กดองุ่นทำเอง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อปลูกองุ่นในกระท่อมฤดูร้อน ชาวสวนจำนวนมากจะนำผลองุ่นที่เก็บเกี่ยวมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ไวน์ หรือน้ำส้มสายชู เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือเครื่องกดหรือเครื่องบด คุณสามารถสร้างอุปกรณ์นี้ด้วยตัวเอง ความยากลำบากในกระบวนการก่อสร้างมักจะไม่เกิดขึ้นหากคุณปฏิบัติตาม คำแนะนำ.

เนื้อหา:

• องุ่นกดคืออะไร
• เครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น
• คำแนะนำในการผลิต
• กฎการสมัคร

องุ่นกดคืออะไร

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกดทำให้ชีวิตของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนหรือชาวสวนง่ายขึ้นมาก ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถคั้นน้ำองุ่นและผลไม้อื่นๆ ได้ เครื่องอัดประกอบด้วยโครง ถาดคั้นน้ำผลไม้ บาร์เรล อุปกรณ์กด ตาข่ายกรองละเอียด และสกรูกำลังสำหรับบีบ

สำหรับองุ่น ควรใช้สกรูกด ต้องกดองุ่นขาวหลังบด ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้กับองุ่นแดงสองสามวันหลังจากเริ่มการหมัก หลักการทำงานของการกด: ใส่องุ่นลงในตะกร้าจากนั้นกลไกสกรูจะบีบน้ำออกมา

ในอนาคตคุณสามารถทำไวน์โฮมเมด เครื่องดื่มต่างๆ และเยลลี่ได้ เครื่องบดช่วยให้คุณไม่เพียงแต่หมักองุ่นเท่านั้น แต่ยังคั้นน้ำออกมาได้อีกด้วย น้ำผลไม้ธรรมชาติไม่มีน้ำเติมน้ำตาลมีหลากหลายชนิด วิตามิน. น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานหลังจากการฆ่าเชื้อ

อุปกรณ์นี้สร้างจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งมีความสำคัญมากเมื่อต้องสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร คุณสามารถกดจากสแตนเลสได้ สินค้าชิ้นนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนาน สื่อมีข้อดีหลายประการ เมื่อกดทำงาน การสัมผัสระหว่างน้ำผลไม้กับกดจะอ่อนและไม่ทำให้เกิดความร้อน

สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากวิตามินทั้งหมดจะไม่หายไป แต่ยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ ผลลัพธ์ยังคงเป็นเค้ก ด้วยการกดคุณสามารถบีบผลเบอร์รี่ได้อย่างทั่วถึงซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณน้ำที่ได้รับ เครื่องอัดองุ่นที่ผลิตเองหรือซื้อมาเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ผลิตไวน์

เครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น

ก่อนทำการคั้นน้ำผลไม้คุณต้องเตรียมวัสดุที่จำเป็นก่อน สำหรับงานคุณจะต้องมีวัสดุดังต่อไปนี้:

• คานไม้
• ม้วน
• โบลท์และน็อตสำหรับยึด
• แท่งโลหะ
• ตลับลูกปืน
• เครื่องมือ สำหรับงานไม้และโลหะ

เครื่องบดสามารถทำจากวัสดุใดก็ได้: ไม้ พลาสติก สแตนเลส วิธีที่ง่ายที่สุดในการกดด้วยมือของคุณเองคือทำจากไม้ เครื่องรีดสแตนเลสมีคุณภาพสูงกว่า สะดวกในการล้างและทำความสะอาด การทำแท่นพิมพ์ของคุณเองจากไม้หรือเหล็กไม่ใช่เรื่องยาก

คำแนะนำในการผลิต

สำหรับการกดคุณควรใช้ขาตั้งท่อ 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 มม. จากนั้นเชื่อมโปรไฟล์รูปตัว U เข้ากับท่อ ควรเลือกความสูงของโปรไฟล์เพื่อให้น็อตสกรูเข้าด้านในได้อย่างอิสระ เชื่อมแคลมป์เข้ากับท่อแต่ละอันที่ฐาน ด้วยที่หนีบเหล่านี้ คุณจึงสามารถติดแท่นกดเข้ากับขอบหน้าต่างได้ ในการสร้างกรอบคุณต้องใช้บล็อกไม้ที่มีหน้าตัดขนาด 4*10 ซม.

