เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง เป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบในวงศ์ Myrtaceae มีความสูง 6-12 เมตร ดอกไม้ สีขาว รวบรวมไว้ในร่มเรสโมสปลอม ออกจาก ออลสไปซ์มีลักษณะเป็นหนัง รูปไข่ยาว มีต่อมเล็ก ๆ ผลไม้ เริ่มจากสีเขียวและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก ผลไม้มีสองหรือบางครั้งสามห้อง แต่ละห้องมีเมล็ดสีน้ำตาลหนึ่งเมล็ด

ผลพริกไทยเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวเมื่อสุกผลไม้จะสูญเสียรสชาติเร็วมาก ร่มปลอมที่มีพริกไทยก็หักออกแล้ว ตากแดดหรือในเตาอบแบบพิเศษ. ผลไม้มีพื้นผิวเป็นเม็ดและมีรูปร่างโค้งมน เก็บเกี่ยวผลไม้ได้ประมาณ 75 กิโลกรัมจากต้น อาจมีสีผลไม้ จากสีน้ำตาลเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลแดง เส้นผ่านศูนย์กลางของผลประมาณ 5-8 มิลลิเมตร

ออลสไปซ์ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย แทนนิน น้ำมันที่มีไขมันร้อน และเรซิน น้ำมันหอมระเหยประกอบด้วยเฟลแลนโดรน ซินีโอล ยูจีนอล และแคริโอฟิลลีน

Allspice เตรียมจาก ชา,รวมพริกไทยด้วย ส่วนผสมเผ็ด. มันถูกใช้ใน อุตสาหกรรมอาหาร. ชาพริกไทยช่วยในเรื่อง ท้องอืดและท้องอ่อนแอ. ออลสไปซ์มีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน พริกไทยถือเป็นเครื่องเทศที่แข็งแกร่ง ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหาร ควรเก็บพริกแห้งไว้ ภาชนะแก้วหรือโลหะที่ปิดสนิท. ออลสไปซ์มักใช้ในรูปแบบพื้นดินแนะนำให้สับก่อนเนื่องจากกลิ่นของเครื่องเทศนี้หายไปค่อนข้างเร็ว