เสจใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน

การกระจายตัวของน้ำมันหอมระเหยในวงกว้างนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่มีความเข้มข้น การใช้ปราชญ์ในการปรุงอาหารและยาไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่หายากในยุคของเรา

เนื้อหา:

• พืชปัญญาชน: คำอธิบาย
• การปลูกปราชญ์ในสวนและบนขอบหน้าต่าง
• สรรพคุณทางยาของพืช
• การใช้ปราชญ์ในการปรุงอาหาร: คุณภาพรสชาติสิ่งที่สามารถนำมารวมกันได้
• สูตรอาหารที่มีปราชญ์สด
• วิธีชงชาเสจ
• ใครบ้างที่ไม่แนะนำให้ใช้ปราชญ์?

พืชปัญญาชน: คำอธิบาย

ตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูล Lamiaceae แพร่หลายไปทั่วชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ในการปรุงอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน และการทำสวน

สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Garden Sage ซึ่งสามารถรับรู้ได้จากคุณสมบัติเฉพาะ:

• ความสูงเฉลี่ย - 80 ซม.
• รูปร่างของลำต้นตั้งตรงมีลักษณะเป็นจัตุรมุขอ่อน ใกล้กับทรงกลม แตกแขนงอย่างอุดมสมบูรณ์และมีขนที่ส่วนบน
• ระยะเวลาออกดอกจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนและคงอยู่ตลอดฤดูกาล สีส่วนใหญ่เป็นสีม่วง
• ใบมีขนสีเทาแกมเขียวมีรูปร่างยาวซึ่งอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่รูปใบหอกถึงรูปไข่ มีความยาวได้ถึง 10 ซม. โดยลักษณะเฉพาะคือใบบนมีก้านใบและไม่มีใบล่างเลย
• พืชชนิดนี้เป็นพันธุ์ที่ปลอดเชื้อในตัวเองและผลิตผลจากการผสมเกสรข้ามเท่านั้น เมล็ดมาถึงในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง
• ระบบรูทเป็นแบบเส้นใยและสามารถเข้าถึงขนาดที่สำคัญได้

คุณสามารถพบดอกไม้ได้ทั้งในดินแดนส่วนตัวและในป่า พืชมีความแข็งแกร่งและไม่โอ้อวด

การปลูกปราชญ์ในสวนและบนขอบหน้าต่าง

ไม่ว่าจะปลูกที่ไหนกฎเกณฑ์ในการปลูกและการดูแลรักษาก็ไม่ต่างกันมากนัก

มีหลายทางเลือกในการปลูก: เมล็ดและการปักชำ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือ:

• ก่อนปลูกแนะนำให้วางเมล็ดในน้ำชั่วคราวหรือเก็บไว้ในผ้ากอซที่ชื้นสักพักจนกว่าจะงอก
• เมล็ดงอกสามารถปลูกในดินชื้นได้ลึก 5 มม. สามารถเห็นยอดแรกได้ภายในสิ้นเดือน
• ในช่วงเดือนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำต้นไม้อย่างเป็นระบบและอย่าให้ดินแห้ง
• เมื่อปลูกกิ่งแนะนำให้เลือกหน่อที่มีสุขภาพดีซึ่งมีความยาวไม่น้อยกว่า 10 ซม. ก่อนปลูกคุณต้องเอาใบทั้งหมดออกยกเว้นใบด้านบนแล้ววางกิ่งลงในแก้วน้ำเพื่อให้กิ่งตัด หยั่งรากหลังจากที่งอก - ปลูก;
• สำหรับการปลูกในสวนสิ่งสำคัญคือต้องเลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอป้องกันจากลม
• ดินสำหรับปลูกจะต้องมีการระบายอากาศและมีความอุดมสมบูรณ์เพียงพอ เมื่อเติบโตบนขอบหน้าต่างขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำ
• ก่อนที่จะเทดินลงในหม้อ สิ่งสำคัญคือต้องวางชั้นดินเหนียวที่ขยายไว้ด้านล่างเพื่อระบายน้ำ ขอแนะนำให้เลือกใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุได้อย่างน้อยหลายลิตร

เพื่อเปิดใช้งานกระบวนการแตกกอแนะนำให้ตัดแต่งกิ่งอย่างเป็นระบบ ในช่วงต้นฤดูร้อนอย่าลืมใส่ปุ๋ยอินทรีย์ด้วย

สรรพคุณทางยาของพืช

น้ำมันหอมระเหยจำนวนมากในใบของดอกไม้ โปรตีนและน้ำมันไขมันในเมล็ดและคูมารินมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการใช้อย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์ทางเลือก