ความยาวควรอยู่ที่ 60-70 ซม.ความกว้างของอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับขนาดของลูกกลิ้ง ความกว้างที่เหมาะสมคือ 20 ซม. ความยาวของลูกกลิ้งและระยะห่างระหว่างแท่งควรเท่ากัน สำหรับการกด ขอแนะนำให้ใช้ลูกกลิ้งร่องลึก 3 ซม. ควรหันผลิตภัณฑ์ไปที่แกนของลูกกลิ้งในลักษณะที่เป็นเกลียว

ในกรณีนี้จำเป็นต้องเลื่อนทุกๆ 10 ซม. ของม้วน 2 ซม. จากนั้นกลไกนี้จะถูกยึดเข้ากับเฟรมโดยใช้ตลับลูกปืน ลูกกลิ้งจะหมุนด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน ดังนั้นต้องใช้เกียร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

ต้องใช้ทัพพีในการใส่ผลเบอร์รี่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นรูปเสี้ยม ติดตั้งถังบนรางขวางของเฟรม หากเป็นไปได้ ระยะห่างระหว่างทัพพีไม้กับลูกกลิ้งควรอยู่ห่างกันอย่างน้อยไม่เกิน 1 ซม.

จำเป็นต้องติดตั้งภาชนะที่ฐานของแท่นพิมพ์ซึ่งน้ำจะสะสมอยู่ สำหรับการบีบอัดผลไม้ตามปกติระหว่างลูกกลิ้ง ควรควบคุมช่องว่าง ช่องว่างระหว่างลูกกลิ้งบดทำให้สามารถออกไปได้ เมล็ดองุ่น ทั้งหมด. นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการได้รับไวน์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง เมื่อได้รับความเสียหาย เมล็ดจะให้ความขมแก่เครื่องดื่มเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง

ตะกร้ากดสามารถทำจากสแตนเลสซึ่งมีความหนา 2 มม. ในกรณีนี้ ส่วนของวัตถุดิบสามารถแยกออกจากกันโดยใช้ตัวเว้นระยะ ทำจากแผ่นสแตนเลส 2 แผ่น เชื่อมต่อกันด้วยการเชื่อมแบบจุด ควรเจาะแผ่นดิสก์เหล่านี้ด้วยรูขนาด 3 มม.

กฎการสมัคร

เมื่อผลิตแล้ว สามารถวางแท่นพิมพ์และยึดเข้ากับส่วนรองรับใดๆ ได้ ก่อนทำงานให้กดปุ่ม องุ่น ต้องติดตั้งบนพื้นเรียบและยึดแน่นดี

ต้องติดตั้งเครื่องบดแบบแมนนวลบนภาชนะเพื่อรวบรวมเยื่อกระดาษในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถังหรือถังที่ทำจากพลาสติกหรือสแตนเลส เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จะมีการใส่ผลเบอร์รี่ลงในทัพพี จากนั้นพวกเขาก็เทลงบนหน้าต่าง ต้องวางผ้าเช็ดปากที่แข็งแรงไว้ที่ด้านล่างของตะกร้า จากนั้นจึงนำเยื่อกระดาษออก

เมื่อหมุนผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้แล้วกลายเป็นมวลเหมือนน้ำซุปข้นซึ่งมีน้ำออกมา ก่อนที่จะบรรจุผลเบอร์รี่ลงในถังรับพวกมันจะถูกลบออกจากพวงและล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากผลเบอร์รี่เพราะน้ำผลไม้จึงมีกลิ่นหอม

หลังจากแปรรูปพืชผลแล้ว ควรล้างอุปกรณ์ให้สะอาดและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้เน่าเปื่อย เครื่องกดแบบโฮมเมดช่วยลดความยุ่งยากในการแปรรูปผลเบอร์รี่ได้อย่างมากโดยเฉพาะเมื่อพืชที่เก็บเกี่ยวได้ประมาณ 200 กิโลกรัม

วิดีโอเกี่ยวกับหลักการทำงานของเครื่องอัดองุ่น: