เผ็ดและโหระพา

ชื่อของพืชทั้งสองนี้คล้ายกันมากจนหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งเดียวกัน อันที่จริงเป็นญาติสนิทและเป็นวงศ์เดียวกัน คือ วงศ์กะเพรา ไธม์ และอาหารคาวยังคงเป็นพืชที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พืชทั้งสองชนิดนี้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและยังใช้เป็นสมุนไพรและเครื่องเทศมาเป็นเวลานานอีกด้วย

เนื้อหา:

• ไธม์. ประเภทและพันธุ์
• เผ็ด. คอนดาริรสเผ็ด
• กล่าวถึงความเผ็ดและโหระพาในการปรุงอาหาร
• เผ็ดและโหระพาในประวัติศาสตร์
• เผ็ดและโหระพาในการแพทย์พื้นบ้าน

รสเผ็ดและโหระพาเป็นชื่อที่คล้ายกัน นี่คือจุดที่ความคล้ายคลึงกันสิ้นสุดลง ชื่ออย่างเป็นทางการของพืชเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ไทม์, ไทม์และคาว, หรือคอนดาริ

ไธม์. ประเภทและพันธุ์

พืชหลายชนิดที่มาหาเราจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทุกพันธุ์ ไธม์ เป็นไม้พุ่มย่อยที่มีลำต้นลาดเอียงเล็กน้อย มักวางอยู่บนพื้น

ยอดดอกมีโครงสร้างเป็นไม้ล้มลุก ดอกไม้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวค่อนข้างแรง พืชชนิดนี้ถือเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม โหระพามีมากกว่าร้อยชนิด แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือสองสายพันธุ์:

• โหระพาสามัญ
• โหระพากำลังคืบคลาน

โหระพาคืบคลานเรียกว่า "หญ้าโบโกรอดสกายา"แต่ที่รู้จักกันเป็นอย่างดีคือโหระพา เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่มีหน่อเลื้อยไปตามพื้นดิน

ก้าน Peduncles สูงขึ้นในแนวตั้งขึ้นไป ในบริเวณที่สัมผัสกับพื้นดินหน่อจะหยั่งรากทำให้พุ่มไม้ไทม์ใหม่มีชีวิตชีวา ใบมีขนาดเล็กเป็นรูปวงรีดอกไม้มีขนาดเล็กรวบรวมใน "หัว" ช่อดอกที่มีสีชมพูสดใสหรือสีม่วงและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

โหระพาคืบคลานหรือโหระพามีภูมิศาสตร์กว้าง เติบโตบนหินทรายแห้งในเขตบริภาษของเอเชีย ยุโรป และอเมริกาเหนือ สายพันธุ์นี้เป็น polymorphic มีหลายพันธุ์ แต่เป็นพันธุ์ที่ใช้เพื่อการรักษาโรค

เผ็ด. คอนดาริรสเผ็ด

ไม้พุ่มประจำปีที่รวมพันธุ์พืชชนิดนี้หลายสิบชนิดเข้าด้วยกันภายใต้ชื่อของมัน เขายังเป็นชนพื้นเมืองของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ในหลายประเทศ ผักสวนครัวมีการปลูกเป็นเครื่องเทศและเป็นพืชสมุนไพร

Kondari มีความสูงไม่เกิน 30 ซม. โดยมีลำต้นตั้งตรงแตกแขนงออกจากฐาน ใบมีขนาดเล็กรูปใบหอก ดอกไม้ซึ่งเป็นสีชมพูอ่อนหรือลาเวนเดอร์ที่มีจุดสีม่วงเล็ก ๆ ที่แกนกลางของกลีบดอกจะถูกรวบรวม 4-5 ดอกในซอกใบที่ซอกใบทำให้เกิดช่อดอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก เมล็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 มม. รูปไข่แกมสีน้ำตาล

ในป่า พืชชนิดนี้สามารถพบได้เฉพาะในยุโรปตอนใต้บนเนินหินที่ก่อตัวเป็นภูเขาเก่าแก่ ในภูมิภาคไครเมีย คอเคซัส และเอเชียกลาง อาหารคาวพบได้ในป่าเหมือนวัชพืช

