พันธุ์พริกหวานที่ดีที่สุด

พันธุ์พริกหวานซึ่งปลูกโดยชาวสวนในบ้านเมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว มีรูปทรงกรวยเป็นส่วนใหญ่และสีผลไม้แบบดั้งเดิม วันนี้จานสีของพริกหวานมีความสมบูรณ์มากขึ้นดังนั้นเมื่อสุกทางเทคนิคผักนี้อาจเป็นสีขาวสีเขียวครีมสลัดมรกตที่เข้มข้นและแม้แต่สีม่วงและพริกไทยจะได้รับในขั้นตอนของความสุกทางชีวภาพ สีเหลืองเข้ม สีน้ำตาลแดง สีส้ม หรือลายทาง

ตามที่ชาวสวนและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ระบุว่าพริกหวานพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋องมีผนังหนา ใช่เพื่อการอนุรักษ์ เฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้นจึงจะเหมาะสม (อย่างไรก็ตามพริกสุกยังเหมาะที่สุดสำหรับการบริโภคสด) ซึ่งมีลักษณะของความอ่อนโยนสูงสุดและ "ความหวาน" ของรสชาติและมีกรดแอสคอร์บิกที่มีความเข้มข้นสูง

ส่วนวิธีการเตรียมแบบนี้ เช่น การบรรจุ นี่ครับ ผลไม้รูปทรงกรวยเหมาะที่สุดซึ่งเก็บเกี่ยวได้ในขั้นตอนสุกงอมทางเทคนิค พันธุ์ที่สุกเร็วได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดีที่สุด เช่น พันธุ์ที่เรียกว่า Pamyati Zhegalov ซึ่งมีสีเขียวอ่อนในด้านความสุกทางเทคนิค และมีสีแดงในด้านความสุกทางชีวภาพ น้ำหนักของพริกไทยนั้นค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว: ผลไม้แทบจะไม่เกินเครื่องหมายเจ็ดสิบกรัม สีเหลืองแล้วทำให้เป็นสีแดงเหมาะสำหรับการบรรจุ ฟันหวานคอสแซคซึ่งมีสีเดียวกับพันธุ์ก่อนหน้า เช่นเดียวกับ Solnechny ซึ่งได้สีแดงเข้มหรือเบอร์กันดีเมื่อเข้าใกล้ความสุกงอมทางชีวภาพ