ลสุกลงในภาชนะเดียวที่มีมะเขือเทศสีเขียว - สีแดง เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจะกระตุ้นกระบวนการทำให้สุก
- ฉีดแอลกอฮอล์ 0.5 มล. ลงในผลไม้แต่ละผลโดยใช้เข็มฉีดยาธรรมดา ควรฉีดบริเวณก้านเพื่อลดความเสียหายต่อผิวหนัง
- คลุมผลไม้สีเขียวด้วยผ้าสีแดงตามที่ชาวสวนที่มีประสบการณ์หลายคนบอกว่าสีแดงช่วยให้สุกเร็ว
วิธีการเหล่านี้จะช่วยเร่งกระบวนการสุกของพืชที่เก็บเกี่ยวได้ เมื่อเลือกสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าผลไม้ทั้งหมดควรมีขนาดและความสุกเท่ากันโดยประมาณ
มะเขือเทศที่เสียหายหรือเป็นโรคไม่เหมาะกับวิธีการทำให้สุกแบบเทียมใดๆ
การสุกมะเขือเทศที่บ้านไม่ได้เป็นเพียงเรื่องธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นแนวทางปฏิบัติที่สำคัญมากอีกด้วย ในกรณีของฤดูร้อนที่อากาศเย็นหรือสภาพอากาศที่รุนแรง มีเพียงสิ่งนี้เท่านั้นที่ช่วยรักษาผลผลิตได้
และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม ดูวิดีโอ:
ความคิดเห็น
ฉันจะใช้คำแนะนำจากบทความอย่างแน่นอนเนื่องจากมะเขือเทศที่ไม่สุกยังคงอยู่ในพุ่มไม้มาหลายปีแล้ว ฉันจัดการเพื่อรักษาตัวที่มีสีขาวได้ แต่พวกมันอยู่ได้ไม่นานหลังจากนั้นและพวกมันก็เสื่อมโทรมลง
ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวแล้วกลัวว่าพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจไป แต่จะเป็นการดีที่สุดเมื่อเก็บมะเขือเทศสุกแล้ว
แล้วเด็กหรือคนขับรถจะกินมะเขือเทศที่ถนอมแอลกอฮอล์ได้อย่างไร? หรือวิธีนี้ใช้ได้กับมะเขือเทศที่จะใช้เตรียมเท่านั้น? ฉันอาจจะเก็บมะเขือเทศไว้ในลิ้นชักใต้เตียงต่อไป เราชอบกินพวกมัน "เป็นๆ"
ทุกปีฉันจะเก็บมะเขือเทศสีเขียวจากพุ่มไม้ ฉันเก็บมันไว้ในกล่องไม้เรียบๆ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ พวกมันสุกเร็วและราบรื่น ไม่ต้องใช้ผ้าขี้ริ้วสีแดง แอลกอฮอล์น้อยกว่ามาก
หากไม่มีขี้เลื่อยคุณสามารถจัดเรียงมะเขือเทศด้วยหนังสือพิมพ์ได้ชาวสวนบางคนในพื้นที่ของเราใช้รองเท้าบูทสักหลาดพร้อมกับกล่อง ดังนั้นทุกฤดูใบไม้ร่วงเดชาและอพาร์ทเมนต์ของฉันจึงเต็มไปด้วยกล่องมะเขือเทศสุกซึ่งพวกเขาไม่มีเวลาที่จะดูแลสภาพบนพุ่มไม้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสีเขียวบางส่วนสามารถรีดเป็นขวดได้
บนเนินเขาทางตอนเหนือ โรคใบไหม้ในช่วงปลายมักจะไม่มีเวลาทำให้สุกบนพุ่มไม้... เราต้องกำจัดมันออกไปก่อนหน้านี้ ฉันสามารถบอกคุณจากประสบการณ์: มะเขือเทศที่สุกแล้วในบ้านเหมาะกว่าสำหรับบรรจุ พวกมันแข็งแกร่งกว่าและฉ่ำกว่าหรืออะไรสักอย่าง... แต่ในแง่ของรสชาติ...พูดตามตรงไม่ใช่จริงๆ ความคิดเห็นของฉัน: ถ้าเป็นไปได้ยังดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะสุกบนพุ่มไม้