กล่าวถึงความเผ็ดและโหระพาในการปรุงอาหาร

ความลับของการใช้สวนเผ็ดเป็นพืชอาหารเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ ไทม์มีประวัติการทำอาหารย้อนกลับไปในสมัยอียิปต์โบราณ ตามพงศาวดาร พืชทั้งสองมาถึงยุโรปในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 9 ต้องขอบคุณพระที่พเนจร ตั้งแต่นั้นมา มีการปลูกและบริโภคเป็นเครื่องเทศและเป็นพืชสมุนไพร

เผ็ดและโหระพาในประวัติศาสตร์

ในงานเขียนทางการแพทย์ในยุคกลางที่ยังหลงเหลืออยู่ ไธม์ถูกรวมไว้ในสารประกอบอะโรมาติกและสารผสมที่ใช้สำหรับการดองศพที่สวมมงกุฎ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโหระพาได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติวิเศษในการยกระดับจิตวิญญาณและเสริมสร้างเจตจำนงของบุคคล ตามตำนานเล่าว่าคุณสมบัติเหล่านี้มอบให้กับผู้ที่กินพืชหรือใส่ไว้ในกระเป๋าหน้าอก

ในนักสมุนไพรรัสเซียโบราณ (บทความทางการแพทย์) การใช้ของเผ็ดและโหระพาถือเป็นยาแก้พิษแมลงมีพิษกัด เช่นเดียวกับการรักษาโรคต่างๆ พวกเขาได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติในการทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรงขึ้น บรรเทาอาการปวดศีรษะและหัวใจ เพิ่มการมองเห็นและความอยากอาหาร และบรรเทาอาการหูอื้อและหูอื้อ

Kondari และโหระพาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันและที่บ้าน พวกเขารมควันวัวและเหยือกนมเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักนม เพื่อการล่าสัตว์ที่ประสบความสำเร็จ - อุปกรณ์ตกปลาและการล่าสัตว์ หญ้า Bogorodsk และไม้กางเขนของ Peter ถูกเย็บเป็นเครื่องรางเพื่อสร้างเครื่องรางเพื่อต่อต้านวิญญาณชั่วร้าย

เผ็ดและโหระพาในการแพทย์พื้นบ้าน

ความนิยมของพืชโดยการประยุกต์ ในการแพทย์พื้นบ้าน มีขนาดใหญ่มากอย่างไม่น่าเชื่อ การชงสมุนไพรถูกนำมาใช้เป็นยาขับเสมหะ สารต้านแบคทีเรีย และยาต้านอาการกระตุกเกร็งของกล้ามเนื้อ โหระพาและอาหารคาวทุกชนิดรวมอยู่ในการเตรียมยาหลายชนิด การใช้งานประกอบด้วยการใช้ลูกประคบและการแช่น้ำจากภายนอกรวมถึงในรูปแบบของแผ่นสมุนไพรนึ่ง
ในปัจจุบัน โหระพาและคอนดาริเป็นส่วนหนึ่งของเภสัชตำรับอย่างเป็นทางการของพืชสมุนไพรในหลายประเทศ

สรุปได้ไม่กี่คำ.. ปัจจุบันโหระพาและโหระพาประสบความสำเร็จในการปลูกไม่เพียง แต่ในสวนและแปลงครัวเรือนเท่านั้นพวกเขายังได้รับการปลูกฝังสำหรับความต้องการทางอุตสาหกรรมและการทำอาหารอีกด้วย โรงงานทั้งสองแห่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศตะวันตก ใบสดของพืชใช้เป็นเครื่องเทศหรือเป็นส่วนผสมและซอสร้อนที่เติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมัน

โหระพาที่กำลังคืบคลานและอาหารคาวในสวนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปลูกดอกไม้เป็นวัสดุคลุมดิน ด้วยการปลูกพืชอย่างต่อเนื่อง ต้นไม้จะก่อตัวเป็นพรมหนาสีสันสดใส ปลูกในสวนหินและเตียงพรม การปลูกสร้างเส้นขอบที่สวยงาม