ใช้สำหรับ:

• หยุดการแพร่กระจายของกระบวนการอักเสบ
• การฟื้นฟูการทำงานของเม็ดเลือด
• เพิ่มการหลั่งของระบบทางเดินอาหาร
• การรักษาโรคไต, ตับ, ระบบทางเดินอาหาร;
• เพิ่มความสามารถในการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
• การป้องกันโรคทางนรีเวช
• รักษาแผลไหม้ แผล ฝี แผล และโรคผิวหนังอื่นๆ

ส่วนบนของลำต้น ใบ และดอกทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการเป็นยาสำหรับพืช ในกรณีนี้จะใช้เฉพาะดอกไม้ที่ปลูกห่างจากทางหลวงและไม่สะสมสารอันตราย

การใช้ปราชญ์ในการปรุงอาหาร: คุณภาพรสชาติสิ่งที่สามารถนำมารวมกันได้

ในการปรุงอาหารต่างจากยาที่ใช้เฉพาะใบแห้งเท่านั้นซึ่งเก็บไว้ในขวดแก้ว มีกลิ่นเปรี้ยวและมีรสชาติเฉพาะจึงต้องใช้ในปริมาณที่เคร่งครัด

เป็นเครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ มักใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารและเครื่องดื่มกระป๋อง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น โหระพา โรสแมรี่ มาจอแรม และออริกาโน

เมื่อใช้ในปริมาณมาก เครื่องปรุงรสจะเพิ่มความขมเล็กน้อยเฉพาะเจาะจงให้กับจาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้อาหารเสียได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการใช้ปราชญ์เป็นเครื่องปรุงรส:

สูตรอาหารที่มีปราชญ์สด

ใบเสจสดมักใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม มูส และเนื้อตุ๋น

ใบไม้เพิ่มกลิ่นเฉพาะ ทำให้แม้แต่อาหารจานธรรมดาที่สุดก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว:

• เครื่องดื่มลูกแพร์และมะนาวเพื่อความสดชื่น - ผสมมะนาวสับละเอียดในแก้วกับน้ำแข็งบด เติมน้ำลูกแพร์และน้ำ สุดท้ายตกแต่งเครื่องดื่มด้วยใบเสจ
• สตูว์ - ทอดเนื้อ (ขาไก่) ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่ใบเสจและโรสแมรี่เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
• ใบไม้สดช่วยให้อาหารจานนี้มีกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้แตกต่างจากใบไม้แห้งอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวัง

คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารอื่นที่มีปราชญ์เมื่อดูวิดีโอ:

วิธีชงชาเสจ

ในการชงชาคุณสามารถซื้อปราชญ์บรรจุในถุงหรือแกะได้ที่ร้านขายยา นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมวัตถุดิบได้ด้วยตัวเอง: เก็บใบและดอกด้านบน ตากแห้ง แล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

เพื่อเตรียมความพร้อม เพียงเทน้ำลงบนเสจแล้วดื่มวันละแก้ว เติมน้ำผึ้ง มะนาว หรือส้ม อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากชาในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นมีรสขม

หากคุณไม่ชอบชาที่มีรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเพิ่มลงในชาปกติได้ สิ่งนี้จะไม่ลดประสิทธิภาพลง

ใครบ้างที่ไม่แนะนำให้ใช้ปราชญ์?

เช่นเดียวกับพืชสมุนไพรอื่น ๆ นอกเหนือจากข้อบ่งชี้ในการใช้แล้วยังมีข้อห้ามอีกด้วย ดังนั้นแพทย์จึงไม่แนะนำให้ดื่มเสจเป็นเวลานานกว่าสองเดือนโดยไม่หยุดพักหรือชงให้แรงเกินไป

ไม่แนะนำให้บริโภคเลยหาก:

• มีอาการแพ้
• โรงเรียนประถมศึกษาและวัยรุ่น
• ภาวะไตวายเฉียบพลัน
• โรคลมบ้าหมู;
• ความดันเลือดต่ำ;
• เยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่;
• เนื้องอกในมดลูก;
• โรคถุงน้ำหลายใบ

เมื่อดื่มชา สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรคุณควรหยุดดื่มชา มีความเสี่ยงของการแท้งบุตรหรือปริมาณน้ำนมลดลง

Sage ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร ใช้เป็นยารักษาและป้องกันโรค เครื่องเทศ เพื่อปรับปรุงรสชาติอาหาร